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山东欧米奇配方分享一次发酵手撕红茶小餐包，柔软拉丝
2022-04-30 16:38:42热度:110°C
- 红茶小餐包 -
红茶味的小餐包，吃起来有奶茶的口感，一次发酵节省时间的同时还柔软拉丝，何乐而不为呢！赶紧做起来一起带去野餐吧 本方可做28*28金盘一盘。
原创作者 涵涵头
材料准备：
制作步骤：
1 / 除盐，黄油和酵母粉以外的所有材料都加入揉面桶，揉至面团光滑，可以拉出粗膜，带有锯齿的破洞。
2 / 接着加入盐，黄油和酵母粉，揉至拉出薄膜，破洞基本圆润。（因为是做餐包，不是吐司，所以对出膜要求没有那么严格。）
3 / 揉好的面团直接分割成16份。每份大约51克左右。
4 / 每份揉圆排好放入金盘。
5 / 烤箱放一碗水，放入面团，发酵至1.5倍～2倍大取出。此时200℃预热烤箱。
6 / 擀面杖，一头蘸水，涂在每个面团中心，然后用擀面杖蘸取芝麻，轻轻在面团中心一压。
7 / 芝麻点好啦。
8 / 将金盘放进预热好的烤箱，转180℃烘烤20分钟，上色满意后加盖锡纸。
9 / 出炉啦！脱模，满屋飘香
10 / 脱模，满屋飘香
11 / 撕着吃，拉丝哦
12 / 大家也可以在里面包点馅儿，我之前做的时候包了芋泥馅儿，也很好吃。
小贴士
1、方子中的水量大家不要一次加完，可以先预留5-10克视情况慢慢加。
2、我用的是现成的伯爵红茶粉，如果没有，可以用伯爵红茶包放牛奶里煮透后得伯爵奶茶，冰箱冷藏后加入使用。煮过的茶包剪开，里面的茶叶沫也加入面团中揉匀。