安溪首度公开竞技传统安溪铁观音制茶技艺

中国茶网资讯：晒青、摇青、杀青、揉捻、烘焙……通过层层审核和筛选，8月3日-4日，安溪28家县级以上示范社及建立党组织的茶叶专业合作社的代表齐聚安溪县祥华乡施展制茶技艺，这是安溪县首次以合作社为单位的制茶大赛，主题为“党建强社合作富民”。

近年来，安溪茶叶专业合作社发展迅速，从无到有、从少到多、从弱到强，据统计，共有1034个，占全省茶叶专业合作社总数的45%，为传承安溪铁观音传统制作技艺、助推茶农致富，缔造了“专业引擎”。

“昨天一整晚没睡，凌晨做完茶，就继续和其他合作社的社员代表切磋制茶技艺到天亮了。”来自安溪县龙涓乡的陈敬敏8月3日就赶到安溪开先县令詹敦仁隐居地、产茶明星乡镇祥华乡，来参加首届安溪铁观音合作社制茶大赛。

据了解，此次参加比赛的共有28个合作社，对于参赛对象也有严格要求，必须是来自县级以上示范社或已建立党组织的茶叶专业合作社，社员代表们经过一日一夜的奋战，晒青、晾青、炒青……演绎着安溪铁观音“十八般武艺”，沉稳细腻地“创作”一泡安溪铁观音好茶，争抢着一份茶王荣耀，竞相争取做模范先锋。

安溪铁观音属半发酵茶，发酵和摇青程度不同，做出来的茶叶滋味便有千万种可能。安溪桃舟乡力推“放养茶”、“古早味茶”，该乡的肖福成是个年轻的80后，作为代表来参赛，他告诉记者：“这回参加比赛还是坚持用重摇青、重发酵的安溪铁观音传统制作工艺，风格比较不同，参赛就是想让专业评审鉴定下我们合作社的技艺如何。”

最终，仙踏石茶叶专业合作社一举夺魁，摘下了本次安溪铁观音合作社制茶大赛一等奖。

仙踏石茶叶专业合作社去年才刚刚成立，董事长詹玮清听到比赛结果后兴奋地说：“看来我们选择源头开始做起的决定是正确的!”以前，詹玮清都是向普通茶农收购茶叶，成立合作社后，他便采用公司化管理，严格执行规范化、标准化流程。“我们要求入社之前要对土壤先进行检测，茶季时还会对茶青采摘人员进行分组比拼，保障茶青质量，还设立了标准厂，为社员们输送技术和经验，现在，我们社员生产的茶叶都能达到欧盟和稀土标准。”詹玮清很是骄傲。

像仙踏石这样的茶叶专业合作社在安溪不在少数。安溪农业与茶果局局长蔡建明介绍，近年来，安溪县农民专业合作社发展迅速，从无到有、从少到多、从弱到强，为提高农民进入市场的组织化程度、建设现代农业、促进农民增收做出了积极贡献。“全县现有农民专业合作社1221个，其中茶叶专业合作社1034个，占全省茶叶专业合作社总数的45%，带动农户2.8万多户，茶叶生产总量9200多吨，占全县的15.3%，总产值12亿元以上，占全县的10.4%。”

茶叶合作社不仅是聚集人才的“新磁场”，更有“众人拾柴火焰高”的好处，据不完全统计，2013年，有建立党组织的合作社农户平均收益比其他农户高出20%，增收1万多元。

2013年，全省组织工作会议提出要“加大在农民专业合作社、专业协会、产业链、外出务工经商人员相对集中点建立党组织力度，以省市县示范社为重点，加强农民专业合作社党建工作，为农户提供有效服务”。安溪县委审时度势，突出“党建强社合作富民”主题，加大以县级以上合作社示范社为重点的党组织组建力度，逐步形成党建富民强社固基兴业的合作社党建工作新格局。

安溪县组织部部长苏松炎表示：“安溪铁观音要实现健康快速发展，重塑辉煌，就必须充分发挥出合作社的优势。”他谈道，安溪茶叶专业合作社兴起时间不长，还有许多提升的空间，潜力很大。尤其是合作社中一些党员社员思想水平、制茶技术等较高，对茶产业发展思路又较为清晰，可发挥党员先锋示范带动作用，逐渐规范合作社的运行机制，并引导合作社和大型茶叶生产企业进行有效对接;同时，形成专业团队，分工负责管理、销售、技术指导，提高效率，降低成本。

据了解，安溪县现已组建合作社党组织23个，全国、省、市、县合作社示范社党的工作覆盖率实现100%。未来，安溪还将开展以“党员带头致富，带领群众致富”为内容的“双带”活动，每年从合作社中挑选100位党员致富能手，依托安溪茶学院举办的茶叶高技能人才培训班加强培养。同时，建立党员联系社员群众机制，采取“一对一”、“一对多”等结对形式，开展党员导师、高师带徒、拜师学艺等活动，对社员进行信息帮扶、科技帮教、经营帮带，引领、带动一批农民共同致富。