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茶面、茶粉、茶蛋卷……博罗山茶出新品了!

 

茶，您喝过

红茶面、绿茶面、抹茶蛋卷

这些茶系列茶产品您尝过吗？

在博罗，柏塘山茶的好品质、独特口感，可谓是家喻户晓，但是我们平常接触到的大多数是最初级的干茶制品，其深加工产品及衍生产品并不多。近年来，柏塘镇的广大茶农开动脑筋，开发出一系列茶叶深加工的产品，拓宽了产业链，增加了附加值，打开农业供给侧改革的新路子。

博罗县云雾壹号茶叶专业合作社团队成功研制出了绿茶面、红茶面、抹茶蛋卷等新产品，为村民探索出一条增收致富的新路径。

柏塘山茶做成的面条、蛋卷

△ 拆开包装可以看到蛋卷呈现出淡淡的暗绿色，一口咬下去酥松香脆，相比于普通的蛋卷，抹茶蛋卷的蛋香味没那么浓，更多的是留存于唇齿之间的丝丝茶香。

抹茶蛋卷是博罗县云雾壹号茶叶专业合作社最新研发出的深加工产品，于今年8月份开始推向市场，由此柏塘山茶深加工队伍又新增一员“干将”。

合作社负责人谢伟明告诉记者，虽然柏塘山茶名号不断打响，但是深加工产品并不多，而茶叶在生产炒制过程中，筛选出大量的老茶、茶末和茶梗，如果不进行合理利用是非常浪费的，于是他和团队便琢磨如何进行茶叶深加工并开发新产品。

谢伟明

做深加工研发已有半年时间。刚开始用茶泡水，觉得味道不浓，没有茶味。后来我们研发出了球磨机，磨成500目的细末，加到面粉里做红茶面、绿茶面、抹茶蛋卷。

谢伟明所说的“500目”是计算粉末大小程度的一个单位，为了达到这个500目的标准，他和团队可花费了不少功夫。他们尝试了很多种机器和工艺都达不到100目，用这样的茶粉加到面粉中去加工后表面会形成粉刺一样的凸起颗粒，口感比较粗涩。

后来，受水泥研磨工艺启发，谢伟明和团队特意从山东购入一台研磨机不断进行改造升级，加入数百颗滚珠进行研磨终于试验成功。现在，一台研磨机一次可以装进20斤干茶叶，经过10个小时研磨之后就可以磨出达到500目的茶粉。谢伟明告诉记者：“500目的粉很微小，像灰尘一样，大概一斤二两干茶才能打到1斤茶粉，是1:1.2的比例。”

如今，该合作社成功研制了绿茶粉、红茶粉、艾粉、桑叶粉等产品配方，并采用代加工的模式，生产出了红茶面、绿茶面和抹茶蛋卷等衍生产品，深受消费者喜爱，得到了当地人“左牙嚼右牙香”的称赞。

原本不值钱的老茶、茶梗经过深加工成功“逆袭”，具备了成本低、产出高、附加价值高的优势，茶叶深加工发展前景十分广阔，对于农户增收致富有着十分重要的意义，是实现乡村振兴的好帮手。

此外，谢伟明还结合当地禾水村的红脚艾产业，让山茶与艾草“联姻”生产出艾制红茶、艾制绿茶等深加工产品。接下来他还打算继续研发更多新产品，带领村民奔康致富。

编辑｜余钊灵

责编｜何   斌

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