黄芽金骏眉、全黑老白茶、焦糊味大红袍，这4种茶太“假”了
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丨作者：村姑陈
《1》
茶圈内，有不少“一眼假”的茶。
只要稍有经验，就能看出猫腻。
在内行人眼里，这些茶有一个算一个，看起来统统像是笑话。
错漏百出，笑料满满。
那些假得彻头彻尾的茶，堪比恒河沙数，不尽其数。
之前，在网上看到有人求鉴茶。
问，这盒百年宫廷熟茶，是真是假？
看到宫廷茶等字样，或许会有人疑惑，难不成这是以前专供皇室的茶？
其实不是，这不过是普洱熟茶里的分类罢了。
但百年熟茶一说，年份标注必然有假。
因为，普洱开始做熟茶的历史，满打满算也不过几十年。
而这盒所谓的百年老茶，究竟是从哪冒出来的？颇为值得玩味。
和百年熟茶类似，下面这些脱离常识的茶，堪称茶圈4不买，毫无半点可信度。
《2》
一、黄芽金骏眉。
对刚接触茶叶的新手而言，心里估计会很疑惑。
金骏眉的名字里，不是带有一个“金”字吗，怎么不能买黄芽的？
看了看价格，黄芽金骏眉的价格大多不贵，这些价格便宜的茶，就算买了也不会太吃亏吧?
黄芽金骏眉到底是产区问题，还是工艺问题，凭什么不值得买？
将问题逐一梳理下来。当务之急是先弄明白，金骏眉的标准外形是什么？
参考金骏眉的行业标准规范，里面清晰直白地标注着如下内容：
“条索上，紧秀重实、锋苗秀挺、略显金毫。”
“色泽上，金、黄、黑相间，色润。”
从经验看，金骏眉作为地理标志保护性产品，正宗的桐木金骏眉仅是“略显金毫”，芽头整体以黑色为主，七分黑，三分黄。
而芽头全黄的金骏眉，在造假仿冒方面连门面功夫都没做全，没有可信度。
至于说，黄芽金骏眉的价格不贵，买入手也不吃亏。
持这样的买茶心态，容易踩坑交学费。
买一款茶，出发点肯定是为了追求香气好、滋味好、韵致佳。
只因为价格便宜就将其买入手，结果发现它的茶味表现一点也不理想，试喝后不想再泡下一次，只能放到过期变味。
算下来，这反而更不划算！
和桐木金骏眉相比，黄芽金骏眉不仅产区不正宗，连树种也与桐木菜茶相差甚远。
不夸张地说，这类茶压根和“金骏眉”没有半毛钱关系。
丝毫没有金骏眉那股子清雅独到的茶香（花香、果香、蜜香交织），更别提茶味鲜醇饱满，回味持久。
当你心慕金骏眉，买入手的却是这样的冒牌货。就算喝茶十年，未必能弄明白真正的金骏眉是何种风味！
最后从大方向看，凡是扁平状的绿茶，必称自己是龙井；凡是以芽头做成的红茶，就随意标上金骏眉的名义。
这些茶界盗版会影响正品的美誉，不利全局。
从经营角度看，这些黄芽金骏眉，名不正，言不顺。
与其攀附在“金骏眉”的身后，进行登不上台面的假冒。
不如自立门户，显得更堂正可信。
从买茶方面看，茶友们在买茶时千万别“明知山有虎，偏向虎山行”。
这样做，踩坑风险实在太大！
《3》
二、全黑老白茶。
白茶圈内，做旧茶是人人喊打的存在。
之前，给一位邻省茶友鉴茶。
茶友在私信里发来图片问，这款2014年的高山寿眉茶，闻着有股闷味，是怎么回事？
点开图片一看，做旧痕迹太明显了。
叶片黑褐不说，茶梗的颜色已经逼近炭黑。
这怎可能是自然陈化的结果，分明就是人为做旧造假所致。
茶友听完，很是郁闷。
“散茶也会做旧吗，他在网上买茶时，为了避开那些一撬里面全是黑乎乎的做旧茶，这次特意买的散装茶……”
有一说一，对白茶而言，做旧从来不局限在饼茶领域，散茶也有可能做旧。
论做旧的本质，它是通过各种手段进行做旧造假，使得茶叶外观看上去满目沧桑后，再虚标年份，冒充成存放多年的老白茶，谋取暴利。
简单来理解，做旧茶就像专门化了老年妆的白茶，处处都会有不自然的痕迹。
颜色单调，色泽暗沉。
单看茶叶整体颜色，找不出一丝绿。
要知道，茶叶在最早刚采下时，颜色是绿的。
按白茶的特有方式进行加工，经过萎凋、干燥等基础步骤制茶散茶后，白茶外形看上去就像脱水蔬菜。
除了脱掉大部分水汽外，外形颜色丝毫未变。
后期在避光、密封、干燥、阴凉规范仓储下，白茶叶片颜色只会从簇新亮丽的绿，转变成暗沉的墨绿、仓绿、暗绿等。
基础色系不变，不会由绿转成黑色、褐色、咖啡色。只不过，色彩的饱和度和明亮度发生了变化。
反观那些通体发黑的老白茶，不论散茶和饼茶，统统不值得买！
《4》
三、焦糊味大红袍。
不少新茶友在第一次喝大红袍时，观感印象不佳。
觉得大红袍的味道很奇怪，有些像叶片被烤糊的味道。闻起来，感受不到其它的茶香，只有浓浓的焦糊味！
其实，这是一场误会。
只有焦糊味的大红袍，品质差劲之极，不值得入手。
大红袍在加工时，有经历过高温焙火。
焙火之后，在茶香方面，大红袍能拥有独特的火功香。
这些火功香，本质是植物蛋白在高温烘焙下，转化出来的动人香气。包括有焦糖香、烤瓜子香、烤爆米花香、烤海苔香等。
但这并不代表，经过焙火的大红袍闻起来焦糊味浓重，可以被原谅。
恰恰相反，焦糊味的出现说明这款茶被焙焦了，属于严重的工艺败笔。
以吃牛排为例，西餐里的牛排有三分熟、五分熟、七分熟、全熟等分类。
而大红袍的焙火有分轻火、中轻火、中火、中足火、足火之别。
焦糊味重的大红袍，就好比烤焦的肉，早已经脱离正常火功范围，不建议继续泡来喝。
优质的大红袍，茶香是精彩动人的。
香气以花香、果香、焦糖香为主，闻起来馥郁怡人。
泡来喝，更是茶味醇厚，滋味饱满，回甘持久。
从始至终，不会出现呛人的焦糊味！
《5》
四、批发市场里的名茶。
茶圈里，有不少知名度高的好茶。
红茶，前文提到的“金骏眉”就属于高端茶代表，真正的桐木金骏眉，市场价可不便宜，每斤接近万元。
乌龙茶，近些年赫赫有名的牛栏坑肉桂，值得一提。
普洱，老班章、冰岛、易武等名山头的茶，不少茶客都有耳闻……
然而，当你想要买这些名气高、人气旺、家喻户晓的名茶时，不建议从批发渠道入手。
因为那些批发市场内便宜出售的9.9元包邮金骏眉、牛栏坑肉桂、老班章等，堪称是公然造假。
以这样的低价，绝对买不到正品。
曾记得，身边有位朋友提过，他去看望自己的老领导。
结果临出门前，对方还转送给他两盒茶。
定睛一看，不得了，这份礼实在太大——牛栏坑肉桂！
估摸着，这整整两大盒茶加起来，少说也有一斤。
但领导大手一挥，让朋友安心收下，因为，以牛肉的身价，在日常人情往来时，不可能被人成斤拿去送礼。
想来也是，牛栏坑在武夷山正岩三坑两涧核心产区里，仅是一条不宽不窄的坑。
沿着主路走完全程，手机步数增加的不过是三千多步。
一年能产出的“牛肉”不过1500斤左右，数量极为有限。
这类茶圈声名远扬的名优好茶，属于资源有限品，一早就被人预定不少，剩余在市场内流通的数量不多。
即便有，也远不可能流入批发市场内。
从市场规律看，将高端好茶便宜批发售出，不符合定价规律。
这种过分便宜的知名茶，没有半点真实度可言。
若是慕名前来，觉得花一个便宜价格就能喝到名茶，只会一踩一个坑。
《6》
年初时，到朋友的公司做客。
她刚新搬了一个工作室，邀我们过去喝茶。
去的时候她还在整理，让我们坐下来先泡茶。
没想到，刚坐下来就在长桌边上，发现两饼包装完整的老茶。
没有密封袋，只包了一层饼纸裸放着，外层有着明晃晃的“老白茶”三字。
茶饼这样放，那就太糟蹋好茶了，会受潮的。
于是，赶紧叫停朋友，让她先收起来。
但按照朋友的说法，这茶不用留，是前任租客搬家后留下来的。
一开始还想，什么人这么大方，搬家时连老茶都舍得扔。
后来拆开后一看，又是典型的黑乎乎做旧茶。
心下自然明了，这两饼茶做旧痕迹这么明显，难怪会被人弃若敝履。
从中也刚好证明，在买茶时，千万别迷恋外在的噱头。
年份老、名气大、价格便宜等，不是“值得买”的理由。
品质好，香气滋味表现出色，才是关键。
纵使有再多的噱头，也只是水中月，镜中花，没有半点实际可言！
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。