美味“苗”不可言!当古蔺腊肉邂逅茶香……

编辑丨彭媛媛  记者丨曹雪 张磊

眼下，春茶采摘已经进入尾声。在泸州古蔺，当地茶农们抓住春天的尾巴，抓紧采摘最后一批新鲜的茶叶，制作茶叶美食。

泸州市古蔺县马嘶苗族乡茶园村茶叶种植历史悠久，在当地，茶农们不仅可以把清新的茶叶烘干后冲泡成饮料，也可以稍加烹饪做成各式各样的农家美食。

钱蔺是茶叶村一个世世代代种植茶叶的茶农，一大早，钱蔺一家子就来到自家的茶园里采摘茶叶，新鲜的茶叶在晨光的照射下娇艳欲滴，今天，他便要就着这茶叶做一道当地人都喜爱的美食——茶叶炒腊肉。

茶叶炒腊肉的制作方式很简单。将农家腊肉煮熟切片，倒入油锅煸炒出油，再配上切好的葱、姜、蒜等大火爆香，最后倒入新鲜的茶尖，撒上少许盐、味精等调料，翻炒均匀即可出锅。

“这个茶叶倒下去的时候，腊肉变得肥而不腻，满口清香，回味无穷。”钱蔺说，茶叶炒腊肉是苗家的独特美味，烹饪方式虽然简单，但味道却不同寻常。腊肉的烟熏味邂逅浓郁的茶香，吃上一口，清新解腻，回味无穷。

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初审丨彭媛媛   责编丨丁 念   终审丨汪邦坤

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