全市首届手工制茶技能大赛在北川举行

中国茶网绵阳站讯：昨(4)日，由市委农办、供销、农业、人社、工商、质监等6个部门联合主办，四川绵阳高级技工学校承办的全市首届手工制茶技能大赛在北川茗香茶厂拉开帷幕。来自我市北川、平武、安县、江油四县市14支队伍的58名制茶好手将参加为期两天的比赛，角逐“茶王”。

绵阳是川茶重要生产基地之一，先后涌现出了北川“茗香”、“禹宏”，平武“中华芽”、“九寨雀舌”，江油“太白花茶”等知名“绵阳造”茶叶品牌。举办此次技能大赛的目的，旨在进一步提升绵阳茶叶品质，传承茶叶手工制作工艺，促进我市优势特色产业发展，加快山区茶农增收致富步伐。

昨天下午，经现场抽签排序，首轮参加手工制茶的7支队伍20多名选手穿着整齐的服装进入比赛场地，他们须在规定时间内完成手工制作毛峰型茶叶的“杀青、揉捻和干燥”等工艺程序，制出成品毛峰系列茶叶。

记者在现场看到，选手们进入各自操作平台后，迅速挑选出鲜茶叶中残次坏掉的叶子，将选好的鲜叶倒进加热的电炒锅中进行翻炒。几分钟后，这些经过首轮杀青的茶叶被倒进了竹制的晾晒工具进行摊凉，随后再经过技师手工揉捻进行初步成型。在随后的4个多小时里，选手们经过第二轮杀青、揉捻、烘干等复杂的工序，成品茶叶就新鲜出炉了。来自北川茗香茶业公司的赵义秀今年从事手工制茶已经有28个年头了，她告诉记者，手工制茶的品质主要是靠掌握茶叶炒锅干湿度火候。

参与现场评审的市农业局茶叶专家介绍，现场制作结束后，他们将根据选手们手工制茶过程和成品茶叶的色、香、味、形等品质指标进行综合评比，并根据得分多少决定胜负，从而评选出“手工制茶能手”。对获奖的参赛选手，将颁发全国通用的茶叶加工职业资格证书，并将推荐参加即将开展的全国供销合作总社主办的手工制茶技能大赛。