当前位置：首页 > 资讯 > 茶资讯> 正文

吃了茶叶蛋才有过年的味道啊.

2022-04-04 03:01:46热度:80°C

又是一年新春将至。大扫除、办年货、孩子乐、猫狗跳，家里家外忙忙乎乎，都是为了迎接一个丰盛的新年。很多人说置办新年比过新年更开心，那种奔着好生活去的感觉让人欣喜不已。仿佛孩童时期那种对过年的期待慢慢变得了很多，随着年龄的增长，那年味反而越来越淡。很多人都说没了味道，但是，我们记忆中会有种味道，一吃，就知道年就到了，久久不散。什么食物是让你一吃就感觉过年了？01小时候住在胡同的平房里，家里有一个二十多平米的小院子，一到冬天，院子里就堆了雪，进入到腊月的时候，便开始准备年货。有一种叫做“豆包”的面食。把红小豆上锅烀熟，然后趁热放上白糖，用炒菜的勺子使劲碾成豆馅儿，刚碾好的豆馅儿热乎乎的，吃一口又面又甜，其实红小豆比较贵，我父亲有时候会用芸豆来做豆馅儿，工序是一样的，只不过吃起来不那么甜，而且芸豆烀熟之后不抱团，口感发硬。我的姑姑家有好几个模具，有福字，有万字，还有鲤鱼形状的——压好之后，上锅蒸个15分钟出锅。然后拿到院子里，一晚上就能冻得跟石头一样硬。02大虾酥这个包装我小时候好喜欢啊，是纸包的，吃的时候把纸拆开。然后就可以看到丑萌丑萌的糖了：据说就是因为这个横条纹像虾，才叫大虾酥。里面口感和徐福记的酥心糖差不多，外面多了一层脆脆的壳。个人更喜欢大虾酥，因为吃起来好像没有那么甜腻~ 有一丝若有若无的咸味。

玉米软糖我从小到大都不怎么爱吃软糖，但是玉米软糖除外！虽然小时候和朋友开玩笑说这是老年人才吃的糖，但每次打开包装闻到那股浓郁的香味还是会忍不住… 吃起来糯叽叽的，很有嚼劲，虽然有点粘牙，但是不碍事，好吃就完事了！

03我家是江苏无锡人。我爸以前没娶我妈时，过年上门给我妈家打年糕。外婆当时备好一个石臼，里面放下了蒸好的糯米粉，略加些糖；我爸来时，自行车后座用绳子斜栓了一杆木锤：乡下惯例，该是木锤镶石头，只是这样也将就了。石臼里略倒一些冷水，木锤上也蘸些冷水；我爸就脱了棉袄，只穿汗衫，手提木锤，在石臼里磨了几下，抡起来，空中画一道弧，猛挥一锤，落下石臼中，扑地一声，拖一拖，磨一磨，拔起来，抡在空中，再复一锤下去。锤过十几下，呼吸逐渐白气浓重，身上也冒白气。如此抡罢三十多下，石臼里糕粉已经黏成一团，我爸便请外婆过去，将打好的年糕拿走，再换一些糯米粉搁进石臼。这样捶了四轮，就够吃到正月十五。外婆认为，打年糕是件隆重的事，一定要吃饱吃好。所以打年糕前，她先动手，捏起了瘪子团，炖起了烂糊面。

04一碗牛肉丸、一碟肠粉，已经成为很多人心中潮汕美食的代表，但其实在潮汕人心目中，除了热腾腾出笼的肠粉，手锤的牛肉丸，还有一样重要的美食，占据着潮汕人的日常生活，那就是“粿”。潮汕的祭祀文化浓厚，对各个时节都认真对待，这也是潮汕粿种类繁多的重要原因。而现在，想吃新鲜出炉、自制的粿一般也只有春节我妈才会花时间认真地去做了，众多粿之中，以“红桃粿”最为经典，桃子的外形，加上讨喜的红色，有长寿健康的好意头。

05当然是炸藕夹啊！对炸藕夹的印象是小时候在外婆家，每逢过年外婆和外公都会买来几十斤的藕。最粉的部分用砂吊子煨上一大锅排骨莲藕汤，中间的部分做成卤肉偏，最脆的“翘头”就是用来做炸藕夹的。但炸藕夹一直都是我爹的绝活。藕片切得薄厚适中，加上一抹薄薄的肉糜，裹上一层面糊，炸到酥脆可口。当然，我爹会趁着我妈不注意，偷偷把我叫到厨房，从油锅里面捞一块给我“开小灶”。其实吧，炸藕夹刚出锅并不是最好吃的时候，但是被老爹偏爱的感觉真的超幸福。每年过年，藕夹都会一次性炸很多，无论是回锅，还是下面条的时候泡两个，都很好吃。

06我是安徽黄山人，我一吃茶叶蛋就感觉过年了。实际上我们那不仅有徽菜，还有大量丰富的小吃，数都数不过来。但是要说一吃就感觉过年的，只有茶叶蛋。每到过年，家家都会煮茶叶蛋，每家都要煮一大锅。年初二开始，就会互相串门拜年，到了长辈家里，长辈就会给你拿茶叶蛋，吃了一个还要你吃第二个。一个不吃显然是不礼貌的，因为是习俗嘛，我也不知道为什么要吃，总之是要吃。有的时候一天去三四个长辈家拜年，吃三四个茶叶蛋是常有的事，长此以往，就形成了一种感觉：吃了茶叶蛋就过年了。07“小雪腌菜，大雪腌肉”。记忆中的冬天，家家户户都会忙着腌制腊肉。而大雪前后，气候相对干燥，此时制作的腊肉品质好，口感佳。临近年关时节挂满屋檐的腊肉，已成为记忆里的抹不去的一道风景。腊月食腊是中国人的传统。因各地气候不同，腊味的做法、口味不尽相同。但不论是腌制或是熏制，甜口还是麻辣，家的味道永远凝聚其中，唤醒年味最深的记忆。

08在老家湖北武汉，有些美食一出场，就带有独特的年味。最常见的有京果麻糖酥糖。这些小吃零食一直都是湖北年货的主角，家里人会把它们放在一格格的拼盘里，每当有客人来了就端出来招待。记忆里，这些小吃都又香又脆，特别讨小孩子们的喜欢。所以，小时候，每到过年的时候，除了一日三餐，嘴巴都没闲着，因为还会有好多这样的小吃零食来满足我的馋嘴呀。

09黄元米果这道经典的美食一直都是客家人的传统名点，它起源于唐，兴盛于明，属客家特色点心，这是世代相传的客家美食，每一道制作的工序都源自质朴勤劳的客家人。赣南人的年味是什么，家家户户大团圆，热热闹闹吃米果。过年期间大家聚在一起，与亲邻朋友一起打黄元米果，那场面也是非常热闹，这就是赣南人的黄元米果情结。