福州茉莉花茶续写“世界名茶”新篇章

图说：好花配好茶。福州茉莉花茶的优异品质是其他产地的同类品种所无法比拟的。

中国茶网资讯：去年10月，福州茉莉花茶被国际茶叶委员会授予“世界名茶”称号，成为唯一获国际茶业界公认的“世界名茶”。这是继2011年10月被授予“世界茉莉花茶发源地”称号之后，福州获得的又一世界级荣誉。记者在走基层采访中发现，福州业界正以此为契机，推动福州茉莉花茶产业再创辉煌，让有着千年文化底蕴的这一名茶重放异彩。

欲做茉莉花茶品牌标杆

城门，胪雷，在暗香浮动的光影中/搜索着心中的崟露/古老的村落掩映着斑驳的花墙/沏一杯鲜亮的茉莉花茶……

走进位于福州仓山区城门镇胪雷村的福建敖峰闽榕茶业有限公司，聆听着董事长王德星对茉莉花茶的钟情与表白，令人产生了一股难以名状的感动。王德星，既是“开闽圣王”王审知的第39代传人，又是福州茉莉花茶传统工艺传承大师。

作为茉莉花茶的发祥地，福州曾有多个茉莉花种植基地，如晋安区的新店镇、仓山区的盖山镇和城门镇。胪雷所处的南台岛就是传说中的芳香之岛，当年，胪雷村前村后种满了洁白似雪的茉莉花，花多成市，香溢四野。

记忆芬芳，萦绕心头。王德星发誓这辈子只做一件事，就是让“冰糖甜”的福州茉莉花茶飘香四海。目前，福州茉莉花茶有“茉莉大白毫”、“茉莉龙珠”等数十个花色品种在世界级、国家级、省部级评比中获得金银奖，其优异的品质是其他产地的同类品种无法比拟的。

“茉莉花茶是一种再精加工茶，充分运用鲜花吐香、茶叶吸香的特性，将两者有机融合，在适宜的吐香、吸香环境和特殊的技术条件下，使茶叶充分吸收花香而制成的。因此，好的花茶往往是好花和好茶的强强联合。”王德星指着他用重金租下的盖山镇浦口村千亩湿地有机生态茉莉花基地说。

“福州地处亚热带，气候温暖湿润，通风良好，土壤含大量微酸性沙质，是茉莉花绝佳的生长之地。”看到眼前一望无际含苞待放的茉莉花，王德星打开了记忆闸门，“小时候，这里周边平地上种满了茉莉花，花开时节，田园里一片白茫茫，像璀璨的繁星铺满碧野。午后，茉莉花含苞待放，乡野田间都是采花的女子，台江码头上满是搬花的工人，江上运花的船只来来往往，一派繁忙热闹的景象……”

2012年10月，当一些外国友人和同行参观这片千亩基地时，十分震惊。国际茶叶协会主席迈克·奔期顿一边抚摸着茉莉花，一边深吸着茉莉花香，激动地说：“想不到，福州市区竟然还有这么美的茉莉花基地！”

平地出好花，高山出好茶。“闽榕茶业还在霞浦、寿宁、福安、安溪等地海拔800米左右的山区建立2万多亩无公害茶基地，为制作茉莉花茶提供了优质茶青。”

凭借好花、好茶，加上传统制作工艺，打造出茶叶翠绿、汤色明亮，清香持久、滋味鲜醇的茉莉花茶，闽榕茶业成为北京奥运新闻中心用茶和2010年上海世博会指定用茶。2011年11月，闽榕公司“崟露”商标获得中国驰名商标称号，成为第一个获此殊荣的福州茉莉花茶企业。

“下一站，我们将打造中国第一品牌，树立中国茉莉花茶品牌标杆，再为千年福州茉莉花茶品牌续写新的篇章。”王德星说。

流香异彩来自创新驱动

“要让茉莉花茶产品走向世界，创新驱动很关键。”

创立于1985年的福建春伦茶业集团有限公司，从一家小小的茶叶加工厂起步，如今已是农业产业化国家重点龙头企业、福建茉莉花茶产业领军企业。目前，春伦拥有茶园面积3.5万亩，分布于福州鼓岭及福安、福鼎等地；茉莉花基地7000亩，分布于仓山城门、闽侯苏洋等地。春伦带动12万户农民致富，每户每年增收2万至3万元。

以前，茉莉花、茶融合时，都是通过碎化茶叶和茉莉花完成的，这样造成茶末过多，泡起来茶汤浑浊，观感不佳，口感不顺。春伦集团董事会主席傅天龙带领科研人员攻关，发明“抖筛”方法，成功地解决了这个问题。如今，春伦茉莉花茶泡起来汤色鹅黄，观感和口感都更好。2011年3月，“茶叶筛选装置”获实用新型专利证书。

除此之外，春伦还建设了现代茶业加工生产示范园区100亩，计划引进国际化标准生产线两条，一条是茶多酚生产线，另一条是缩浓粉生产线。同时，计划将茶叶包装升级为数控自动包装，投入300多万元购买20多台数控自动包装机，形成3条自动包装流水线。升级之后，将减少包装二次污染，提高产品称重精确率。

茶叶安全要从源头做起。福建闽瑞茶叶公司在传统的工艺基础上，在省内首创一套“离地化安全生产法”。公司启用1000多平方米的标准厂房，在厂房中间地上垫铺起一层较高的瓷砖平面，上面安放六个精致木箱，每个木头箱子长4.5米，宽1.8米，箱内可容纳150公斤茶叶和茉莉花进行窨制加工。

玫瑰配红茶，茉莉拼绿茶，似乎已成为茶界的一条定律。然而，这个定律被福建九峰农业发展有限公司打破了。九峰茗茶在传统茉莉花工艺基础上，创新性地将茉莉花与红茶结合，孕育了花茶新品89度茉莉红。叶济德董事长告诉记者，89度指的是红茶的发酵程度。原来，经过反复试验，九峰茗茶团队发现，发酵度在89度左右的红茶最适合与茉莉花拼配窨制，在这个基础上，两种大自然赐予的芬芳相互融合，可以产生最佳效果。

业界人士认为，九峰茗茶将福州独有的茉莉花茶千年窨制工艺与红茶工艺创造性地结合一体，是一件具有特殊意义的事。“泡饮时，一改花茶‘清汤淡茶’的旧貌，在保留花茶鲜香的同时，呈现出红茶的甘醇、顺滑。”如今，九峰89度茉莉红在北京、东北等地市场热卖，营业额占到20%以上。