山东欧米奇配方分享一次发酵手撕红茶小餐包，柔软拉丝

- 红茶小餐包 -

红茶味的小餐包，吃起来有奶茶的口感，一次发酵节省时间的同时还柔软拉丝，何乐而不为呢！赶紧做起来一起带去野餐吧 本方可做28*28金盘一盘。

原创作者 涵涵头

材料准备：

制作步骤：

1 / 除盐，黄油和酵母粉以外的所有材料都加入揉面桶，揉至面团光滑，可以拉出粗膜，带有锯齿的破洞。

2 / 接着加入盐，黄油和酵母粉，揉至拉出薄膜，破洞基本圆润。（因为是做餐包，不是吐司，所以对出膜要求没有那么严格。）

3 / 揉好的面团直接分割成16份。每份大约51克左右。

4 / 每份揉圆排好放入金盘。

5 / 烤箱放一碗水，放入面团，发酵至1.5倍～2倍大取出。此时200℃预热烤箱。

6 / 擀面杖，一头蘸水，涂在每个面团中心，然后用擀面杖蘸取芝麻，轻轻在面团中心一压。

7 / 芝麻点好啦。

8 / 将金盘放进预热好的烤箱，转180℃烘烤20分钟，上色满意后加盖锡纸。

9 / 出炉啦！脱模，满屋飘香

10 / 脱模，满屋飘香

11 / 撕着吃，拉丝哦

12 / 大家也可以在里面包点馅儿，我之前做的时候包了芋泥馅儿，也很好吃。

小贴士

1、方子中的水量大家不要一次加完，可以先预留5-10克视情况慢慢加。

2、我用的是现成的伯爵红茶粉，如果没有，可以用伯爵红茶包放牛奶里煮透后得伯爵奶茶，冰箱冷藏后加入使用。煮过的茶包剪开，里面的茶叶沫也加入面团中揉匀。