小罐茶中国茶与科技融合,进入茶工业4.0时代

作为现代派中国茶的代表，小罐茶的出现，让业界了解到用消费品思维破局的必然，将中国茶打造成符合现代人生活消费习惯的现代化消费产品，正成为行业潮流。

今年，小罐茶迎来成立9周年。通过9年的努力，小罐茶已被视为推动中国茶行业创新的重要力量。今年10月，位于黄山的小罐茶超级工厂即将投产，通过科技与技术的融合，小罐茶将进一步促进中国茶的现代化，彰显以匠心精神传承一杯好茶的品牌初心。

专注坚守 用匠心铸造品质

小罐茶的匠心精神体现在对品质的坚守。品牌联手8位非遗制茶技艺传承人，以统一等级、价格、规格的方式，为消费者建立中国好茶认知和选择标准。

以滇红茶为例，小罐茶选择了与国家级非物质文化遗产代表性项目红茶制作技艺（滇红茶制作技艺）代表性传承人张成仁联手，利用智能化制茶设备，把大师的技艺和现代化的设备融合，既满足了大师对制茶技艺的要求，有助于制茶技艺的传承，也满足了消费者对高品质茶叶的需求。

张成仁于2020年入选中国茶叶流通协会调查推选的第四批制茶大师（红茶类）名单。他曾说过，“做茶不难，做好茶难，把好茶做好更难。制好一杯茶叶，要有工匠精神。每一道工序，每一个步骤，都要关注细节。”为此，小罐茶不仅在云南的滇红原产地建设了生态示范茶园，选用凤城大叶种茶树上的“单芽”作为原料，还自建凤庆工厂，确保从采摘到加工的每个环节，都能做到高品质把控。

此外，遵循大师制茶技艺的标准化生产也进一步保障了小罐茶品质的持续稳定。2018年，小罐茶创新突破滇红生产线研发，在凤庆工厂内投入使用了全行业第一条全自动、连续化的智能生产线。作为小罐茶上游工业化制造的标杆工厂，小罐滇红茶凤庆工厂与杭州中茶所合作，通过“产学研用”科技合作与创新，在滇红工夫茶品质在线检测技术研究方面取得了突破，拥有多项研发专利，其中包括近红外光感测、仿日光萎凋、数字化揉捻机等行业领先技术，明确了工艺和参数对滇红风味品质形成的影响。

本年度春茶期间，中茶所茶叶精准加工团队成员先后多次赴云南省凤庆县开展工艺优化、技术论证和完善等工作：全面监测小罐茶业滇红工夫茶智能化生产线的设备性能、操控系统，形成整套的改进方案，并通过与小罐茶业审评人员共同开展的实验样和生产样的感官评审，形成了整套小罐滇红工夫茶春季生产的标准化工艺流程。

传承技艺以匠心还原好茶

小罐茶希望通过现代化的方式传承制茶技艺，致力守护匠人工艺，以匠心精神还原每一杯好茶。为此，小罐茶早在2018年就确立了“大研发+全产业链”战略，对茶产业上、中、下游的创新研究作出合理化战略布局。同时，专门设立“茶叶工业装备中心”和“茶叶研发中心”两大研发中心，聚集多方专家团队，研发智能生产加工设备和高辨识度茶产品。

其中，在产业链上游，小罐茶计划针对每个核心品类，在其原产地建设生态示范茶园，带动周边的茶农做标准化的种植与管理。在产业链中游，自建黄山超级工厂，以行业领先技术让更多消费者享受到高品质好茶。

为实现品质保证，2019年，小罐茶与AI巨头IBM达成合作，引进IBM为其量身定制的AI自动除杂生产线，通过先进的认知视觉检测识别茶叶中的各类杂质，同时自动化完成从上茶、输送、拍照、分析、挑拣、复检、收集等茶叶除杂的各

个程序，从而实现小罐茶加工生产线的自动化与智能化。

创新超越 以智造赋能匠心

小罐茶的匠心精神，还体现在不断创新，追求极致上。作为高端中国茶品牌，小罐茶积极推动茶行业数字化、智能化升级，为中国茶探索未来发展之路。正如之前提到的凤庆滇红工厂的全自动智能化生产线，只是小罐茶在创新方面的初步尝试。接下来，小罐茶将在更多的茶叶品类上进行智能化升级，为消费者提供品质更加稳定和高标准的茶产品。

即将正式投产的黄山超级工厂，又将成为小罐茶在智能化发展之路上大步迈进的重要里程碑。2017年12月，总投资15亿元、占地300余亩的黄山超级工厂破土动工，并将于今年10月建成投产。这个按工业4.0标准打造的智能工厂是行业首创，它集生产、加工、仓储、物流全自动化于一体，实现对中国传统茶的科学研发、检测检验、生产方式、仓储方式的智能化升级，建立了小罐茶的科学仓储和生产标准。同时，黄山超级工厂也是全球规模最大、功能最全、设施最先进、配套最完善的名优茶产品创新基地，实现了人、生产设备、生产工艺、工厂和经销商、消费者的智能化链接，最大化做到了无人或少人的操作，极大提高了生产效率和运营效率。

被小罐茶寄予厚望的黄山超级工厂，以弘扬中国茶文化为目标，旨在为高端茶产品建立专门的研究及生产基地。这种将制茶技艺与智能科技完美融合的做法，充分体现了小罐茶的匠心精神，也为中国茶在科技赋能下的发展提供了更大可能。不少业内人士也期待，中国茶在科技的赋能下，发展究竟如何。

作为新派中国茶的代表，小罐茶一直在探索中国茶的新灵感。通过对茶产业全产业链的提升和革命，带动中国茶叶从农业、半工业，进入工业化4.0时代，保证了茶叶产品科学化、标准化的大生产和茶叶品质稳定的跨越。小罐茶当下的创新理念，也为中国茶行业的进步提供了思考的可行性，而未来黄山超级工厂的投产，也有望带动行业的进一步发展。

高光时刻

2012年9月，小罐茶邀请日本设计大师神原秀夫设计小罐包装形态，前后历经13稿，最终确立了小罐的形态。

2017年初，斥资600万元打造世界第一条茶叶全自动化铝罐灌装生产线，并加入充氮保鲜技术。

2018年12月，小罐茶与西门子签订战略合作协议，西门子将为小罐茶黄山智能工厂提供数字化企业咨询与规划服务，并在工业软件、工业自动化产品、智慧园区相关产品与解决方案等领域逐步开展合作。

2019年5月，与IBM合作研发“AI挑茶机器人”，即AI自动除杂生产线，通过认知视觉检测识别茶叶中的各类杂质，同时自动化地完成从上茶、输送、拍照、分析、挑拣、复检、收集等茶叶除杂的各个程序。

2020年7月，联合中国茶叶流通协会开展“振兴中国好茶公益助农行动”，推出遵义红茶、政和白茶、五峰绿茶、恩施玉露四款公益茶助力乡村振兴。

2021年4月，成为博鳌亚洲论坛20年来首个茶类官方合作伙伴。

匠心接力

张成仁是国家级非物质文化遗产代表性项目红茶制作技艺（滇红茶制作技艺）代表性传承人，2020年入选中国茶叶流通协会调查推选的第四批制茶大师（红茶类）名单。

小罐茶与张成仁联手合作，以大师制茶技艺为标准，利用智能化制茶设备进行标准化生产，既有助于制茶技艺的传承，也让更多消费者品尝到大师品质的一杯好茶。

小罐茶不仅引领和培养年轻人喝滇红茶，同时带动本地传统价值的增长，给茶农在原料价格上带来实惠。张成仁说，“一款好茶，最后得到消费者和市场认可，那就是最大的成就感。”

新京报记者 王子扬 图片来源 企业供图

编辑 李严 校对 陈荻雁