闲谈老镇江茶叶店的往事

中国茶网资讯：读书掩卷回味，往往引起闲谈话题。例如，翻阅唐诗《咏茶》，想起昔日老镇江茶叶名店的往事。

首先，与读者相赏唐代元稹《咏茶》宝塔诗——

茶

香味，嫩芽。

慕诗客，爱僧家。

碾雕白玉，罗织红纱。

铫煎黄蕊色，碗转曲尘花。

夜后邀陪明月，晨前命对朝霞。

洗尽古今人不倦，将如醉前岂堪夸。

宝塔诗，一般为一字句至七字句，故称“一七体”，由于上小下大，逐字增加，形如宝塔，称之“宝塔诗”。此诗体在唐代广为流行，惜《唐诗三百首》未选一首，堪为憾事。元稹《咏茶》宝塔诗，依次写出了茶叶形态，烹制用具，饮茶的清心，品茶的情趣，一韵到底，很有功力，读来耐人寻味。

其次，闲谈老镇江茶叶店的往事——

一谈字名号称。老镇江较有名声的茶叶店，分布在大西路街巷一带，字号名称：裕隆、广大(开设在九如巷口东西首)、广裕(开设在万家巷口)、德昌(开设在板壁巷口，后易名广新)、大成(开设在迎江路口)、公益、大源恒(开设在西坞街)、裕源昌(开设在银山门)。这些茶叶店的经商者多数是安徽人，也有福建人和浙江人，他们“贾而好儒”，店堂装潢古朴典雅：招牌是乌光漆、金堂字；墙壁挂着四季品茗的画轴，咏茶诗词的条幅。货架上层放置数只凸形镀锌茶罐，形似挺胸凸肚的笑佛，这是茶叶店的标志。过年，店门贴的春联，如“芳茶冠六情，溢味播九州”“雀舌未经三月雨，龙井先占一枝春”，“雀舌”“龙井”均是早春新茶的名称。总而言之，既呈现经营特色，又显示儒雅风韵，颇有茶文化的色彩。

二谈信誉经商。为讲求茶叶质量，保持商店信誉，这些茶叶店与茶叶产地实行产销经营，在红、绿、花茶的进货上，严格执行眼观、手摸、鼻闻、开汤、口尝等检测方法。在茶叶的保管上，对各个品种的茶叶分间储藏，装入铁皮箱或陶瓷甏密封，不使茶叶受潮串味。据《镇江要览·生活习俗》记载，镇江民间饮茶多为绿茶。那时，各家茶店的绿茶品种比较丰富，诸如色泽翠绿的西湖龙井，银绿隐翠的碧螺春茶，清香芬芳的六安瓜片，汤色耐泡的信阳毛尖，回味鲜甜的太平猴魁，滋味甜爽的君山银针，香高味醇的黄山毛峰，绿嫩多毫的庐山云雾。同时，为适应各方顾客的口味，还供应安徽的祁门红茶，茉莉、珠兰、玉兰、玳玳等花茶。由于质量好，品种齐，因而顾客盈门，生意兴隆。

三谈服务周到。为招徕顾客，做活生意，这些茶叶店还处处为顾客着想。例如，新茶上市价格较贵，为使众多顾客尝鲜品茗，各种新茶1钱起秤，包成茶叶小包，可泡一杯清茶，名曰“品味茶”。又如，在茶叶包装上，讲究包扎方法。碧螺春茶纤细易碎，包成扎实的菱角包；六安瓜片叶大易断，包成宽绰的狗头包；婚俗嫁娶的茶礼，包扎成吉祥如意的元宝茶叶包。再如，为迎合顾客上茶馆吃早茶的需要，还销售一种“龙魁兰”的组合茶，即一壶茶的茶叶，由三种绿茶组成，它们是西湖龙井、太平猴魁、珠兰花茶。“猴魁”取其色，“珠兰”取其香，“龙井”取其味，一壶清茶，色香味三者俱全，自斟自饮，别有意趣。夏季，还销售防暑功能的菊花茶。

随着岁月的流逝，时下，开设在大西路的广新茶叶店，要算名副其实的老字号了。