[富阳茶叶]铁观音在中国十大名茶中的名字.

铁观音茶，中国传统名茶，属于绿茶(即乌龙茶)，是中国十大名茶之一，原产于福建省泉州市安溪县西坪镇。“铁观音”既是茶的名字，也是茶树品种的名字。铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶。铁观音具有独特的“观音韵”和优雅的香气。冲泡后有天然兰花香，口感纯净，香气持久，被誉为“七泡后香”。

首先，铁观音名称的由来。

唐末宋初，一位高僧住在安溪四马山东圣泉岩的安常院。他自己做茶，教村民。村民们称茶为圣树。元丰六年，安溪大旱，诚邀普足大师前来祈雨；后来，当地村民留下了普足大师，让他住在清水岩。普足大师组织村民修建寺庙和道路，为村民感到高兴。听说圣树有效后，普足大师千里迢迢来到圣泉岩，向那里的村民询问如何种茶和制茶，并移植圣树。

一天，“普足大师”（又称“清水大师”）沐浴在更衣梵香后，前往圣树采茶。他发现一只美丽的凤凰正在吃红芽。不久，山羌（俗称“黄鹿”）来吃茶。当他看到这一幕时，他叹了口气：“天地造物，真正的圣树”。“清水大师”回到寺庙做茶，用圣泉泡茶。他想回答：“神鸟、野兽和僧侣分享圣茶，天圣也”。从那时起，天圣茶已经成为他治疗村民的圣方，并将他种茶和制茶的方式传递给村民。

在南岩山麓，一位退休狩猎将军被称为乌龙茶。他上山采茶狩猎，无意中发明了摇青工艺和发酵工艺。天圣茶香气更浓，味道更醇厚。于是村民向他学习。将来，用这个过程制作的茶被称为乌龙茶。

相传，清朝乾隆元年，安溪西坪尧阳南岩，一位名叫王士让的书生，喜欢收集奇花异草。他曾在南山脚下修建书房，名为“南轩”。他经常和亲戚朋友聚集在南轩。今年春天的一天，王士让在南轩旁边的石头上找到一棵茶树，枝叶茂盛，叶红心圆润，与众不同，于是他把它移植到花园里，精心培育，压枝繁殖。这棵茶树做的茶米又黑又肥，味道非凡。冲泡后，香气浓郁，味道醇厚。乾隆六年来，王士请上京奉召，拜访部门侍郎方望溪，并赠送自己用这棵茶树做的茶。方望溪品茶后非常欣赏，于是献给了内廷。乾隆喝完茶后非常高兴。他召见王士让，询问茶的历史，王士让如实演奏茶的发现和经历。乾隆仔细观察和权衡茶后，认为茶乌润结实，像铁一样重，味道鲜美，像观音一样，所以他被命名为“铁观音”。

其次，铁观音的香型分类及特点。

福建省安溪县不仅是世界名茶的故乡，也是全国名茶的发源地，也是福建省乌龙茶出口的基地县市。安溪茶叶生产历史悠久，自然条件独特，茶叶质量优良，其中“铁观音”最为著名。根据发酵程度和生产工艺，铁观音成品大致可分为香型、浓香型、陈香型三类。

香香型铁观音：清香型口感清淡，舌尖略带甜味，偏向现代工艺制度。目前，它在市场上占有最多的份额。清香型铁观音色泽翠绿，汤清澈，香气浓郁，花香明显，口感醇厚。因为新茶很冷，你不能喝太多，否则会在一定程度上伤害你的胃和失眠。碳烤铁观音也是一种浓香型铁观音，这也是改变成品乌龙茶加工质量的最后一道工序。这是用木炭烘烤铁观音香茶的过程。

浓香型铁观音：浓香型铁观音口感醇厚，香气高，回归甜味。它是一种由传统工艺炒制的茶叶经烘焙和再加工而成的产品。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”的特点。它颜色鲜艳，汤色金黄，香气纯正，味道浓郁。与香型相比，浓香型铁观音具有温暖、解渴、生津、健脾、暖胃的功效。

陈香型铁观音：陈香型，又称老茶或熟茶，由浓香型或清香型铁观音经长期储存并反复加工而成。它也是半发酵茶。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”的特点。它的特点和口感接近普洱茶、红茶和红茶，具有沉重的历史和文化沉淀。

最后，铁观音的品质特点。

安溪铁观音条肥壮，卷曲紧绷，汤色金黄明亮，香气浓郁，香气悠长，口感浓郁，醇厚甘甜，入口余香，回味甘甜，有蜂蜜味，被誉为“七泡余香”。安溪铁观音主产区位于西部的“内安溪”。这里群山环绕，群山绵延，云雾缭绕。大部分土壤为酸性红壤，土层深厚，特别适合茶树生长。铁观音原产于福建省安溪县西坪。“内安溪”是亚热带季风气候。这里的民间谚语说:“四季有花常见雨，严冬无雪无雷”，可谓得天独厚。群山环抱，土壤多为红壤，呈弱酸性，非常适合茶叶生长，可谓得地之气。

铁观音制作严谨，技艺精湛。它在3月底发芽，在5月初采摘。它可以在一年内采摘春、夏、夏、夏和秋。秋茶的质量最好，秋茶的香气最浓，俗称“秋香”。新鲜叶子的采摘必须在芽梢形成后进行。当顶部叶子刚刚展开成小开面或中开面时，应采摘两到三叶，并注意不断叶、不折叠叶、不碰碎叶、不带鱼叶和老梗。经过独特精致的生产工艺，茶叶质量优良，深受茶客的喜爱。

优质铁观音茶条卷曲、结实、沉重，呈青蒂绿腹，蜻蜓头状，色泽鲜艳，砂绿色，红点明亮，叶表带白霜；与普通茶叶相比，茶叶紧密结合，叶体沉重。将少量茶叶放入茶壶中，可闻到“当当”的声音。它的声音清脆第一，声音哑的第二；茶汤色泽金黄，浓郁清澈。茶叶冲泡展开后，叶底肥润明亮，具有丝绸光泽；优质铁观音茶汤风味鲜美，开盖端杯轻轻闻起来。其独特的香气是芳香持久的，令人陶醉和快乐。古人有一句奇妙的说法：“没有甘露的味道，先闻神圣的香味”。啜一口，舌根轻轻地转动，你可以感觉到茶汤醇厚、甘甜、清新，慢慢吞咽，回味甘甜，带着蜂蜜和无尽的魅力。

安溪铁观音是一种珍贵的天然饮料，有沐日月之精，收山之气，得烟霞之华，食之治百病的说法。铁观音含有高氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱。它有多种营养和功效成分。具有美容减肥、抗衰老、养性怡情、提神益思、抑制心血管疾病等保健功能。因此，经常喝铁观音茶有利于消除疾病和保健。

对酒当歌，对茶放荡。铁观音作为中国十大名茶之一，起源于福建省泉州市安溪县西坪镇。随着时代的进步和社会的步伐，它的品质特点不言而喻，深受国内外茶客的喜爱。品尝一杯清香的铁观音，色香味俱全，回味无穷，为生活增添一丝乐趣。

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