美食 第133篇 五香茶叶蛋

13年前，我的高考，今天，后浪们的高考。高中住校那会儿，妈妈偶尔来学校看我，会提1个2升的大桶，一桶茶叶蛋还在浸泡中。每次剥一个来吃的时候，都会引来室友的流口水围观。有个叫LN的室友，总是馋我的茶叶蛋，我总是不想给她吃。她总是苦苦哀求，最后达成5毛钱买一个我的茶叶蛋的协议。现在想起来，感觉自己错过了一个靠妈妈致富的好机会。

时隔多年后，自己第一次给自己煮茶叶蛋，在独属于我自己的生活经历中感受当年母亲通过茶叶蛋给予的陪伴。

愿今天参加高考的你们，在家人陪伴给予的力量中，继续砥砺前行。

用料:

鸡蛋 10个

八角 2个

香叶 2克

桂皮 1克

小茴香 2克

糖 30克

盐 20克

老抽 15克 (或西红柿膏1勺)

生抽 25克

水 600克

红茶茶叶 5克

做法:

1，冷水锅，放入鸡蛋，大火煮开，关火，再焖5分钟。将煮熟的鸡蛋放入冷水中。

2，小锅内加入所有的调料，大火煮开，小火烧3分钟左右，把香料煮入水中，加入茶叶，再小火烧3分钟左右。

3，将煮熟的鸡蛋表面敲开裂纹，裂纹越细越好，然后加入调料锅，继续大火烧开，小火焖烧5分钟左右。

4，待冷却后，放入冰箱。隔夜之后再吃效果最佳。

茶叶蛋剥皮后，纹理好看，味道极好。可以吃冷蛋，也可以煮到面里面吃热蛋，可以干吃，可以拌着拉沙吃，也可以煮面吃，怎么吃都好吃。