解密红茶极品金骏眉

解密红茶极品金骏眉

—正山堂红茶 济南品鉴会

中国茶网资讯：时下的茶市，但凡有泡茶处，无人不谈金骏眉。作为近几年来茶叶市场上声名鹊起的红茶产品，市场上充斥着各种牌子的产品，而坊间也流传着“两眉”产生始末的多种版本。究竟“两眉”是怎么产生的呢？它又是如何横空出世的呢？恰逢金骏眉的研发者——福建武夷山国家自然保护区正山茶业公司来到济南举办“正山堂红茶品鉴会”，记者有幸亲临现场，了解这个传奇故事的由来始末，品茗这款顶级红茶的迷人滋味，籍此分期刊出，以飨读者。

曾几何时，在普通茶客眼里, 大红袍就是武夷山的代名词,殊不知在世界范围内,代表着武夷山,甚至中国茶叶的却并非大红袍,而是红茶--正山小种。在推动近代资本主义社会发展的各种因素中,BLACKTEA、BOHEA赫然在列。这些直接指向正山小种的专用名词,记载着正山小种红茶曾经的辉煌,而说起正山小种，提及它与444年世界红茶史密不可分的渊源，就要从桐木说起。

福建武夷山桐木关是世界红茶鼻祖——“正山小种”的发源地，中国茶界泰斗、百岁老茶人张天福先生挥毫题写“正山小种发源地”及“金骏眉发源地”两块大石碑巍然矗立在正山小种第24代传人江元勋先生所创办的——福建省武夷山国家自然保护区正山茶业公司门口，2005年首泡金骏眉便诞生于此。

据江氏家族族谱记载，公元1568年，正值采茶季节，一支明朝的军队途经桐木关，就地扎营，将刚采下来的茶青铺在身下睡觉。这队明兵离开之后，茶农们发现那些茶青已经发红，再要把它做成绿茶已经不可能了，无奈之下，江氏先祖把茶叶揉捻后，用松柴架火烘焙，这样制作出来的茶叶乌黑油润，茶汤却呈玛瑙红，喝之一股烟熏味儿，喝惯了绿茶的武夷山人不愿饮用这怪异的红茶，就挑到45公里之外的星村茶市贱卖。意外的是，第二年买家主动上门，要以3倍的价格订购去年那样的红茶。茶人惜茶之心加上多年制茶的积累，江氏祖先创制了正山小种红茶，成为世界红茶鼻祖,开启了中国乃至世界红茶的历史，也开始了正山小种红茶制茶技艺的家族传承。

武夷红茶(即正山小种)一直走外贸路线，延续至今。武夷山的茶路其实有两条，一条为海运，荷兰、英国人为之；另一条为陆运，晋商为之，电视剧《乔家大院》里主人公开通的从武夷山到俄国恰克图的“万里茶路”，反映的就是这一史实。公元1662年，英国国王查理二世迎娶了来自葡萄牙的凯瑟琳公主，带来了两箱武夷正山小种红茶为嫁妆，开启了风靡至今欧洲的“下午茶”文化，成为贵族名流争相品茗的风尚饮品，“成功地征服了全世界”（麦克法兰语）。自此之后武夷红茶通过东印度公司大量出口到欧洲，造成了进口国巨额的贸易逆差。于是，英国人一方面大量向中国输入鸦片，引发了“鸦片战争”一方面派间谍罗伯特福琼以传教士的身份来到武夷山桐木关，窃取了正山小种的种子，诱骗了八名茶工，将正山小种成功地引种到了印度。受此各种影响下，中国的红茶从此便逐渐陷入了低谷，风光不再。

民国时期，在吴觉农、张天福、江润梅（正山小种第二十二代传人、江元勋祖父）三个致力于改变中国茶叶的志士聚集在了桐木---这个当时交通极其不便捷的山里，开始了亲密无间的合作，着手恢复正山小种，改进茶园，改良技术，为后人留下了复兴正山小种红茶的最坚实的根底。

时间来到20世纪八、九十年代，由于历史上的闭关锁国，国内片面推行红改绿，正山小种积压严重，无人问津，产量严重萎缩几近停产，出口每公斤不足20元！山上茶园荒芜，茶青无人采摘，制茶季节几乎闻不到茶香，村民甚至砍掉茶树改种毛竹。全村只有2家在坚持生产，一家是国营老厂，一家就是正山小种24代传人江元勋创办的—元勋茶厂。是什么信念让江元勋坚持下来？

岁就能采得一手好茶，13岁就开始学习制作红茶的江元勋深知自己作为正山小种24代传人，不但是一种荣誉，更是一种责任与使命，深知自己肩上担负着正山小种红茶传承、家族几百年制茶传统、祖父和张天福、吴觉农等先辈们殷切期望的历史使命，饱含着对红茶的那份执着与追求，支撑着江元勋40年如一日对正山小种的传承、坚持与创新。

皇天不负有心人，沉寂了几百年的中国红茶终于在2005年的世界红茶发源地，在第24代迎来了一个历史性的突破：在一个偶然的 机会下，一款创新的极品正山小种红茶—“金骏眉”问世了。一切始于偶然，却又是源于必然！早在2004年，江元勋先生曾尝试用桐木关的茶芽制作绿茶，可惜当年的实验并未获得满意效果，但使用正山小种红茶的茶芽制茶是传统正山小种红茶制作工艺数百年来头一次尝试，这样一种勇于创新的精神和魄力，为日后一个全新的红茶品牌崛起增添了浓墨重彩一笔！

年夏日的一个午后，正山茶业公司董事长江元勋先生和往常一样，在公司门口的草坪竹林间纳凉，与北京来的客人饭后闲聊，谈论公司发展及茶叶行业的相关问题。这时，同村一茶妇持刀镰前往茶园整理茶地，北京客人有些好奇，随口问江先生此人前往做何事，江先生如是答之。顿然，北京张先生似有所感，说正山小种红茶都是些老传统，缘何不学绿茶用牙尖做些高端红茶，为何不可舍本一试？此言一出，江元勋脑海中顿时闪现去年自己曾用正山小种茶芽制作绿茶一事，何不尝试自己更为熟悉的红茶呢？当即叫住妇人，请她帮忙采些芽尖，茶妇于傍晚归来时采到了1.5斤茶芽尖。江先生遂与公司茶师连夜加工，由于茶青数量太少，萎凋以后只能叫几个人同时用手搓揉，再进行发酵，其时有蜜糖香出现。待发酵后，即刻用火炭进行烘焙，得干茶三两，焙干后顿觉有新发现其茶香气独特，色泽黑黄相间，绒毛显现，条形犹如海马状（中药名）。第二天，江元勋即叫北京友人张先生等共同开泡品尝，顿觉该茶香气满室，饱含蜜香、薯香、果香、花香、焦糖香，香型层次分明，悠长而不浑浊，甘甜感回味悠久、甜中带香，香中带滑，经久耐泡，置于茶盏中冲水之时犹如奔腾之骏马。几人遂为其取名，江元勋想，此茶采自崇山峻岭之中，来之不易，珍贵稀少贵如金，故取“金”字；而因其采自崇山峻岭之中，希翼此茶能如奔腾之骏马带动红茶快速复苏，故取“骏”字；借鉴绿茶中芽头茶取名寿眉、珍眉，故取“眉”字，建议此茶命名为“金骏眉”。此言一出，诸位友人深表赞同。

经过06、07年两年的不断改进，金骏眉红茶于08年正式上市，由于这一款高端茶品质极为独特，产量十分有限，堪称红茶中的极品，所以一上市就受到市场的狂热追捧，瞬间红遍大街小巷，创造了一个从问世到问鼎仅3年的神话。它的出生弥补了世界红茶没有真正高端红茶的历史空白，也带动了一股红茶热潮，带动了国内红茶的复苏。此后江元勋又以一芽一叶茶青作为原料，以同样的工艺制作出了新的一款红茶，命名为银骏眉。创新的脚步从未停止，江先生又陆续研发出了百年老枞、妃子笑、水底香、野茶、1568、1604、沁园春等多款风格各异的特色产品，分属正山茶业旗下“正山堂”、“元正”品牌系列。

正山堂“金骏眉”这一种极品红茶的横空出世，中国红茶迎来了一个转折点、一个信号，中国红茶走入了转型期，这个转型不仅是创新高端茶，更在于转变传统茶行业的发展模式，实现从传统到现代的稳步转变，这个就是复兴的必行道路，意义重大。作为极品红茶“金骏眉”的创始者，作为四百年红茶世家的现代企业传承的正山茶业公司对此是深有感触的，并以此作为公司红茶事业的宗旨和目标。正山茶业有限公司始终秉承 “为世界培育最好的红茶”的使命，向不断富裕的中国人民倡导高雅、健康的生活方式，希望通过自身的不断发展与完善，能够为正山小种红茶的复兴做出突出的贡献，为中国红茶的辉煌做出突出的贡献，为越来越多的国人形成饮茶的良好生活方式尽一份力量。

一个家族，不仅需要传承，同样需要传奇。四百余年前的红茶创

始者江公，七十余年前的22代传人江润梅老先生，今日的24代传人

江元勋先生乃至正在成长的第25代，茶艺传家，传承不至，这一悠

久制茶世家围绕中国红茶展开的传奇还将继续。

正山堂红茶品鉴会于12月22日下午2:00在济南颐正大厦19楼隆重举行，现场来自济南以及周边区域的数十位嘉宾欢聚一堂，正山堂茶业公司的茶艺仙子现场茶艺表演，品鉴正山堂的红茶，了解正山堂茶文化；数十家媒体现场进行了采访报道。正山堂山东办事处济南专卖店的姜总表示：正山堂以后要举办更多类似的活动，来增加对红茶的了解，对正山堂茶业品牌的推广，让更多的山东人喝到真正的正山堂红茶。（编辑：贺小磊）