福建安溪初步实现茶叶初制加工清洁化

中国茶网福建站讯：标准化茶园，生产清洁化，有效确保了茶叶质量，更好地促进茶叶的发展。

自2010年启动茶叶加工清洁化改造项目以来，安溪县已有20多家企业或合作社通过项目改造，初步实现初制加工清洁化，茶叶产品质量安全全面提升。

清洁化生产是趋势日前，记者走进城厢镇古山村五峰山茶叶初制厂，立即被厂区整洁的环境所吸引。只见厂区路面干净如洗，两旁草坪平整、绿树成行。加工车间内，清洁的设备有序排列，纱门、纱窗等防鼠、防蝇、防虫设施应尽有。“这都是实施茶叶初制加工清洁化改造项目后，取得的喜人变化。”负责人谢佳生欣喜地告诉记者。

为生产更健康的茶叶，五峰山茶叶初制厂启动了茶叶初制加工清洁化改造项目，先后投入资金120多万元，建有800平方米的标准化厂房、晒青场所。并重点对车间内地面、墙体、门窗等按照食品加工场地卫生要求进行更新改造，对车间内排湿、排汽、防蚊蝇等设备进行完善与更新。同时，对厂区周边环境进行整治，达到道路便捷、环境绿化、厂区美化的标准。

安溪县农茶局茶叶站站长杨文俪介绍，实施茶叶初制加工清洁化改造的项目，目前主要选择感德、虎邱、西坪、龙涓、祥华等茶叶主产乡镇的茶叶初制加工大户或合作社、企业。改造建设内容包括加工场地周边环境清洁化、加工设备清洁化、加工燃料清洁化、加工流程清洁化、完善茶叶初加工规章制度等方面，把清洁化贯穿到生产的各个环节。

安溪县茶叶初制清洁化改造项目实施以来，共投入资金2965万元，其中自筹2465万元，政府补助资金达500多万元，新建或改造标准化厂房面积达16425平方米，实施改造的企业或合作社已经形成初制厂房生产环境、设备、燃料、流程的全程清洁化生产。

全过程清洁保品质走进西坪镇大宝山茶业加工车间，工作人员要求记者要穿上工作装、戴上工作帽，换鞋、净手，方能才能进入其中。

车间内，崭新的茶叶加工设备锃亮锃亮的。总经理林万福说，除了扩建加工厂房外，公司还更换了一批旧的茶叶加工设备，推广离地晒青、凉青技术与设备，推行加工环节的不落地、连续化、自动化。同时，建立加工档案，实现产品质量的全程控制，为产品清洁化、无公害化提供保障。

林万福说，通过实施茶叶加工清洁化改造项目，不仅茶叶更有市场，更获青睐，企业生产环节上的硬件和软件设施也具有更大的优势，有利于企业形成规模化、效益化，促进企业长久发展。

“消费者最看重的就是茶叶是不是卫生健康的，有没有安全?”广州茶商王长城经营一家茶叶店，每逢茶叶上市季节，他便辗转于安溪县各主要茶叶生产乡镇购买茶叶。王长城告诉记者，他购买茶叶，主要看中的是卫生条件、清洁程度，这样质量安全才更有保证，更受消费者欢迎。

近年来，安溪县茶叶经历了从追求产量到追求质量，再到今天卫生安全生产的转变，目前安溪县正逐步改造落后的加工方式，全面推广茶叶清洁化生产技术，以适应社会消费的需求，实现产业可持续发展。

安溪县农茶局局长蔡建明说，茶叶全程清洁化生产从广义上说，应该是一个系统工程，而不仅仅是指茶叶加工这个环节，还应该包括茶园的选择与种植，以及茶叶包装、销售、贮藏等各环节。

蔡建明说，下一步，将积极引导企业加大投入力度，加快茶叶清洁化生产的建设步伐，实现从茶园到茶杯的全过程清洁化程度，确保铁观音茶叶品质安全。