茶点：食物与茶在口腔中纠缠融合 令人痴迷沉醉

中国人底子里透着热情，客来茶当酒，仅有茶许是不够的，此时便需要有些茶点来搭配。谈笑轻聊时，茶香点心香交织在一起，不经意间便多出几分别样的温情，一幅“正是人间好时节”的画面缓缓构绘而出。

喝茶，其实也并非一定要搭配茶点，但好的搭配除了能提升各自的滋味，更重要的是能收获两份的喜悦，那种食物与茶在口腔中完美融合所创造出的满足感，让人沉醉，令人痴迷。

如何搭配出好的茶点，需要主人费些心思的。

首先，茶点要适应茶性。

绿茶的种类很多，但味道大多都是清鲜淡雅并有或浓或淡的花香，所以在茶点的搭配上也应该遵循它的特质，不应该是味道太过浓郁的，反而一些同样属于清爽的味道会更贴切一点，否则茶点盖过茶味，既体会不出绿茶原有的雅致，也让两种不和谐的味道融合在一起。推荐茶点如：豌豆黄、豌豆绿、芸豆卷，凤梨酥等。

喜欢普洱的人通常都喜欢它的越陈越香越有岁月的气息，但喝多了普洱容易有饥饿感出现，会出现晕茶，糖分高的点心能很好地让胃口得到安慰，况且反过来，普洱比较厚重的味道也能很好地包容甜度高和偏油的点心，使得它们在入口后不那么甜腻，对于双方来说都是一个味觉提升，所以喝普洱茶时可以搭配些：如意凉糕、米糕等;白茶、花茶或发酵程度轻的乌龙茶，因为它们的味道偏于清淡，都不合适浓重的点心，所以同绿茶的道理，我们可以用一些低糖或者咸味的点心来搭配。

其次，茶点要有品尝性。

茶点的品尝重在慢慢咀嚼，细细品味，所以作为茶点应极富有品尝性。例如：“荔红步步高”便是用荔枝红茶汤混合马蹄粉做成的茶点，红白相间，层层叠叠。先把一部分茶汤、马蹄粉、白糖和炼奶混合做成奶糊，剩下的茶汤与白糖、粉浆煮成茶汤糊，把两种糊分层蒸熟，冷冻后用模具印刻成各种形状。细细咀嚼，凉滑，淡雅的荔枝红茶香味流连在口里，配上一杯红茶，回味悠长。

最后，茶点要有观赏性。

茶点与传统点心相比较而言，制作更加精美，注重茶点的色彩与造型，讲究茶点的观赏性。例如：水晶蝴蝶饺，欲语还羞般晶莹剔透，待饺子蒸熟后快手插上去鱼翅翅针制的“蝴蝶须”，惟妙惟肖，正是妙笔。