茶比“黄金”贵，一两黄金一两茶，福建天价岩茶是怎么炒起来的
最近，无意间看到一则消息，说最近这两年福建的武夷岩茶被炒到天价，而且这个事情在茶友圈内也被讨论得非常热闹，从以前的每斤几千块钱，后来涨到几万元，最贵的一款岩茶“远香”的价格更是被炒到48万元。
很多人就会问了，为什么岩茶会这么贵？甚至到了一两黄金一两茶的地步。通过了解，发现了以下2点原因：
1、物以稀为贵
武夷岩茶属于6大茶类的乌龙茶系列，主要核心产区在福建的“三坑两涧”，所谓的“三坑”指的是牛栏坑、慧苑坑、倒水坑；“两涧”指的是“流香涧、悟源涧”。
由于产区种植面积有限，本身产量稀缺，所以就被一些人炒作起来了。其次，岩茶也是受人工干预最多的一种茶，单单是初制期，据说就要耗费制茶师一个多月的时间，后续还有精制和焙火等工序。
另外，正岩产区的岩茶，拥有着“不可复制的大自然”地理条件，生长于山谷岩石、砂砾土壤的岩茶，拥有独特的“岩骨花香”之韵味，因此，目前市面上很多岩茶都打着正岩山场的旗号。
2、山场租赁成本增加
因为疫情的影响，很多茶企受到冲击，在2020年的3月份，网上曝出武夷山有133亩茶园被拍卖的消息，经过多轮拍卖后，租赁10年期限最后以7400万元成交，成了很多茶商眼中的香饽饽。
所谓“羊毛出在羊身上”，如此天价竞拍的背后原因，当然是有利可图。既然有人肯花费高价买下这133亩茶园，就必然要想办法收回这个费用，这个费用的来源当然就是喝茶的茶友。
但是，岩茶毕竟产量有限，市场供小于求，于是很多茶商就做出了“拼配茶”，就是将其他的茶中混有少量的岩茶，有的或者干脆用其他的茶冒充。这就类似当初的安溪铁观音茶明明产量有限，市面上却到处是打着铁观音旗号的茶。
所谓“喝的人不买，买的人不喝”，岩茶也因此被炒成了“贵宾茶、送礼茶”。正是由于岩茶太贵，所以很多茶友不得不转向其他的茶，最近看到茶友圈中，有一位福建大哥晒出了自己找的岩茶平替。其中有我喝过的，也有没喝过的，有本地的茶，也有非本地的茶，不过价格都不贵，完全可以作为口粮茶。我特意摘录了3款。
这是产自福州的一款茉莉花茶，是选用的福鼎花香白牡丹为原料，配以福州茉莉鲜花窨制而成的，整个制茶过程需要窨制六次。
采用传统工艺制作，干茶完整紧细，芽身带有丰富满披的白毫，优雅美观；茶汤淡黄，清淡明亮，入口有浓郁的花香，香气悠扬；叶底茶芽饱满肥硕。
仙雾凤茗
这款是一款四川高山红茶，又称“筠连红茶”，与有名的“川红”茶来自同一产区，是我国地理标志保护产品。
那位福建大哥说，这款茶属于当地的一款助农扶贫产品，走的是亲民路线，茶农们始终坚守制茶初心，只想让所有爱喝茶的茶友都能喝得起，因此价格实惠。
这款茶选用的是头春嫩芽为原料制茶，其干茶条索挺秀肥壮、颜色乌润、有明显的金毫、大小匀整；冲泡后的茶汤橘黄明亮，有一股明显的花果香在里面；品尝后，滋味甘醇。
凤凰单丛鸭屎香
这是产自广东凤凰山的一款茶，至今已经有900多年的历史了。我原本以为福建人不喝凤凰单丛，只有广东人才喝，不过听那位福建大哥说，凤凰单丛的香型比较多，很多人喝过后都是被它的香型吸引。
虽然名字听起来不雅，所谓“大俗即大雅”，据说“鸭屎香”是它的土名，它本身是“银花香”，花香高雅，浓郁持久。
因为茶农们做出这种迷人的香型后，喝过的人都夸赞它，茶农害怕茶树被人偷走，于是故意给它取了一个难听的名字。
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