茶百道遍寻风味食材浓缩到一杯杯饮品中(组图)

《关于做好2022年全面推进乡村振兴重点工作的意见》提出，必须着眼国家重大战略需要，稳住农业基本盘、做好“三农”工作，接续全面推进乡村振兴，确保农业稳产增产、农民稳步增收、农村稳定安宁。

茶百道响应乡村振兴国家战略，与农业、农民联系密切。从田间地头的优质农产品，到消费者手中捧着的新茶饮，茶百道遍寻大江南北风味食材，浓缩到一杯杯饮品中。茶百道新茶饮不仅在城市为时尚一族创造了“美味”供给，还带动了上游广袤农村的种植生产，为乡村振兴贡献了力量。

近年来，茶百道持续研发以各地时令农产品为基础的茶饮新品，加大优质农产品采买。一年四季，在中国不同地域的田间地头，都有着茶百道人寻觅好食材的身影。

近期，茶百道即将上新草莓米麻薯、生椰米麻薯等禾米麻薯系列饮品。其中，禾米麻薯采用了来自广东梅州平原县八尺地区的禾米，这是当地特有的野生谷种。茶百道研发团队经过大量对比筛选，发现这种禾米不仅保留了天然米香，还拥有童年记忆中柴火饭的香气，因此确定选用禾米作为米麻薯主料。

禾米一年只种一季稻，亩产量不到普通杂交水稻的1/3，原本主要用于酿酒。茶百道创新将其用在饮品中，开拓了禾米的新销路，帮助种植村民增收。

每逢盛夏，广西横州的茉莉花在烈日下含苞待放，等待花农采摘。这里是我国最大的茉莉花产地之一，茶百道多数饮品茶底所用的茉莉花茶都产自这里。

“横州茉莉花茶的产量占全国总产量的80%、世界总产量的60%。”茶百道茉莉花茶供应商“张一元”总经理刘治琼表示，“茉莉花苞采摘后与烘青绿茶拌和，在夜间花蕾绽开时进行窨制、茶花分离、烘焙摊凉等一系列制作工序，张一元这一茉莉花茶制作技艺已被列入国家级非物质文化遗产保护名录。”

茶百道定制的茉莉花茶须经过五次窨制，通过严控工艺，制作的成品茉莉花香浓郁、茶叶口感独特。为此，张一元在横州校椅镇建设了近千亩的茉莉花茶标准化产业园、花茶窨制工厂，吸纳村民就地就业，引导村民种植无公害、有机茉莉花。

2021年，茶百道使用了该地约千吨茉莉花茶成品，带动当地农民增收。“以前一斤茉莉花只能卖七、八元，现在可以卖到十几元。”横州校椅镇石井村党委书记李克进表示，“不少村民用种植茉莉花带来的收入住上了楼房，我们称之为‘茉莉花楼’。”

每年10月是四川大凉山和云南昭通的茶百道苹果供应基地收获的时节。负责茶百道果汁类产品原材料采购的刘盛国介绍，四川大凉山和云南昭通两地地处山区，平均海拔近3000米，以前种植的多是散户，当地农民采摘后需要走一天山路到县城售卖。如今，这里的苹果经茶百道统一采购后，运到专业化工厂做成果汁成品，帮助当地农民节省了路程时间，并完成了标准化生产。

每到冬季，四川德昌县的茶百道草莓供应基地就进入了成熟期，鲜润饱满的草莓香气浓郁，但其娇嫩的特点决定了需要尽快销售，否则就会腐烂。茶百道水果采购主管张森表示，茶百道确立甜度、香味、大小等严格的采购验收标准，与当地合作社合作，设点统一收购，以最快速度运到成都仓库，配送到川渝地区门店，帮助村民解决了顾虑，扩大了草莓的销售半径。

据茶百道采购总监陈新新介绍，2021年茶百道全年采购茶叶原叶近1.5万吨、水果约2.5万吨，向田间地头购买农产品食材达8万吨以上；预计今年将采购茶叶原叶2.5万吨，水果近5万吨。

让人欣喜的是，茶百道的需求推动了上游农业产业的升级发展。茶百道大量的采购需求为农产品开拓了销路，给农民吃了“定心丸”；严格的品控标准推动了果园的定制化育果、茉莉花的标准化种植；果汁加工厂、花茶窨制工厂等企业吸纳当地村民就地就业，促进了初级农业向一二产融合转变。

四季流转，茶百道筛选并采购当季的新鲜优质食材，让曾经“养在深山人未识”的农产品通过一杯杯饮品走进大街小巷，呈现在消费者面前。未来，茶百道将继续助力农产品销售与农民增收，增强农民的获得感，为乡村振兴注入新的活力。

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