茶艺师基础知识六大茶类怎么区分

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六大茶类是怎么区分的，根据制作工序的不同，造就了不同的茶的种类。

1、绿茶类

初制工序：杀青 揉捻 干燥初制关键：杀青品质特征：绿叶清汤

2、黄茶类

初制工序：揉捻 闷黄 干燥初制关键：闷黄品质特征：黄叶黄汤

3、黑茶类

初制工序：杀青 揉捻 渥堆 干燥初制关键：渥堆品质特征：色泽油黑或暗褐 茶汤褐黄或褐红

4、白茶类

初制工序;萎凋 干燥初制关键：萎凋品质特征：白色茸毛多 汤色浅淡或浅杏黄

5、乌龙茶类

初制工序：萎凋 做青 炒青 揉捻 干燥初制关键：做青品质特征：绿叶红镶边 汤色金黄 香高味醇

6、红茶类

初制工序：萎凋 揉捻 发酵 干燥初制关键：发酵品质特征：红叶红汤

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