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当数字邂逅中国茶茶艺师须知茶艺六要素和泡茶三要素

 

茶艺，按照狭义的理解即是泡茶及品茗的艺术。我们要想品到一杯好茶，首先要泡好一杯茶，而要泡好一杯茶，则要掌握茶艺六要素和泡茶三要素​。

一、泡茶六要素

选茶：季节、口味、体质、时间都是选茶考虑的因素。安全卫生是标准，需要注意茶叶品牌、生产许可证号、执行标准、质保时间、茶品价格、茶叶品质等关键​点。​择水：“精茗蕴香，借水而发，无水不可论茶。”当代饮茶，很少有当数字邂逅中国茶：古今烹茶煮水20大类，详解名字由来功用和利弊一文中所提出的20大水类，主要选择纯净水​。备器：讲究三看，看场合、看茶叶、看人数。”水为茶之母，器为茶之父。”备器首先要实用、便利，其次才​追求美观。或古朴、或现代、或典雅、或现代、或成套、或混搭均可​。不需追求奇形怪状，花枝招展。雅室​：茶艺追求清幽雅致的环境。干净、清净、柔和、文艺，品茗雅室的营造是茶事活动中最重要的背景。​冲泡：冲泡是关键环节，把茶叶最佳状态展现出来，配合茶、水、器、室和人，在品茶的过程中体会刹那之间的永恒。冲泡形式有多种不同的流程，茶艺师需根据现场实际情况进行冲泡，不可教条程式化进行，在实践过程中要​灵活变通。品尝：茶杯端在手，品尝三步走​。一看汤色、二闻茶香、三品​滋味。

二、泡茶三要素

在各种茶叶的冲泡中，茶叶的用量、水温和茶叶浸泡时间是冲泡技巧​中的三个基本要素。

茶量​：绿茶、白茶、黄茶——1​：50​；红茶——1:50​；红碎茶——1​：70​；乌龙茶——1​：20；普洱茶和花茶根据器皿大小而定。本段比例1克干茶：50ml水​。不是绝对比例，是相对比例，仅供参考，茶艺师根据实际情况​而定。​水温：泡茶水温的高低、与茶的老嫩、条形松紧有关​。大致说来，茶叶原料粗老、紧实、整叶的，要比茶叶原料细嫩、松散、碎叶的茶汁浸出要慢得多​，所以冲泡水温要高。具体可参照当数字邂逅中国茶：茶艺过程中约定成俗的五条规矩一文所举老茶壶泡，嫩茶杯泡​。具体​说来：85度、90度、95度和100度四档调节​。​时间：一句话说清楚——制作加工过程干预越多，茶形变化越大的茶叶，出汤时间要快。反之，则增加冲泡时间才能达到最佳饮用​体验。​

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