凤凰单丛茶味道

潮安凤凰镇的单丛茶有好几个品种不错，如黄枝香、蜜兰香、大乌叶、锯朵仔、白叶单丛、通天香等等，喝了以后，喉咙回甘，真的不错，买茶叶要识茶，如果你喝到不好。

陈茶好 凤凰单枞茶，属乌龙茶类，是全国六大茶类之一。 陈茶有隔年陈茶反而香气馥郁、滋味更醇厚的特点 一般说来，新茶汤色清淡鲜亮，口感偏于“薄”而香气较高，。

主要因为凤凰单丛的产量不高，上世纪末一般只够凤凰本地人喝的，现在慢慢有了小规模的厂家生产，已经可以远销了，但是和那些一直远销在外的其他茶还是没法比的。。

什么是凤凰单丛茶

凤凰单丛始创于明代，产于潮安县凤凰镇凤凰山一带。是从凤凰水仙群体品种中选出品质优异的单株进行培育繁殖，再单独采摘制作，故名“凤凰单丛”。按香气不同分为。

潮汕地区产的

凤凰单枞是产于潮汕地区，属于广东乌龙。其具体的品种如下：宋种“东方红”，系幸存于凤凰山系中的 4株宋代老名枞之一 。宋种芝兰香，幸存于凤凰山系中4株宋代老。

凤凰单丛茶鸭屎香属于什么茶

我有一盒凤凰单丛茶叶，放在比较潮湿的地方，令到茶叶变成有点象熟普洱茶。

是不是干的，你捏一下能捏成粉，说明干度是够的凤凰单丛是乌龙茶，也是适合存放的过上10年，20年，也成老茶了。老茶有老茶味，相当于干仓的普洱陈茶。也会有类似。

用大杯冲泡和用工夫茶的方法冲泡单丛有什么讲究吗

我改喝凤凰单枞茶有一年多了吧，自从有人送了我两斤垄美斋凤凰茶后，我就喜欢上了，我觉得真的比普洱好喝多了。这个茶泡功夫茶很合适，但我的经验是要快冲，要不。

凤凰单枞，属乌龙茶类。主要产于广东省潮州市凤凰山。该区濒临东海，气候温暖湿润，雨水充足，茶树均生长于海拔1000米以上的山区，终年云雾弥漫，空气湿润，昼夜。

单 枞茶中，比较有香气的茶 水很滑 很多 人会喜欢。。只是名字叫鸭屎，但一点也鸭屎没关系。。。最多就是叶子有点像而已 有机会真的品到这个“鸭屎香单枞”了。一起。

凤凰单枞有哪几种香味

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关于凤凰单丛茶的种类，我想买过的茶友都知道，它的种类是非常之多的，不仅仅有十种，甚至有更多，多到连一些凤凰镇当地茶农也分不清楚，这是真实的。

很多人都不明白，凤凰单丛的种类为什么这么的多，其实这点要从它的定义上去看，丛凤凰水仙群体中产生的优异单株分离培植，实行单株采摘、单株制茶、单株销售的办法，并将这些实行单株采制法的茶树称为凤凰单丛。

这篇文章，带来认识凤凰单丛茶的十大分类，还有香型。

《凤凰单丛的命名、分类》

其实，凤凰单丛茶之所以分那么多类，是为了栽培管理，容易采摘制作，商家的宣传，还有就是消费者的选购；所以凤凰镇的茶农们便单丛分类，而分类是从茶树的形态、成茶的特点、生长的环境、时代的背景去划分的，所以形成了上百个的品系，多到让人眼花缭乱。

1、按茶树命名：大丛茶、望天树、团树、娘仔伞。

2、按树叶形状命名：柚叶、柿叶、杨梅叶、仙豆叶。

3、按叶色命名：浅绿或黄绿色称为白叶、深绿称为乌叶。

4、按叶片大小命名：大乌叶、乌叶仔、大白叶、白叶仔等。

5、按成茶外形命名：大骨杠、丝线茶、大蝴蜞等。

6、按成茶香气命名：蜜兰香、柚花香、桂花香等。

7、按成茶冲泡后口感命名：杏仁香、肉桂香、水蜜桃味等。

8、按所在地命名：乌岽单丛、中坪芝兰、坡头芝兰等。

9、按事件、时代背景命名：东方红、棕蓑挟等。

10、特殊命名：八仙过海、老仙翁等。

《凤凰单丛茶的10大香型》

关于以上的这些分类，也许对于消费者来说，是比较不懂的。因此，市场上的那些凤凰单丛茶，往往是按照香型来命名的。

市场上所定义的香型为：

1、黄枝香：似黄栀子花香。

2、芝兰香：香高细锐，香如幽兰。

3、桂花香：似桂花香。

4、杏仁香：杏仁香味明显。

5、蜜兰香：似番薯的香蜜气味。

6、夜来香：似夜来香花味。

7、姜花香：似姜花香，香气冲天，又名“通天香”。

8、肉桂香：似有药材肉桂香。

9、茉莉香：似茉莉花香。

10、玉兰香：似玉兰花香气。

因此，消费者都是通过这些不同的香型，然后再决定自己喜欢的口感，去挑选购买，这样的话对于消费者来说，是更加容易分辨它的种类的。

《市场上的鸭屎香、雪片、宋种指的是什么？》

很多消费者在购买单丛茶的时候，初了香型，然后有出现了鸭屎香、雪片、宋种，对于这些词语，你又是否知道是什么意思呢？

1、鸭屎香

关于鸭屎香名字的由来，据说有两个说法，一个是茶叶生长在凤凰山黄土壤上，所以叫做鸭屎土；二是因为茶农怕别人偷自己的茶树，故意丑化茶叶而得来的名称。

别看它名字不雅，但其实它的香气还是很特别的，属于是金银花的香气；并且(站长 推荐：云南人不喝普洱茶，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)它的香气中还夹杂着一些杏仁味，或是其他丰富的花香味，可以说香型很复杂。

2、雪片茶

所谓的雪片茶，是凤凰茶青对冬茶的一种称呼，是一年种最后一个季节所产的茶叶。

雪片，通常都是在10月中旬，霜降前采摘的，这个时候昼夜温差大，制作出来的单丛茶，外形很艳丽，滋味很鲜爽；

隔多半月后，熟焙暖化后，其香溶于汤水，水中含香，香和水的交融，每品一口都是精华。

3、宋种

所谓的宋种名字的由来，传说在南宋期间，幼帝逃亡至潮州凤凰山，饥渴难耐的时候，凤凰衔茶侍帝咀嚼，幼帝赐名宋茶。

究竟这个传说是否真实，不可而知，但根据相关的记载，潮州凤凰山的种茶历史就已经有900了，也就是说在宋朝的时候就已经开始产茶。

在凤凰山有几棵母树采制的单丛，每年产量有限，市场上几乎不流通，很珍贵，价格也不菲；几棵茶树虽然在同一个茶园，即使是同一棵 茶树，

按照同一种制作方法制作出来的茶，香型也有所不同，比如会有花香、果香、奶香、蜜香、坚果香等等，很是神奇。

关于凤凰单丛茶的分类、香型，还有鸭屎香、雪片茶、宋种的全部分类，大家都了解了吗？这篇文章可以帮助到你认识了解凤凰单丛茶，选购带自己心仪的单丛茶哦。

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一手好茶，只有在冲泡的时候合理正确的掌握好冲泡技巧，那么才可以把它的茶香、茶色、茶味都充分的发挥显现出来。相反的，如果冲泡不当的情况下，那么这款好茶的品味、口感都会急速下降，甚至是苦涩南咽。凤凰单丛茶，是一个典型的拥有多种香型的茗茶，合理正确的冲泡，才可以发挥出它的特点，让品饮者在品饮过程中，得到舒心愉悦的放松。那么，还不懂得如何冲泡单丛茶的，又或是想写单丛茶的，往这里来看看吧。

小茶姐姐给大家介绍下，凤凰单丛茶的正确冲泡方法

1、洗杯子

用烧开的开水，把所以的茶具都给汤洗一杯，主要作用是起到洁净、温杯的作用。

2、投茶

取8-10克的单丛茶，轻轻放入到茶壶内。

3、润茶

烧开的开水，用高空注入的方式，注入到装有单丛茶的茶具内，让茶叶均匀的受热，有助于清理单丛茶叶中的物质，达到润茶、洗茶的目的。

4、刮沫

这个时候会有一些泡沫产生，用壶盖轻轻的刮去，然后冲洗干净盖上的泡沫即可。

5、烫杯

把第一次的茶汤倒掉，然后再继续用100度的沸水烫洗杯子，起到清洗茶具的目的，还可以让茶水汤色更均匀，味道更好。

6、泡茶

烫杯子以后，马上进入泡茶的程序里面，把烧开的沸水，高空注入到茶杯里面去，加水到茶汤溢出来的时候，即可停止。

7、斟茶

斟茶斟七分，这是礼仪，所谓七分茶，三分情；俗话说的“茶满欺客”，再加上茶太满的话，是不便于拿杯啜饮的。

8、献茶

先客后主，在献茶时，一定要先献长辈，然后是客人，最后才是自己。

《单丛茶冲泡技巧》

1、最好是选择用盖碗冲泡，在潮汕地区就很喜欢用盖碗冲沟，盖碗冲泡可以滚动茶杯，让茶叶转圈，让茶叶活动，均匀的出味。

2、每次盖碗茶一定要倒干净，避免留有茶余，避免出现口感不均匀一致的现象。

3、在公道杯内，同样不可以留有余茶，不可以和下一泡茶继续相混。

4、泡单丛茶，不可以久泡，避免出现苦涩味道。

其实，如何冲去冲泡单丛茶，其实往往很多时候都是需要我们自身去实践中体会的，由于很多人都不是很了解单丛茶的特性，所以导致冲泡出来的单丛茶口感一般，也没有大家所说的那么好喝，给出的评价比较低。但其实，那是你还没有掌握好它的冲泡技巧，还有注意要点，只有熟知它的特性，掌握好冲泡技巧，那才可以真正的品尝到单丛茶的味道。