龙井茶在宋朝形成规模量产

编者按：

宋韵似水，浸润杭州。

宋韵文化，像流淌千年的钱塘江水，连绵不绝中更显韵味悠然。不仅记录在史册诗句的字里行间，更蕴藏在这座城市的肌理与日常之中。

2022年，浙报杭州分社联合中共杭州市上城区委宣传部，推出《每天“宋”一点》栏目，将宋韵“小知识”串珠成链，用现代视角回望宋朝，寻找其作为中国古代文明巅峰的温暖和美好。　

【宋韵日签】

龙井茶在宋朝形成规模量产

西湖龙井茶是北宋高僧辩才大师最先种出来的吗？对此，中国茶叶博物馆展陈学术部主任、文博研究馆员乐素娜表示，辩才大师住持上天竺寺将近20年，目前没有明确的文献记载他开山种茶，但当时上天竺的寺僧种茶制茶，是肯定无疑的。

“杭州的茶叶，最初的确是从西湖群山中的寺庙里开始出名的，那会儿还不叫龙井茶，而叫白云茶、香林茶，因为僧人们打坐念经需要茶叶来提神。”乐素娜告诉我们，宋代诗人陆游是一位茶艺爱好者，他在《临安春雨初霁》中写道：“矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶”，指的就是白云、香林二茶。

南宋《咸淳临安志》记载：“岁贡，见旧志载，钱塘宝云庵产者名‘宝云茶’，下天竺香林洞产者名‘香林茶’，上天竺白云峰产者名‘白云茶’。”看，南宋时杭州西湖的茶叶就被列为“岁贡”，可见当时已属佳茗。

《墨兰图》　宋　郑思肖

而这些茶叶被宋朝的文人士大夫接触到之后，都奉为上品，争相求索。在供不应求的情况下，僧人们扩大种植面积，并根据种植地的地名为茶起名，西湖群山中不少百姓人家也开始种茶，龙井茶获得了规模量产，而其中的西湖龙井，更是茶中龙凤。

今天，西湖龙井茶被尊为中国十大名茶之一，这一脉宋韵茶香获得了全世界的喜爱和认可。春日徜徉在茶田中，来一杯沁人心脾的西湖龙井，就是杭州独此一份的良辰美景。