当前位置:首页 > 青茶 > 青茶知识> 正文
凤凰水仙属于什么茶?
2020-12-08 10:07:17热度:182°C
凤凰水仙以其独特的香味和甘醇的口感获得了许多茶友的喜爱。那凤凰水仙到底属于什么茶你又知道吗?
凤凰水仙属于乌龙茶
凤凰水仙属于乌龙茶,主要产于广东省潮安县凤凰山区。凤凰水仙茶汤橙黄清澈,沿碗壁显金黄色彩圈,滋味醇爽回甘,具有独特的天然花香,香味持久,且耐泡茶叶老铁汉口崇仁路茶叶批发市场。
凤凰水仙的历史渊源
凤凰水仙原产于广东省潮安县凤凰山区。传说南宋末年,宋帝赵昺南下潮汕,路经凤凰山区乌崠山,甚感口渴,便命侍从们在附近采下一种叶尖似鸟嘴的树叶加以烹制,饮之止咳生津,立奏奇效。从此这种茶杯广为栽植,称为“宋种”,迄今已有900余年历史。由于产在凤凰山,茶叶就被称为”凤凰水仙”。
凤凰水仙的制作工艺
凤凰水仙茶产于凤凰山区,制作工艺包括采青、晒青、摇青、晾青、揉捻、烘焙等工序。由于选用原料优次和制作精细程度不同,凤凰水仙按成品的品质依次分为凤凰单丛、凤凰浪菜和凤凰水仙三个品级。
采摘标准为嫩梢形成驻芽后第一叶开展到中开面时为宜。鲜叶晒青要薄摊,叶片不重叠。摇青与摊凉一般必须经过5~6次摇青。揉捻操作先轻后重,必要时可进行复炒复揉。烘焙分三次进行,第一次只烘至五成干,摊放1~2小时。第二次较低温焙至七八成干,摊放6~12小时。第三次低温焙至足干。总结
以上就是凤凰水仙的历史渊源和制作工艺。如果喜欢此文可点赞或分享,想了解更多茶叶知识请关注“茶礼仪网”微信公众号。