工夫红茶智能化装备生产线首次亮相

中国茶网资讯：近日，中国农业科学院茶叶研究所在衢州举行了工夫红茶示范生产线现场观摩与技术交流成果展示会。科技部、中国茶叶学会、浙江省科技厅等部门的有关领导出席了会议，来自全国14个省市的茶叶科研、教学、企业等行业的专家代表300多人与会并现场观摩了项目科研成果。

近年来，我国红茶生产发展迅猛，红茶产量由2010年的10.1万吨增加到2013年19.8万吨，红茶生产企业也面临着产品和加工技术转型升级的问题。由中国农业科学院茶叶研究所牵头、华中农业大学等9家单位参加的“十二五”国家科技支撑计划先进制造技术领域课题“工夫红茶关键加工智能化装备及自动化生产线研制与示范”(2012BAF07B05)，经两年多的研究开发，已组建完成国内首条“工夫红茶可视化连续自动化加工生产线”。该生产线集成了全天候补光萎凋、可视化连续揉捻及富氧发酵等新技术与设备，已获9项国家专利授权和4项软件著作权，实现了高品质工夫红茶连续自动化加工。

工夫红茶智能化装备生产线首次亮相

“工夫红茶关键加工智能化装备及自动化生产线研制与示范”项目是“十二五”国家科技支撑计划先进制造技术领域课题，由中国农业科学院茶叶研究所牵头，华中农业大学等9家单位承担。该项目是在我国红茶生产迅猛发展的大背景下立项实施的，旨在满足红茶生产企业面临产品和加工技术转型升级的迫切需求。

据介绍，茶叶所加工团队经两年多研发，集成了全天候光质萎凋、可视化连续揉捻、富氧发酵、信息化品质在线检测等关键技术与装备，获9项国家专利授权和4项软件著作权，成功组建完成国内首条“工夫红茶可视化连续自动化加工生产线”。该项科研成果已在浙江、四川、湖北、福建等地茶业龙头企业推广应用，提高了我国红茶加工的自动化和信息化水平，促进茶叶标准化生产和茶产业转型升级。

在技术交流会上，原国家科技部副部长吴忠泽先生发表致辞，中国工程院陈宗懋院士作了“推动世界茶产业发展的九大科技创新成果”的主题报告，西南大学茶学系主任童华荣教授作“工夫红茶风味品质”的专题报告，茶叶所加工中心主任叶阳研究员作课题研究进展报告和成果介绍。之后，与会代表观摩了红茶加工关键技术集成示范生产线的加工现场，项目成果深受同行专家好评。

据了解，以前加工茶叶全部都是靠手工，10个熟练工人一天最多也就加工20多公斤茶叶。现在扁形茶叶全部用机械来加工，从杀青到理条，再到定形、烘干全部用机械，只需要4个工人一天就可以生产加工扁形茶叶200公斤。近年来，茶叶机械化生产势在必行，各企业纷纷引进自动化生产线。茶叶加工清洁化、自动化生产取得新成效。

业界专家指出，生产线的使用，使茶叶生产的各个环节都很清洁，而且可实现规模化、标准化生产。手工茶的品质与制茶师傅息息相关，与之相比，自动化茶叶生产线的产品在颗粒、色泽、口感等质量指数上更为稳定。与大中型企业相比，小型企业和散户采用的主要是杀青机、包揉机等单一机种，形成半机械半手工的局面。