“器乃茶之父”,茶具不对茶汤尽毁,一文告诉你什么茶应配什么器
“器乃茶之父”,茶具不对茶汤尽毁,一文告诉你什么茶应配什么器
“茶滋于水,水籍于器”,正所谓好马配好鞍,一杯好茶的诞生,离不开与茶器的“相爱”,好的茶具搭配可以让茶叶的香气可以更好地释放出来,自古以来,国人讲究饮茶之道,其中重要的表现之一就在于茶具本身的艺术,精美的茶具配上色香味俱全的好茶,真可谓是相得益彰。
有了好茶、好水,还需要佳器相配,才能释放出最好的香气味,喜欢喝茶的人必定重视茶器对茶汤的影响。随着几千年来我国饮茶的历史发展,茶具的品种也随之增多,品质也越来越精美,不同的茶叶需要不同的茶具,那么茶和器该如何“搭档”呢?下面就为大家详细介绍不同的茶具搭配方案。
1、瓷质茶具
瓷质茶具主要有:青瓷、白瓷、彩瓷,这些在中国茶文化的发展史上,都曾有过辉煌的一页。瓷质茶具,硬度较大,釉层光滑,基本无渗透性,不会吸收茶味,泡出的茶汤味道鲜嫩,保温性适中,可以较好地反应出茶的色香味,所以比较适合冲泡风格清扬的茶类。既可以当做日常饮茶来使用,也可以用来品茗,是目前较为流行的茶具。
2、陶质茶具
陶质茶具的硬度与瓷质相比较低,土质沙粒感较强,由低温烧制而成,胎质较厚。因为陶质茶具颗粒较粗,且陶土中含有较多矿物质,所以表面气孔就较多,透气性较好,茶汤可以在陶器内壁的气孔中反复进出,二者发生反应,使茶香的醇香厚重更加凸显,陶质茶器,密度较小,所以传热较慢,有很的保温效果。
适合冲泡的茶类:陶质茶具适合冲泡风格厚重的茶饮,蜜香型红茶、普洱茶、醇厚型乌龙茶等。
3、紫砂器具
紫砂壶也属于陶器,紫砂器具的内外皆不敷釉,而是用紫泥、红泥专门烘焙烧制而成,普通茶器相对有差别。紫砂茶具一般多为紫砂壶,壶嘴较小,内壁较为粗糙,能够有效地防止茶香过早流失,保温性较高,紫砂壶里紫砂土独有的双气孔结构,吸水性强,加之透气性极佳,对壶内茶汤也有一定的润色作用。
适合冲泡的茶类:紫砂器具适合冲泡风味厚重的茶,尤其的重发酵的茶叶,例如:老普洱茶、黑茶、老白茶。
4、玻璃茶具
玻璃茶具具有无可替代的特点就是透明,有非常强的可塑性,通过玻璃可以观察到茶汤的颜色、形态,使用玻璃茶具泡茶,集色、香、味于一杯中,如果你喜欢欣赏茶叶在杯中冲泡时的沉浮飘移,那么玻璃茶具就是你的不二之选,可以充分满足赏茶的需求。玻璃茶具易碎,且传热速度较快,所以保温性较差,不易保留茶香味。
适合冲泡的茶类:清淡的绿茶、花草茶
上文提到玻璃茶具可以用来冲泡花草茶,花茶种类繁多,其中最为常见的就是菊花茶,菊花在我国本来就作为观赏性花朵出现,味道清香怡人,用菊花来泡水也是不错的选择,我们可以直接通过玻璃杯观察到花朵的形态,欣赏到花瓣在杯中舒展之姿。
而说起菊花产自于古都开封的青驰菊不得不提,其花朵硕大美观,颜色金黄鲜亮,取一朵放入杯中,静看花朵泡在水中慢慢绽开的样子,十分美观。
青驰菊的栽培历史悠久,花朵肥厚,花瓣密实紧凑,朵型较大,一朵即可冲泡一杯,茶汤清澈金黄,入喉带有一丝清香,没有一丝苦涩,非常符合大众的口味。
另外,青驰菊中的营养元素含量丰富,比如菊甙、类黄酮、水苏碱、硒元素等等,都对身体有一定的好处,不仅能够明目、抗氧化,还能够帮助提神醒脑,非常适合熬夜、喝酒、加班、经常用眼的人以及女人和老人。
通过上文介绍,茶具的重要性不言而喻,不同的茶具可以衬托茶叶的色泽、香味、一套精美的茶具,带给我们的是品茶的一种情调。以上搭配是根据茶叶特点和茶具材质总结出来的,并非条条框框的固定搭配,大家可以根据自己的喜好和习惯来进行选择。