观点的自由市场——关于普洱茶热的讨论

普洱茶热已经引起各方的关注，这次我们邀请了专家学者、茶商及普通消费者来共同讨论普洱茶，希望这次坦诚的交流能让大家对普洱茶有一个深入、客观、理性的认识。以下是各方人士发表的见解。——编者按

对所谓的普洱茶现象单纯地用好和坏来评价是不恰当的。应该说目前的普洱茶市场是有史以来势头最好的时期，对于茶叶市场种类的丰富、行业新鲜课题的探讨都非常有益。可以说，普洱茶热具有相当的必然性，是市场发展的必然规律，明年也许花茶或其他种类的茶也会热起来。在普洱茶市场上，人为炒作的痕迹还是有的，但是，炒作之所以能这样成功与普洱茶的内涵和性质是有关系的。而过度的炒作必然会使普洱茶产业偏离市场发展的正常轨迹，出现泡沫经济现象。

目前的普洱茶消费存在一定误区，以“收藏”为口号的经营忽略了普洱茶作为消费品的最基本性质。因此造成的普洱茶价格虚高，流通仅限制在茶商之间，导致普洱茶市场整体的上涨仅仅是在表面上。

对于普遍关心的普洱茶卫生问题，茶叶流通协会也向有关科研部门和专家进行过详细咨询。单从饮用结果来看，普洱茶的饮用是安全的。目前，无论是从加工工艺还是成分研究上，我们的技术能力还很有限，对普洱茶的认识也不够，还需要科研机构下力气去研究。对于消费者来说，我认为只要是正规厂家生产的合格产品，还是可以放心饮用的。

现在对普洱茶产业做一个走势预测并不容易，但是就整体而言，普洱茶产业还是处于稳步发展的阶段，呈良性趋势。它在自身发展的同时，也带动了非普洱茶类及相关行业的发展，为整个茶产业打开市场起到了推动作用。随着茶叶进一步被认识，市场的进一步打开和规律化运作，各茶类的产销量应该都会有比例地稳步上升。

——中国茶叶流通协会副会长王庆

对于普洱茶热，我觉得没有必要给它定性的下一个怎样的结论。我始终认为，对于一种现象，保持关注的态度就可以了。既然有人已经将这个问题提出来了，那么，与此相关的人不妨在心里给自己提个醒。1995年的时候，我也曾经批评过美女茶艺，但是现在，我不会了。研究者和爱茶人应该多从积极的角度鼓励、扶植这个产业、这种文化。很多人对普洱茶的卫生性、保健性产生怀疑，但是从饮用者的效果来看，它还是好的，是有效果的。

——中国国际茶文化研究会理事沈冬梅

就我看来，普洱茶热并非毫无根据，它之所以能形成消费热点，主要是以下几方面因素共同作用的结果。

一是普洱茶是发酵食品。国际上公认，发酵食品是有益于人体健康的；二是普洱茶保健功效与人们追求健康的需求相适应；三是普洱茶独特的文化内涵。不同生产时期、不同茶区以及不同的制作工艺赋予普洱茶不同的个性，这满足了人们个性化的需求。普洱茶今天的火热决不是单纯哪一个因素起了作用，而是各方面因素共同推动的结果。现在的消费者比较理性，我认为单纯的炒作不能让一个平庸的产品兴盛。其实普洱茶不是近两年陡然火起来了，它是一个渐进的过程。况且，普洱茶在广东、香港一带一直比较受欢迎，云南下关茶厂的沱茶在重庆和西北地区市场的年销售量数千万元，市场稳步发展。

茶界有“当年是宝，隔年是草”的说法，但普洱茶不用担心库存的问题，因此经营风险相对比较小，现在利润又相对丰厚，加上正逢市场火热，现有的普洱茶市场的整体状况是供大于求。与过去相比，普洱茶销售量翻了好几倍，但与绿茶、乌龙茶等其他茶类进行横向比较，普洱茶还不是主流。

任何现象的存在都是有其根据的，只要不是人为因素的干预造成的，我认为都是正常的、合理的，普洱茶热也不例外。

——中国茶叶流通协会培训部主任陈楚平

普洱茶成为市场热点是必然的。因为其保健功效是价值基础，通过一定的炒作手段，对市场起到了推波助澜的作用。

火起来本来是好事，但现在的普洱茶宣传中存在一个误区，即过多地强调普洱茶的收藏价值，结果造成消费者追求越陈越香，买来普洱茶当收藏品，而没有放入茶杯消耗。因此，普洱茶市场的实际销售状况并没有舆论反映的那样火爆。我觉得普洱茶并不是越陈越好，也希望政府有关部门、媒体以及商家在宣传中要向消费者传递“要喝不要存”的理念，喝10—20年的茶最好，1—2年的比较合适。

普洱茶现在的名气很大，甚至不喝茶的人都知道，但市场的实际需求还是无法与绿茶、乌龙茶等茶类相抗衡。这一方面是因为普洱茶是一种内秀的茶类，没有绿茶的清香，消费者短时间内无法适应；另一方面普洱茶的冲泡、品饮相对其他茶类来说，不太方便，这也限制了其扩大市场。

——云南普洱集团驻京销售经理王烈

炒作？如果说普洱茶是因为炒作而火起来的话，那是因为它可供炒作之处太多。普洱茶的魅力在于三个方面，一是云南是全国最适合茶叶种植的区域之一，高山上常年云雾缭绕，培育出品质优良的茶树；二是普洱茶传统的制作工艺返朴归真，运用铁锅就可以完成其制作；三是普洱茶可以存放，并且越陈越香，文化、经济价值也越高。

普洱茶热归根结蒂是由于其独具魅力。传统社会里，普洱茶主要通过人拉马驮销往各地，那时销售比现在还火爆。因此，普洱茶的市场空间还很大。当前有人说普洱茶的利润太高，对产业发展不利。但看一下其他产业的发展轨迹，哪个不是通过最初的暴利打下基础，然后谋求更高更远发展的呢？况且普洱茶有利健康，引导休闲，对消费者无害。

虽然现在的普洱茶比较热，但广大的普洱茶商更应该以诚信为本，做好份内的事情。

——北京普氏普洱茶庄少庄主高泽灿

对于不断上升的普洱茶热，我是忧大于喜。虽然我对普洱茶的独特的制作工艺、较好的药疗效果情有独钟，但通过炒作而带来的热度往往违背了市场的正常运行规律，其结果是造成市场的大起大落，不利于整个产业的健康持续发展。

之前，普洱茶也掀起过热潮，那时主要是一些投机的台商、港商炒作起来的。这种炒作带来的热潮并没有支撑市场长时间繁荣，相反是热过之后面临着长期的冰点。因为当某种茶火热起来后，受经济利益的驱使，很多的普洱茶厂商就会被热浪裹挟着前行，容易对市场的供需失去理性判断。凭感觉大量生产，而质量、服务等都跟不上，结果市场上充斥着假冒伪劣产品，市场秩序陷入混乱，使整个普洱茶产业大伤元气。

别外，我对普洱茶的卫生质量一直存在质疑。在当前销售兴旺的形势下，国家必须尽早出台严格的普洱茶卫生质量标准，让生产有法可依，有章可循，并且加大执法力度，保证普洱茶卫生让消费者放心。

我觉得做市场就如同做人，应当脚踏实地，不能跟着起哄，制造虚假的繁荣。

——北京龙悦酒业集团茶艺部经理任毅

我认为现在的普洱茶消费不够理性，在不茶商网断的炒作下，很多消费者盲目跟风，暂时捧热了普洱茶市场。但这种火热并不能给消费者带去实惠。

有些地方的普洱茶价格高得离谱，甚至有些茶的包装、广告等附加价值超过了茶叶本身，这就有些不太正常了。不管是政府还是媒体的炒作都是需要钱的，而这百岁香茶叶茗峰茶叶