四川绵阳市举行首届手工制茶技能大赛

中国茶网四川站讯：通过举办制茶比赛，提高茶农及相关从业人员的技能，促进茶叶质量的提升。

4日，四川省绵阳市首届手工制茶“北川茗香杯”技能大赛在北川羌族自治县桂溪乡举行。本次活动旨在弘扬我国传统手工制茶技术（非物质文化遗产），加快培养更高水平、高技能制茶能手，为企业提供优秀人才，不断提高茶叶品质，推动我国茶事业又好又快发展。本次技能大赛获奖选手将参加明年全国的手工制茶技能大赛。

据了解，参加本次活动的有北川、安县、江油、平武四地共13个代表队，开幕式在北川茗香茶业有限公司举行。下午1点30分，手工制茶比赛正式开始，活动现场茶香扑鼻。第一轮4个代表队每组4至5名队员围着锅炉按部就班的制作茶叶，整个场面热火朝天。参赛人员精心挑选出供制作的茶鲜叶，打开锅炉开关，等锅炉加热到近两百摄氏度时，倒入准备好的茶叶，用手不停翻滚茶叶，避免茶叶粘锅炒焦，接着快速把茶叶装入簸箕颠簸，使其冷却，再轻轻揉捻茶叶，使其出汁，整个过程井然有序。

北川佛泉茶业代表队的杨世敏边翻炒茶叶边介绍说，这就是杀青、摊晾、揉捻三个步骤，要重复三次，最后烘干提香出锅。经过两个多小时的精心烘焙，各代表队把各自用心制作的茶叶呈给评委评判，评委根据色香味形等方面评分。

北川茶叶是北川农业的支柱产业，是北川羌族自治县的着名特产。北川种茶历史悠久，据北川县志记载，始于唐、宋，新中国成立初期全县保存的老式茶园5000亩。北川农业局副局长兰荣军介绍，北川地处山区，有优越的产茶环境条件，茶树虫害少、叶片厚、品味优、无农残，北川自古发展茶叶，在以前几乎每家每户都会有手工制作茶叶的能手。近几年来，全县大力发展茶叶，现有茶园达到七万多亩。而家庭小作坊手工制作生产也经过更新换代，机械化改造、融合，逐步形成了几家规模较大的茶业公司，实现北川茶叶整体化、机械化、品牌化，带动北川百姓共同谋求北川茶叶新面貌。

兰荣军介绍说，县政府一直高度重视茶叶的发展，对北川茶叶的发展投入了大量的人力物力，在未来将加大整体对北川茶的营销资源整合，着力打造北川茶叶品牌，打响品牌知名度、影响力。在2009年，北川苔子茶顺利申请到国家质检总局国家地理保护标志，为打造北川茶品牌打下了坚实的基础。