五香茶叶蛋的家常做法,咸香入味,千万记住别拿错了茶叶!

人生第一次吃茶叶蛋，一口气吃了6个，今天立夏，你吃鸡蛋了吗？

身为80后，我觉得我们小时候最值得回忆的小吃就是五香茶叶蛋，方便面和老式面包，我不爱吃甜食，尤爱吃茶叶蛋，尤其想到我人生第一次吃茶叶蛋，那简直就是一大笑话！有一次放学回家，还没到家门口就闻到茶叶和鸡蛋的香味儿，那个口水一个劲儿往肚子里咽，母亲见到我到家，从厨房端出来一个大锅，打开锅盖一看，锅里有鸡蛋、有茶叶、有橘子皮，母亲说这叫茶叶蛋，我连板凳都不拿，蹲在地上就开始吃，吃了3个，本想起身，看了看母亲，说：“妈，我还想吃！”母亲毕竟是农村人，不会从营养方面去劝我，心想着孩子吃饱就行，也就默许了，于是乎我又吃了3个。从那之后母亲逢人就说我一顿吃了6个茶叶蛋，现在想来真是够馋的了！

馋归馋，到现在我对茶叶蛋还是一往情深，闻到茶叶蛋的味道就想吃，这不今天立夏，昨儿母亲跟我通话的时候还提醒我今天要煮几个鸡蛋吃。俗话说：“立夏吃鸡蛋，石头能踩烂”，说法是有些夸张了，但是大体的意思还是告诉人们，要想夏天身体好，食欲好，胃口好，立夏当天要吃鸡蛋。不管是真是假，反正这么个习俗也就一辈一辈的流传下来了。

五香茶叶蛋的家常做法，其实配料不需要很多，但是茶叶一定要拿对，煮五香茶叶蛋要用红茶，红茶属于发酵茶，有暖胃的功效，且用来煮茶叶蛋散发的味道特别香！其次我们只需要备一些八角、桂皮之类的大料就可以了。具体做法一起来看看。

【五香茶叶蛋】

食材：鸡蛋10个，红茶、八角、桂皮、小茴、冰糖、生抽、老抽、盐。

【步骤】1、准备鸡蛋，将鸡蛋的外皮都搓洗干净。我用10个草鸡蛋。

2、鸡蛋跟清水一起入锅，先将鸡蛋煮熟。水开后煮10分钟就差不多了。

3、煮好的鸡蛋入凉水浸泡一会儿。这个步骤一定要做，这样煮好的茶叶蛋特别好剥皮。

4、锅中重新放水，放入红茶、八角、桂皮、小茴和一小块黄冰糖。小茴图片中没有，后来我又添加进去的。

5、将鸡蛋敲碎，放入锅中。加入3勺生抽、两勺老抽、一勺盐。

6、大火煮开，转小火煮15分钟。不要急于捞鸡蛋，多浸泡一会儿，能浸泡一夜就更入味了。

我总共煮了10个鸡蛋，早上吃了几个，剩下的连同汤水放冰箱冷藏了，浸泡一天味道就更香了！

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