美国的茶及茶饮料市场

tieguanyin茶叶进入美国已有100多年的历史。长期以来茶叶一直徘徊在美国饮料市场的主流之外。在常规的货店里只有少量的茶叶放在货架的咖啡罐旁受冷遇。在咖啡屋里茶也是可有可无地出现在菜单上。过去只有老人和病人才会想到喝茶，而绝大多数消费者不了解茶或因为茶的不方便冲泡饮用而难以接受它。

为了解决茶的不方便问题，美国人早在1904年就发明了袋泡茶，早期的茶袋是用布或羊皮纸做的单室茶袋，到1949年无异味过滤纸的双室茶袋的发明引发了袋泡茶市场的革命，袋泡茶逐渐风靡全世界。据估计，现在全球60％的出口茶叶用于制造袋泡茶，袋泡茶的出现使得茶叶真正地进入了美国市场。1945年，美国人又发明了速溶茶，以加工速溶咖啡的方式处理茶叶，制成速溶于水没有茶渣的固体饮料，随后出现了往速溶茶中加酸、加糖、加香的固体冰茶，速溶茶的出现使得美国的茶叶销量明显增加。

1993年是美国茶饮料发展的关键一年，这一年全美有许多品种的茶饮料投向市场，茶饮料的宣传推广力度也非常强劲，全年茶饮料的消费量显著增加，达到700万吨，更为重要的是茶饮料已明显地为消费者所真正接受。随后，在美国茶饮料持续走强，越来越多的美国人选择茶饮料。统计结果显示1998年全美茶饮料生产量超过1100万吨，1999年仅snapple公司的茶饮料销售额就达到2.82亿美元，arizona、twinings、sobe等公司也取得骄人成绩，而对于可口可乐、百事可乐公司而言，茶饮料的挑战是相当严峻的，为了迎头赶上，可口可乐和雀巢联手推出nestea冰茶，百事可乐和联合利华联手推出liptons冰茶，中国的健力宝公司、日本的三得利公司也在几年前就进入了美国的茶饮料市场。

除以上介绍的茶叶型式，美国市场上的茶叶品种更是多种多样，有传统的红茶、绿茶、乌龙茶，更有加料茶、加味茶、药茶等。加料茶的英语单词是“chai”而不是”tea”，chai的读音取自中文的“茶”，它是一种已经流传印度和中国少国民族地区数百年的饮品，在煮茶时加入牛奶、糖及生姜、肉桂、柠檬、薄荷、丁香等香料；加味茶是以传统的茶为基底，加入天然或合成的香味物质；药茶是用各种有一定药效的植物根茎叶花果干燥后混合制成的。

目前，充满异国情调又风味多样的加料茶的增长最快，绿茶有较好的增长，传统的红茶和药条也没有停止增长。由于大量新型独特的茶制品不断涌向市场，已经很难将它们区分开来，传统的红茶中会混合有药茶，而传统药茶中也会混合有绿茶等。

还值得一提的是由于消费者对茶的逐渐熟悉，对茶的品质要求也在逐年提高，前几年还很少见的有机茶，这两年急剧膨胀，市场上的各种茶几乎都冠有有机的字样。同样，脱咖啡因茶、无咖啡因茶也明显增多。

近年来茶及茶饮料在美国市场的火爆要依赖于协调一致中国茶的茶叶广告攻势、力度强劲的茶饮料促销，更主要的是要依赖于美国消费者持续增长的健康意识。现在在许多美国人的意识中茶是一种健康饮料，喝茶是健康生活方式的一部分，这一意识将随着越来越多的科学研究证明茶有益于人体健康而得到进一步加强，从而进一步促进茶叶的销售。还有其他一些因素，如人们渴望慢慢地品味希望更放松的喝饮料方式等等。然而，美国茶叶协会主席joesirany指出茶叶的固有品质——巨大的口味特色、品种多样、价廉、保健、营养，在茶叶成为美国人最喜欢的一种饮料过程中扮演了最重要的角色。