最爱那一片地盘那一道风光——从太湖茶俗到茶陵茶俗

在婚前：茶成为官方男女婚约的主要方式。男家向女家送茶（聘礼），称之为“下茶”或“定茶”，男家下的“茶礼”中，要预备必然命量的茶叶（普通是四个大罐及数十个小罐），而男子一旦接管聘礼，则称为“受茶”或许“吃茶”，暗示两家曾经有了婚约，官方也素有“好女不吃两家茶”的说法，受茶后女家会把大罐的茶叶留着自家用，小罐分送至亲朋淋漓，也是宣布婚约的体例，此时购置的订亲酒宴，也即称为“接茶酒”。

太湖茶俗滋养了漂亮动听的吴越文明，生生不息。在阅读的进程中，我对茶俗有了更多的领会。当然有的茶俗带有点滴科学颜色，但总体上不伤文化。但我还没没去领会它的转变，真是惋惜，但愿那些夸姣的工具，永久不要抛弃。

太湖，江南的母亲湖，像一部帙卷众多的史乘，记录着人类文明的脚印。太湖茶俗是此中一颗灿烂的明珠。太湖之滨碧水青山、风景清嘉、人文聚集；盛产名茶、有多名泉、商贾云集加之正人尚礼的吴地风尚因此茶俗缤纷多姿。《太湖茶俗》所切磋的是相关太湖周边地域茶叶的莳植、品饮以及以茶为礼、以茶会友、以茶待客、以茶为市、以茶为肴等多种风尚。

茶陵没有“打茶会”的明白说法，但乡妇们习习用茶来款待左邻右舍。各家妇女喜好在农闲时聚在一路喝沏茶，她们是昔日店主泡，明日西家泡，轮番为东。吃沏茶必有茶点，但没有喜庆或来贵客那么齐全，只是随意摆上三四样粗茶点，如炒薯片玉米或花生瓜子，她们边喝边聊，这常常成了她们的“旧事公布会”或“消息交换会”，也是她们处理成绩的场合。每次喝，没两个多钟头收不了场。氛围非常敌对繁华。俗话说的好：“茶是草，客是宝，茶客一来不得了。”如斯以茶待客，也足以申明茶陵风气的质朴热诚。在和谐邻里联系中，茶俗是功不成没的。

在我们茶陵，茶也是人们必不成少的待客之物。在县内，茶俗因地而异。县境东部的火田、秩堂等地以茶待客的体例较为丰硕，待客多用什锦茶，即用盐姜、红枣、芝麻、豆子、茶叶泡的茶，苦涩咸辣，别有一番风味，喝上去常常会贪酒呀；我家住腰陂镇，敬茶比力考究，如倒茶最好是七分满，所谓“倒茶只需七分满，留下三分是交谊”，太多或太少城市被以为不识礼数，杯子必需是无缺的，不克不及有小缺口儿，即对卑贱的主人祝福顺心，没有磕磕碰碰，待客次要利用云峰绿茶，产于云阳山顶端，茶叶外形细秀，光彩茶青带霜，香气高傲，味道鲜爽、浓醇；马江、浣溪、界首等地则以清冷井水冲甜酒糟为茶款待贵客；不消见责，喝客家茶会感觉苦，由于栖身在桃坑、浣溪山区的客家人常饮用山茶泡的浓茶，越甜蜜味越佳。

可当他人问起我“你们茶陵是不是比比皆是的茶树”，我不知怎样去回覆。渐渐地长大，总感受身边的茶园渐渐地少了，记得小时分，临近的小山谷有个茶园，我们读小学时还去权利采茶呢，此刻只能有些遗址了。工业文化和第三财产吸走了多量的农人，农林牧渔走向荒歇，而我的故土仿佛还没注重和提拔茶文明认识，还没鼎力成长本人具有劣势的茶祖文明。株洲市内各茶室、茶馆也全然不见“茶陵茶”的踪迹，在“以茶为市”方面让人可惜！在此进程中，官方茶俗也遭到了冲击。很是欣喜的是，洣江茶场像一位永久追求者，带着缕缕幽香。

所阅读的几本书中，没有触及婚俗中茶俗的演化，感觉这是一个可惜之处。在成长之中，保守的婚礼茶俗也在转变，法式简化了，茶叶常常被其他工具所替代，以至部门地域“定茶”，间接带钱去就行了，就没有了那烦琐的大罐小罐；敷裕的人家起头倾向于酒店办丧事，“过茶”也省了。如许会愈加简练，但我总感觉会贫乏点神韵。

茶在丧葬风俗中不只用于祭奠，并且贯串于丧葬风俗的一直，酒能乱性，而茶能提神清心，连结思维苏醒。故太湖之滨的浙江地域，人们在给亡人入殓时，为了连结亡者苏醒，不被阳间的鬼役灌迷魂汤，就在死者手中置茶叶一包，另用甘露叶做成菱的外形置其手中，人们以为由此两物，能连结苏醒，口渴是可食菱，就可不喝“孟婆汤”，不去阳间服杂役。

最爱最爱那一片地盘，那一道风光——从太湖茶俗到茶陵茶俗2011年8月5日星期五那一片地盘，那一道风光——从太湖茶俗到茶陵茶俗2011年8月5日星期五，王跃文在《湖南日报》上如许说道“都说茶是上天赐给人类最美好的饮料，那么茶陵人即是这世上最幸运的人”。很是有幸地作为作者笔下的幸运人，我对茶也别有着一番感情。以前也当真地做过名茶的检索功课，不断想当真地查询拜访一下故土的茶风茶俗，但不断也只是局限于设法，今朝仅是部门领会。少少回家，我挑选了依托藏书楼，但没找到株洲茶俗方面的特地学问。“地利人地相宜”都没知足，所以此次功课我改动了设法。去藏书楼检索了一下，在民族材料室发觉了唯逐个本论处所茶俗的专著—朱年编著的《太湖茶俗》，读后颇有收成，当时又读了冈夫的《茶文明》以及散写在某些风俗著作中的吃茶品茗风尚篇章。就此连系我所熟知的故土茶俗谈一谈。

成婚后，第二天，女方的晚辈要去男方家做客，称“望潮”，随身带一包上好的咸茶，两边边饮边聊，称之为“亲家婆茶”；“望潮”后，婆婆到新娘子娘家去，约请女方亲戚再次至本人家中喝喜茶，即“新娘子茶”；保守官方婚姻中伐柯人是功不成没的，所以婚礼终了会酬报伐柯人，上好的茶叶是必不成少的，带有两边怙恃的希冀，但愿伐柯人所作之媒能像“茶不移本”那样海枯石烂，官方俗称即“谢伐柯人茶”。

确属如斯，并且我发觉，在我的故土，茶的式样越来越多了，各地的茶纷繁引入，如姑苏的花茶颇受人们快乐喜爱了；以古代各类甘旨食物代茶的习气多了；敬茶的忌讳也没有那么多了，很多人已不信那套“传说”了。这些转变无疑是对我们的茶俗有所丰硕，但关于保守也有所冲击。如敬茶中，以前母亲会说我们没把茶倒好，当然是很焦躁的，但此刻我感觉此中更多地是一种礼节，包括着对主人的尊崇和祝福，并没有出格重的科学颜色，反而能推进文化前进，但愿能够传承上去。

我感到最深的也恰是最感乐趣的以茶待客、茶与婚俗、以茶为祭这几方面的茶俗。此中，太湖作为地舆文明范围上的南边，和我的故土茶俗有着昏黄的类似。

中国的茶文明广博精湛，《茶文明》一书次要引见了茶的莳植、茶礼、名茶等方面的学问。

在婚礼中，茶陵各地“三道茶”是分歧于太湖地域的。在茶陵桃坑等地客家人家成婚时，新娘子入门就坐后，就会有人奉上三道茶：第一道是苦藤茶，滋味极苦，暗示新娘子嫁到夫家后，要能吃得苦受得累；第二道是野蜂蜜茶，滋味很甜，暗示只需夫妻勤奋，此后的日子会甜如蜜；第三道茶是当地的山茶，采自野茶树，滋味苦尔后回味却有甜，暗示人生回味悠长。

在我们茶陵，以茶为祭是普遍流行的风俗。在某些节日，如腐败节、年节，我家都要以茶酒祭奠先人，出格是鬼节的时分，全族的人都要送上茶水滴心到祠堂里停止集体祭奠，鬼节时得在祠堂送上5天的茶水（从夏历7月11到7月15），族人都是商定由各家轮番侍奉茶水，依靠了人们但愿在身后犹能聚在故土、品饮故土水的希望。在这个进程中，我深切地体味到了一种同根的骄傲感和浓浓的乡情。

在我国保守婚俗中，茶历来是“纯正、专注、多子多福”的意味，官方深信“茶不移本，植必生子”，取其“不移志”之意，又因“茶性最洁”，可示恋爱“不染纤尘”；茶树多籽，可意味子孙“连绵茂盛”；茶树又四时常青寄意恋爱“永久常青”。人们常常用纯洁高洁的茶祝愿新人们将来的糊口幸运完竣。在五花八门的“茶礼”中，婚嫁中的茶礼获得普遍使用。

婚后，我们村长短常在意“回门茶”的，即男子成婚后，携夫婿初次回娘投亲，回门后，必带着由娘家备抽芽蚕豆、茶点分送男方亲邻，以表情意，男方亲邻会据此来看新娘娘家的礼数。家族里还必需有“请新娘子茶”，即男方家族里各家请新媳妇品茗，也是一种认亲的体例，桌上最好是用新碗，寄意新人婚姻完美幸运。因而，我的家族里每一位堂嫂进门，母亲城市细心预备茶点饭菜，请新娘子至家里做客，临走时城市叮嘱堂嫂们说“这是婶婶家，当前要常常来玩呀”。

茶俗与风气《茶文明》中说起，泛泛，到江南，仆人会泡上一杯香高味醇、清汤绿叶的“龙井茶”、“碧螺春”细嫩毛尖；到西南华北，仆人会端上香气芬芳的茉莉花茶；到华南，仆人会端上小壶香郁味醇的乌龙茶；多数民族中，在湖南和广西邻接的苗族和侗族盗窟，仆人会让主人品味到罕见的打油茶……《太湖茶俗》中说起太湖周边地域有正人尚礼的风气，各地城市用本人的特征茶来款待主人，乡情浓重，有湖州的“三道茶”、姑苏的“花茶”等。

《太湖茶俗》中向我们展现了以茶敬神、以茶祭祖、以茶举丧等方面的茶俗。在太湖地域，茶农会用“头茶”供奉菩萨、间风行“大年节以茶酒果饼祀床神”以“祈安寝”的风尚；江南茶农会送上新茶祭奠先人，请先人“尝新”。

婚礼中，太湖周边江浙地域成婚有“上三茶”的典礼，第一道“白果茶”（寄意白头偕老），第二道“莲子茶”或“枣子茶”（连生或早生贵子），第三道清茶一杯。苏南地域有开门茶的风俗，新郎至新娘家迎亲，进一重门，要作揖一次，不断至堂屋见岳丈岳母时止，进入厅堂后，后有人献茶三次，新浪需吃茶品茗三次以尽礼，耐烦地期待新娘上花轿。

茶陵，那片地盘上曾怒放着茶祖文明之花，茶陵茶俗是那片地盘上最斑斓的风光，我是幸运的人。由于茶，让我们的同乡走得更近、更亲；让我们的婚礼戴上了祝福的光环，是“执子之手，与子偕老”，终身不染纤尘的爱；让我们的崇奉和心灵愈加纯洁，即便在生命的最初。

在茶陵，有“无茶不举丧”的说法，在丧礼中，会有特地的侍奉茶的人，担任给亡者换茶，普通是家族中老者的任务；前来吊唁的主人会为亡者敬茶，分三次撒于地上。故土流行棺木葬时，部门地域死者的枕头要用茶叶作为填充料，称为“茶叶枕头”。茶叶枕头的枕套用白布制造，外部用茶叶灌满填充。死者枕茶叶枕头的寄意，一是死者至阴曹鬼门关要品茗时，可随时“掏出沏茶”；一是茶叶放置棺木内，可消弭异味。

最爱那一片地盘，我的故土茶陵，南潇湘一个奇异陈旧的茶乡，曾安葬着圣祖炎帝神农氏（后从茶陵析出炎陵）。它是全国独一以茶定名的县，和茶、神农氏有着奇奥的渊源。陆羽的《茶经》云“茶陵者所谓陵谷生茶茗”，古名茶乡；宋代罗泌《路史》记录炎帝“崩葬于长沙茶乡之尾，是曰茶陵”；清史《长沙古志》记录茶陵境内西南的景阳山又称“茶山”，湘江一级主流洣水在茶陵被称为“茶水”……“茶之为饮，发乎神农氏”，茶祖神农氏教会了茶陵人采茶品茗，茶陵是茶叶最陈旧的家乡之一，茶俗是茶陵一道永久斑斓的风光。