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茶粥引发热捧,市民积极尝试

2021-03-01 11:10:42热度:169°C

中国茶网资讯:中央电视台4套国际频道《走进中国》栏目5月份播出了《走进安溪》特别节目,在《添寿福地——安溪》和《尖上的美食》节目中,安溪特色的茶粥成了大家关注的焦点,一时间,茶粥及其做法成了网络搜索热点,不少安溪市民尝试自己做茶粥。

茶粽、千层茶糕、茶香鱼、茶香多宝鱼、茶粥、茶爆小河虾、茶香鸡……安溪“茶尖上的美食”,既有传统食味也有现代茶餐,既有农家菜也有高档酒店里的佳肴,每一道美食都展现了茶与美食妙不可言的和谐。茶粽,用肉和茶叶、糯米包裹,茶中和了肉的油腻;千层茶糕,茶让糕点更加软糯,咸香适中;茶香鱼,爆炒的茶梗很好地去除鱼腥味;蜜茶,浓香型的铁观音与冬蜜相结合,起到固肠止泄的作用。从喝茶到吃茶,再到从茶叶里品出新滋味,安溪人与茶密不可分的生活习惯,是安溪人长寿和养生的秘诀。

茶粥在安溪民间,唐宋时期就已经盛行,这也成了当地人特殊的一种饮食乐趣。如果说杯中茶色,令人淡泊明志,那么一碗看似简单的茶粥,是否能令人心生宁静致远的感觉呢?

在《添寿福地——安溪》中,“世博百岁茶寿星”陈省煮的茶粥令人垂涎不已。这道美食所需材料是:煮好的米饭一碗、安溪铁观音茶叶8克、枸杞子5克。做法是:先将米饭放入500毫升当地山泉水中,煮沸用文火熬成稠粥;再将安溪铁观音茶冲泡出茶水300毫升,倒入锅里的稠粥中,并放入少量铁观音茶叶,再熬20分钟;最后放入枸杞子,就可以出锅了。一碗茶粥上桌,茶香四溢,不仅美味,更是养生佳品。

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