凤凰单丛跟水仙

详细点，最好说明这三种茶属于哪种茶系

各有千秋吧，如果是功夫茶的话当然是铁观音和单枞了，如果你想起到减肥效果喝单枞好点，如果你的胃不好就最好和铁观音了。如果你是要泡大杯或大壶的话就要龙井了。

单丛茶有常见十几种香型，这两种单丛味道都不一样，哪个好因人而异。本人比较习惯喜欢蜜兰香，鸭屎和黄栀香也很喜欢，我注重香气浓郁和回甘力强，单丛的中高山老。

凤凰单丛和水仙的区别

一般工艺茶都是用福建白茶和云南银毫制作的，很少听说有其他茶能做工艺茶。

工艺茶采用福建白茶和云南银毫制作是因为这2种茶泡开漂亮，单丛叶子大部分有稍许扭曲做传统工艺茶可能不是那么美观 当然可以创意出来的，没有想不到，只有做不到

凤凰单丛跟水仙

您好，没有区别。两者指的同一种茶。因为凤凰茶是指出产于潮州凤凰的茶叶，白叶茶是其中的一个品种，单丛是指培育的方法，乌岽是指凤凰乌岽村。因此乌岽单从指的。

凤凰单丛有“形美、色翠、香郁、味甘”之誉。茶条挺直肥大，色泽黄褐呈鳝鱼皮色，油润有光泽。茶汤橙黄清澈，沿茶杯壁会显现金光圈，叶底肥厚柔软，边缘朱红，叶。

是凤凰单从茶吧。属于乌龙茶（青茶），半发酵的，介于不发酵的绿茶与全发酵的红茶之间

凤凰单丛，属于乌龙茶类，青茶品种之一，属于半发酵茶。该茶主产于主要产于广东省潮州市凤凰山，而潮州凤凰山系是国家级茶树地方良种“凤凰水仙种”的原产地，数。

单丛乌龙茶（也叫青茶）种乌龙茶全国6大茶类之 【全国六大茶类】：国茶类划分有多种方法根据制作方法和茶多酚氧化（发酵）程度同分6大类：绿茶（发酵）、白茶（。

邱陶瑞先生编著的《潮州茶叶》，凤凰单丛品种是凤凰水仙品种众多优异单株的总和。各个单株的品质各具特色，风格各异，因而单株采摘、单株制造、单株储藏、单株销。

什么是凤凰单丛茶

凤凰单丛始创于明代，产于潮安县凤凰镇凤凰山一带。是从凤凰水仙群体品种中选出品质优异的单株进行培育繁殖，再单独采摘制作，故名“凤凰单丛”。按香气不同分为。

凤凰单丛的分类包括:叶的宏观细分:大叶种、中叶种和小叶种；根据它们的叶子颜色:黑色的叶子，红色的叶子和白色的叶子；根据采摘期，可分为超早芽、早芽、中芽和晚芽。按喷鼻剂种类分茶:黄枝喷鼻剂、兰芝喷鼻剂、木兰喷鼻剂、蜂蜜兰花喷鼻剂、杏仁喷鼻剂、姜花喷鼻剂、肉桂喷鼻剂、草木樨喷鼻剂、夜用喷鼻剂、茉莉花喷鼻剂10年及夜用喷鼻剂、柚花喷鼻剂、橙花喷鼻剂、乌头喷鼻剂、黄茶喷鼻剂和苦茶等类型和品种。根据茶的喷鼻类型，是目前凤凰单丛最通畅的分类方法。(1)黄之喷鼻剂(1)钟松1号，凤凰茶区最古老的茶树，种植于宋代五庄。它选自武安山凤凰水仙种群的自然杂交后代。开发区位于武夷山，海拔1150米。据说它是由村里居民李毅在南宋后期培育和繁殖的，一直延续到明天。这棵树的年龄大约是600岁。这是当今著名的凤凰茶中最古老的冷杉。它以其奇怪的物种、不寻常的鼻子和古老的树木而闻名。它曾在1980年以“团野”、“大夜香”、“商演镇”和“西红”的名字命名为“宋中丹冲”。品质特点:茶条结实而薄，有黄棕色光泽和鳗鱼皮，油滑而有光泽，汤色金黄，喷鼻浓，喷鼻天然花，口感香甜。老丛有着同样的活力，很强的韧性和对酿造的抵抗力。它们是著名的单丛茶之一。大海捞针也叫干路。无性繁殖。小乔木型、大叶型、中芽型。原始母树是从武山凤凰水仙种群的自然杂交后代中选出的。这种茶很好。制作乌龙茶时，只需要少量的这种茶就能显示出它非凡的鼻香。由于茶的比例不同，这叫做大海捞针。因为开发项目靠近沟渠，所以被称为干路。这种茶曾在庆祝汕头经济特区成立十周年时被誉为名单之一。它已经有了一定数量的无性生殖孩子。品质特点:茶身大而结实，线条笔直，灰棕色，鼻子高耸而尖，黄色枝杈和花朵，鼻子清澈，汤色橙色，口感普通。(3)老仙翁:植物的有性繁殖。小乔木型，也有中型，晚芽型。它是从乌珠山群的自然杂交后代中选出的。由于树龄的原因，成熟茶气味高，口感好，与八仙单丛茶相当，被命名为老仙翁。这一开发发生在海拔约1150米的有400年历史的吴山。老丛已经有少量的扦插或嫁接繁殖，珏的后代在武夷山的平坦地带越来越多。质量特征:紧密、直、细、亮、暗、棕色、油性；内在品质崇高、细腻、爽口，汤呈金黄色，口感醇厚清爽。

(4)其中粗鼻喷黄色支鼻喷黄色支鼻喷单丛。克隆人，因为他们强烈的鼻喷雾，很容易生产高鼻喷雾茶。厚鼻子的黄色树枝是凤凰水仙老丛的无性儿子和女儿。老树丛已经枯萎死亡，并被传给了克隆人。代表性的树位于海拔约500米的茶园，已有50多年的历史。质量特点:线绳紧直，浅黄色和棕色光泽，更油润；内鼻喷剂又高又长，带有浓浓的黄色枝花鼻喷剂，汤金黄明亮，味道甜美。(1)八仙渡海:兰芝喷鼻单丛之一。老丛树，无性系，是凤凰茶区列出的丛之一。绣球花属木薯的克隆菌株。一百多年前，茶农砍掉母树的枝条，并在压力下种植。因此，只有八棵树幸存下来，因此得名八仙。因为八棵茶树区分不同的种类，所以它们各自的品质都很好，就像八仙过海一样显示出它们的神奇。因此，它被命名为“八仙过海”。品质特点:紧密、直而巨大的线绳，叶脉明显，黑色、棕色、油性光泽；鼻喷剂的内在品质鲜明浓厚，兰花芳香清澈，汤金黄明亮，气韵平常，口感香甜爽口。(2)宋忠之蓝璧兰芝单笔聪。老树丛，因其树龄长和单丛茶树产量最高，被称为“宋种”。宋仲枝兰花鼻喷雾剂属于凤凰水仙。这是一种有400多年历史的古老性植物。茶树生长在海拔1200米的武东山。品质特点:线条紧密、直，明亮、灰色、棕色、油性；内在品质如兰花，汤呈金黄色，口感醇厚，古工夫茶韵清晰，耐冲泡。(3)茶哥:兰芝喷鼻剂单丛之一。老树丛是乌奥茶区名单上的冷杉树之一。茶哥哥属于凤凰水仙。这是一个有着真实而古老丛的性家庭。它已经有200年的历史了。位于海拔1050米的武东山。质量特点:打结紧密，更直，亮黄棕色，油性；内鼻喷剂自豪而优雅，如兰花鼻喷剂，颜色为橙色，口感甜美清新，气韵普遍。(4)叶舞·兰芝:兰芝单丛鼻腔喷雾剂之一。这棵老树以其深绿色的叶子和兰花般的茶味而闻名。叶舞·兰芝属于凤凰水仙。这是一个有400多年历史的性老丛。茶树位于海拔约1006米的茶园中。品质特点:领带紧，刺绣厚，黑棕色光泽，油性光泽；鼻喷剂的内在品质是清高、细腻、锐利，花清香，汤色金黄明亮，浓浓的老从云，韧性强。3.木兰喷鼻型(1)金玉兰:单丛木兰喷鼻之一。这棵老树以其像木兰花一样的芬芳气味而闻名。金玉兰属于凤凰水仙。这是一个有100多年历史的有性别特征的老丛。茶树生长在海拔720米的茶园里。老丛已经有了大量克隆后代。质量特征:紧密，打结，长，有光泽，灰色，棕色，油性和湿润。内部物质有清高的喷鼻剂，辛夷有清亮的喷鼻剂，汤呈橙色明亮，味道甜美持久。②毛玉兰这个词是单丛对玉兰鼻喷雾剂的称呼之一。这棵老树以其类似木兰的鼻内喷雾而闻名。这是凤凰水仙的一个古老的性集群，大约有300年的历史。海拔650米的茶树开发和茶园。品质特点:紧、紧、紧、直、亮黄色、棕色、油性；内在品质崇高持久，汤金黄明亮，口感醇厚。(3)娘子军伞:玉兰喷鼻单丛之一。老树丛被命名为娘子伞，因为它的身体又矮又平，看起来像一把受到严厉惩罚的伞。凤凰水仙是一种古老的有性植物，已有近百年的历史。茶树是在海拔约1100米的一个茶园里培育出来的。质量特点:弦直，灰棕色，潮湿。内部物质的鼻喷雾剂仍然是傲慢的，类似木兰花的鼻喷雾剂。这汤金黄明亮，味道甜美。4.米兰鼻喷雾剂(1)甘薯:米兰鼻喷雾剂单丛的一种。老树丛是凤凰茶区列出的丛之一。它以甜如红薯而闻名。凤凰水仙是一个古老的性家族，其茶树生长在武当山海拔1150的茶园，树龄超过600年。质量特点:紧密结，亮灰棕色，油润持久，内鼻喷剂高持久，红薯鼻喷剂，蜂蜜味浓，汤色橙亮，味浓醇厚，老块状甜味强。(2)米兰:米兰单丛鼻腔喷雾剂之一。这棵老树以其浓郁的蜂蜜兰花香气而闻名。凤凰水仙是一种有性能力的老丛，大约有200年的历史。该植物位于海拔950米的茶园中。质量特点:紧结，黄褐色油质，骄傲的喷鼻，橙色明亮的汤，浓厚的蜂蜜兰花喷鼻，温暖的味道和持久的回味。(3)蜂蜜喷鼻剂狮子头:蜂蜜喷鼻剂单丛之一。这棵老树以其浓郁的蜂蜜兰花气味而闻名。它属于凤凰水仙。这是一个有性和真正的老丛，树龄超过300年。茶树生长在海拔约1000米的茶园里。质量特点:领带紧而重，浅黄褐色而油，优质喷鼻剂，金黄汤色，醇厚的蜂蜜喷鼻剂，古老而持久的酿造出清澈的神韵。5.杏仁鼻喷雾剂(1)锯切:杏仁鼻喷雾剂单丛之一。原始母树的克隆体以其锯齿状的叶子而闻名。被锯掉的种子来自凤凰水仙的克隆，代表着一棵38岁的树，生长在海拔1000米的茶园里。品质特点:打结紧密，刺绣精细，有明亮的黑色、棕色和油性光泽；内鼻喷雾剂为上膏，杏仁鼻喷雾剂独特，汤色金黄明亮，口感香甜醇厚，弹性强。(2)金鹏杏仁鼻喷雾剂:杏仁鼻喷雾剂冷杉(Almond鼻喷雾剂冷杉)之一，一丛古老的树木，以其杏仁状的鼻喷雾剂风味而闻名。凤凰水仙是一种有性能力的老丛，大约有200年的历史。茶树生长在海拔约650米的茶园里。质量特点:打结紧密，灰色，棕色，湿润；鼻喷雾剂的内在品质傲慢，杏仁鼻喷雾剂明显，气韵普遍。(3)大黑叶:杏仁鼻喷雾剂单丛。原始母树的克隆以其深绿色的叶子和行人的鼻音而闻名。黑色的大叶子源自凤凰旧水仙丛的克隆。茶树是在海拔670米的茶园里培育出来的，已经23岁了。质量特征:紧密、牢固、直、灰色、棕色和油性；鼻内喷雾剂浓稠持久，汤呈橙黄色，味道甜美。

6.姜花喷鼻剂(1)姜花喷鼻剂:姜花喷鼻剂单丛之一。老树丛是凤凰茶区列出的丛之一，也是目前最贵的单丛。它以茶中姜花的芳香[推荐阅读：：金骏眉是红茶还是绿茶，学习茶道文化和茶艺教程请关 注：www.guniangcha.com)气味而闻名，又因其香甜清凉的味道和温和的辛辣味道而被称为姜女芳香气味。姜花喷鼻属于凤凰水仙。这是一个真正的老地方，有200多年的历史了。茶树生长在海拔900米的茶园里。质量特点:紧而直的线，细，浅黄色，棕色和油性。内喷鼻水清高持久，姜花喷鼻水清澈，微甜微辣，口感清爽，舌下气韵普通，汤色金黄明亮，耐冲泡。(2)姜花喷雾:姜花喷雾的单丛之一。老丛树以其精致的姜味和姜花的鼻喷剂而闻名。生姜喷鼻属于凤凰水仙。这是一个真正的老丛，大约有100年的历史。茶树生长在海拔1000米的茶园里。质量特点:松紧绳，大而长的结，深棕色和潮湿的颜色；固有天然花喷鼻汤高，姜花喷鼻清澈，汤金黄明亮，耐冲泡。(3)田童喷鼻剂:姜华的喷鼻剂单丛之一。老树丛被称为田童喷鼻剂，因为泡茶时，它高大厚重的喷鼻剂与风分离，所有的房间都充满了喷鼻剂。田童鼻喷雾剂属于凤凰水仙。这是一种古老的有性植物，树龄超过300年。茶树是在海拔1000米的茶园里培育出来的。品质特点:弦紧直，鳗鱼色，油润；喷鼻剂的内在品质高而尖，像天然姜花，喷鼻剂味道清澈，汤色金黄明亮，口感香甜爽口。7.肉桂鼻喷雾剂(1)肉桂鼻喷雾剂:单丛肉桂鼻喷雾剂之一。原始母树的克隆以其内在品质而闻名，类似肉桂。肉桂从凤凰水仙老丛的无性系中喷出它的鼻子。老树丛是在枫溪茶园发展起来的。在老丛死亡之前，它被传递给通过切割繁殖形成的克隆体。皮质特征:紧而直的绳索，高，红色，棕色，潮湿。鼻喷剂的内在品质依然傲慢，肉桂喷剂清澈，汤金黄明亮，口感香甜爽口。(2)肉桂叶和肉桂鼻喷雾剂:单丛肉桂鼻喷雾剂之一。这种古老的丛树以其叶子状的叶子和肉桂状的鼻喷剂而闻名。水曲柳叶和肉桂属于凤凰水仙花，这是一个有性的和真正的老丛。它的年龄大约是160岁。茶树生长在海拔960米的茶园里。品质特点:打结紧密，亮黑色，棕色，油性；内部物质膨胀，肉桂膨胀，汤呈金黄色，味道醇厚。(3)七星肉桂鼻喷雾剂:单丛肉桂鼻喷雾剂之一。这棵老枞树因其肉桂般的气味而得名。七星肉桂属于凤凰水仙。这是一个性的老丛，已经有100多年的历史了。茶树生长在海拔890米的茶园里。品质特点:打结紧密，亮黑色，棕色，油性；鼻喷剂的内在品质依然傲慢，肉桂鼻喷剂明显，汤金黄明亮，口感香甜爽口。8木香喷鼻剂类型:(1)人群单丛:木香喷鼻剂单丛之一。原始母树的克隆。由于成品茶具有草木樨的天然香味，故被称为草木樨喷鼻单丛茶。殖民地单丛起源于旧凤凰水仙群的克隆。由于其低俗的品质，它正在凤凰茶区的某个区域实施，是凤凰茶区的列表集群之一。品质特点:线条紧直，油滑，有鳗鱼光泽。内部物质有强烈的喷鼻剂，草木樨有清澈的喷鼻剂，汤金黄明亮，味道甜美，神韵普遍。(2)草木樨:单丛草木樨鼻喷雾剂之一。老树丛是以吴县发展起来的茶树命名的，成熟茶的品质像草木樨一样芬芳。草木樨属于凤凰水仙，这是一种有性别的老丛。这棵树龄约为120年的茶树是在海拔约990米的武夷山茶园中培育出来的。质量特点:打结紧密，浅棕褐色，油光发亮；该鼻喷雾剂内部质量高且尖锐，草木樨鼻喷雾剂口感明显。汤色金黄明亮，老汤块有强烈的气韵。(3)草木樨:单丛草木樨鼻喷雾剂之一。新丛树，克隆群。它以金黄色的叶子和甜美的气味而闻名。草木樨的根是蜜露兰的无性系。品质特点:细绳打结，鳗鱼光泽，色泽光滑；内部物质具有清高的鼻喷剂、草木樨味、金黄明亮的汤色、甘甜爽口的味道。9.晚上喷鼻剂(1)晚上喷鼻剂:晚上喷鼻剂的单丛之一。这棵老树以茶的鼻音而闻名。晚上，喷鼻剂属于凤凰水仙。这是一个有性和真正的老丛，树龄超过300年。茶树生长在海拔1100米的茶园里。质量特点:绳紧，结大而长，有浅棕色和油性光泽；内置喷鼻剂浓稠，晚上味道清亮，汤金黄明亮，味道甘甜爽口，神韵普遍。(2)李子平夜间喷鼻剂:单丛夜间喷鼻剂之一。这棵老树以茶的质量和夜晚花香闻名。李在平的夜行鼻喷雾剂属于凤凰水仙。这是一个性的和真正的古老集群，大约有200年的历史。茶树的生长正在海拔1100米的茶园中进行。质量特点:绳紧直，亮黄色，棕色，油性；鼻喷雾剂的内在品质傲慢，晚上味道明显。汤是金黄色的，明亮。味道甜美清爽，回味持久。(3)夜间性交:单丛喷鼻剂之一。老树丛以茶的质量和它的喷鼻剂而闻名，这种喷鼻剂类似于夜间的花。夜间开放的水仙花属于凤凰水仙属，这是一种有性别的老丛，大约有130年的历史。茶树生长在海拔1100米的茶园里。质量特点:紧直的线绳，亮灰色，棕色和油性；内部物质有强烈的喷鼻剂，茉莉花有清晰的喷鼻剂，汤金黄明亮，味道甜美。10.茉莉喷鼻剂(1)茉莉喷鼻剂:茉莉喷鼻剂单丛之一。这棵老树因其像茉莉花一样的香味而得名。茉莉喷鼻剂属于凤凰水仙。这是一个性的、真正的老丛，大约有160岁了。茶树生长在海拔810米的枫溪茶园。质量特点:紧而长的绳索，闪亮的黑色、棕色和油性；内置喷鼻剂浓稠，茉莉花香，汤金黄明亮，口感香甜爽口。(2)茉莉喷鼻剂:茉莉喷鼻剂是单丛的一种。新丛树是原始母树的克隆，以其天然茉莉花香而闻名。茉莉嗅根是绿水仙的克隆，茶树生长在海拔600米的茶园里。质量特点:打结紧密，黑褐色光泽，湿润光泽；鼻喷雾剂的内在品质崇高、细腻、锐利，茉莉花喷雾剂明显，汤金黄明亮，神韵普遍。11.其他鼻喷剂类型(1)橙花鼻喷剂、有性生殖植物、乔木型、中叶型和中芽型。它选自吴县凤凰水仙种群的天然杂交后代。它以酿造成熟茶时溢出天然橙花鼻喷雾剂而闻名。开发是在海拔约800米、约150年的平坦地面上进行的。凤凰山茶区正在种植少量无性植物。品质特点:成品茶紧实顺直，深棕色油状，汤色橙黄明亮，橙花香气浓郁，口感香甜、醇厚、清新。(2)杨女仆:老树丛，以杨梅泡茶时的鼻味而闻名。杨女仆属于凤凰水仙。这是一棵真正的老冷杉，大约有150年的历史了。茶树生长在海拔约750的茶园里。质量特点:打结紧密，深棕色，油性；内在的物质是骄傲和持久的，而杨女仆是杰出的。汤是金色的，明亮的，热情很普遍。(3)苦单丛:老枞树，因其在茶汤中的苦味而闻名。苦味物种单丛属于凤凰水仙，凤凰水仙是一种有性别的老丛，年龄约为400岁。茶树生长在海拔1100米的茶园里。质量特征:紧密，打结，长，有光泽，黑色，棕色和油性；内部物质浓而暗，汤呈黄色和绿色，味道苦而甜，甜味强。(4)黄茶鼻喷雾剂:老丛树以其黄茶鼻喷雾剂而闻名。老黄茶丛是一丛真正有性的老凤凰水仙，有600年的历史。茶树的生长正在海拔1100米的武东山茶园进行。质量特点:紧直的线绳，亮灰色，棕色和油性；鼻喷剂的内在品质是上高，汤色金黄明亮，老簇神韵清晰，味道甘甜爽口，甜味浓郁。

凤凰单丛茶，属于是一种半发酵的乌龙茶，为著名的中国六大茶类之一。关于凤凰单丛茶制作工艺，是一种传统手工和现代机械化的结合下生产制作的，制作过程大概分为有：晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙等6道工序。而按照制作工艺的不同，又分为有不同的品系，比如有肉桂香、黄枝香、蜜兰香等等，就凤凰单丛茶的十个香型里面，就已经有80多个的品系，多到让人眼花缭乱。那么，为了让大家都了解凤凰单丛茶，我们今天要来说的是关于它的制作工艺流程。

凤凰单丛茶的制作工艺流程如下

凤凰单丛茶的制作工艺流程

凤凰单丛茶的制作，从初制到精制，工艺流程大概分为有12道。

1、初制工艺流程：晒青→凉青→做青（浪菜）→杀青（炒茶）→揉捻→干燥6道工序。

（1）晒青。就是让茶叶内多余的水分去掉，只剩下10%-15%之间。

（2）凉青。萎凋的鲜水水分得以补充，叶细胞恢复生机，呈紧张状态。

（3）做青。做青就是由碰青、摇青、静置三3个过程往返交通次数进行，至少4次以上。

（4）杀青，高温快速，杀熟、杀透、杀均匀。

（5）揉捻。让茶叶条索紧结，叶细胞破碎率在50-60%。

（6）干燥：烘焙二次以上，茶胚失水率90%至94%。

2、精制工艺流程：归堆→拣剔筛末→拼堆（分级）→烘焙（提香）→摊凉→包装6个环节。

（1）归堆：同香型的归堆，翻拌均匀。

（2）拣剔筛末。茶枝、未、黄片≤1.8%。

（3）拼堆：按表1等级标准分级拼堆。

（4）烘焙（提香）：烘焙两次以上，含水率4%至5%。

（5）摊凉：退热至室温，密封封存。

（6）包装：符合食品卫生标准。

凤凰单丛茶品质特征

凤凰单丛茶，以四绝著称，分别是：形美、色翠、香郁、味甘。它的外形是挺直肥硕的，看上去很油润；香气方面的话，属于是那种优雅清高的自然花香气；冲泡后，汤色时候清澈明亮的橙黄色；滋味口感非常的浓郁、爽口、回甘；叶底青蒂绿腹红壤边，有耐冲泡的特点，所以形成了凤凰单丛茶，拥有色、香、味俱全的特点，而受到众多茶友们的喜爱。

还有一点，凤凰单丛茶的“山韵味”，这是使辨别它是低、中、高山的一个专门特点。所谓的“山韵味”，其实指的是对它口感滋味的一种描述，是特殊品质形成的关键，而形成“山韵味”的原因主要有三个，一是优越的生态条件，二是良好的茶树品种资源，三是精湛的采制工艺，任何一个环节出现问题，那么都形成不了单丛茶的“山韵味”，这也是上等凤凰单丛茶的一个最关键的特点。

总结：关于凤凰单丛茶制作加工流程就介绍到这里。其实，一款好茶，往往需要精湛的工艺去制作，这样才可以成就产品的优越性，成为一款好茶，拥有好品质的茶叶，这样的茶叶不仅仅让品饮着得到嗅觉、味觉上的享受，而且在健康益处方面也会收获到很多好处。