论功夫武夷岩茶

我国现在最好的茶叶有西湖龙井 、信阳毛尖 、白毫银针 、碧螺春等等好茶。 最好的茶叶之一是西湖龙井 西湖龙井是我国的第一名茶,生长在浙江杭州西湖一带。

武夷岩茶大红袍

中国十大名茶你们知道吗?这些名茶谁更好呢?

历史发展 6000多年前,生活在浙江余姚田螺山一带的先民就开始植茶树,田螺山是迄今为止考古发现的、我国最早人工种植茶树的地方。 秦统一中国后,促进了四川。

功夫茶茶艺共有十八道程序。 每一道：焚香静气，活煮甘泉 焚香静气，就是通过点燃这支香，来营造祥和，肃穆，无比温馨的气氛。希望这沁人心脾的幽香，能使大家心旷神怡，也但愿你的心会伴随着这悠悠袅袅的香烟，升华到高雅而神奇的境界。 宋代大。

论功夫武夷岩茶

正山小种包括金骏眉，金骏眉是正山小种里的极品。 工夫红茶基本上按地域来分，例如祁红、滇红、川红等共7大类。 功夫红茶和小种红茶并列。小种红茶里分正山小种、外山小种和烟小种。正山小种为佳。 武夷岩茶属于乌龙茶中闽北乌龙的一种。 可以这。

中国八大茗茶为:西湖龙井、黄山毛峰、苏州碧螺春、安溪铁观音、庐山云雾、白毫银针、武夷岩茶、普洱茶。 1、西湖龙井,属绿茶,中国十大名茶之一。产于浙江省。

潮州工夫茶，即潮州茶道，是我国古老的茶文化最有代表性的茶道，据考，在唐朝时期茶文化已经十分完善，沿海一带人们都十分喜欢饮茶，在潮汕当地更是把茶做为了待客的最佳礼仪并加以完善，这不仅是因为茶在许多方面有着养生的作用更因为自古以来。

2005年，因销路不畅，武夷山数万茶农守着10万亩茶园，愁眉不展；今年，武夷山全市茶园总面积达13.8万亩（据息，2012年全市茶园面积已达20万亩），预计全年茶叶总产量7300吨，茶业总产值将达15.33亿元。
目前，武夷山14个乡镇、街道、农茶场均产茶，种茶行政村86个，占75%；全市涉茶人口近6万人，占25%；传承人12个（其中国家级1个、省级2个）。全市注册茶企业1215家（其中龙头企业国家级1家、省级2家），现有有效注册商标2249件（其中证明商标2件）。去年，茶企业纳税3800万元，农民人均茶叶纯收入2260元，占25.3%。茶产业已成为当地重要的富民产业。
那么，武夷山茶产业是如何一步步发展起来的？7月6日，记者就此进行深入采访。

创建品牌，质量意识深入人心
武夷山独特的生态环境，空气、土壤环境，形成了它独特的品质，这种品质是其他茶不能模仿的。但是，要想茶叶的味道好，仅有自然条件还不够，更重要的是武夷山人工艺独特的制作技巧，而这也成为所有武夷山茶人的骄傲。
俗话说，三天是茶，三天是草。一到谷雨前后，武夷山的茶农们就要时刻注意天气的变化，来决定不同品种的采摘时间。武夷岩茶每年只采春茶，茶农采茶，一般来说清晨不采，有露水不采，阴雨天气不采，正当午时也不采，傍晚的茶青由于采摘回来之后没有日光的自然倒青也不采，这样就能保证岩茶特有的品质。而一到春天，武夷山人家家户户都忙着采茶、做茶，空气中到处都弥漫着茶的清香。几百年来，武夷山人世代传承的不仅仅是原汁原味的制作方法，还有对茶一丝不苟的执著与热爱。
武夷岩茶历史悠久，其制作技艺被列入首批国家非物质文化遗产。武夷山市茶园大多错落于山林间，茶园之间有树木隔开，形成良性生物链，天然防治病虫害条件良好，所产茶叶是典型的有机茶。茶产业在武夷山举足轻重，茶农们像爱护自己的孩子一样精心保护茶园，努力不用农药，实在要用，就用由专业机构配置的生物农药。武夷山市委、市政府也加强源头监控，在病虫害防治方面，建立了20多个茶叶病虫害测报点，并及时发布“茶叶病虫害情报”；在每年的茶叶施肥、施药之前，都组织工商、茶叶、农业、技术监督、供销等部门组成联合检查组，对全市农资市场进行大检查，遏止禁用农药在茶区的销售和使用。
为鼓励茶企业创建无公害茶、绿色食品茶、有机茶园基地，武夷山市先后出台了一系列奖励政策，对有机茶获得省级以上认证机构认证、茶园面积不低于300亩的茶企业，政府给予一次性1万元的奖励；获得省级以上无公害茶、绿色食品茶认证的企业，政府给予5000元的奖励。这些激励措施极大地激发茶企业开展无公害茶、绿色食品茶、有机茶申报认证的积极性。目前，武夷山市11.5万亩茶园均是无公害生态茶园，已创建绿色食品茶园和有机茶园近2万亩。
同时，武夷山市还设立茶叶质量检验所，配置先进的检验设备，制定规范的检验制度；出台文件，要求企业严格按照标准生产，并建立原材料可追溯台账；设立茶企质量档案，茶叶投放市场前必须报检，合格后方可出厂。
自2002年2月武夷岩茶获得原产地域产品保护后，武夷山市就严格按照保护要求，制定了武夷岩茶质量标准。目前，全市已有170多家企业获准使用原产地标志。在茶叶市场监管上，武夷山市按国家标准实施监督检查，经常性地开展岩茶市场整顿工作，在度假区，还设立了茶叶产品质量检验鉴定工作站，为游客提供鉴别服务。
一系列有效的措施，保证了武夷岩茶质量。在国家、省的定期检验中，武夷岩茶的农药残留量、重金属等各项指标的合格率，已连续8年都达100%。
在打好质量的基础上，武夷山着力创建品牌。武夷岩茶肉桂于1985年、1989年连获国家农业部名茶奖；1993年、1995年，连获中国农业博览会金奖。2003年，武夷山被国家文化部授予全国唯一的“中国茶文化艺术之乡”；2005年武夷山获全国三绿工程茶业示范县（市）；2006年，武夷岩茶（大红袍）传统制作技艺作为全国唯一茶类被列入国家首批非物质文化遗产名录，并申报世界非物质文化遗产；2006年，武夷星大红袍被北京钓鱼台国宾馆授予指定用茶，并成为福建省获“中国名牌农产品”称号的唯一茶产品；2006年，大红袍绝品入藏国家博物馆。
创建品牌的过程实际上是武夷岩茶产业提升发展的过程，在这个过程当中，1998年20克母树大红袍茶叶以人民币15.68万元竞拍成交是岩茶经济史上一个具有里程碑意义的事件，它向世界宣告：大红袍，王者归来！
随着武夷山大红袍知名度不断提高，武夷岩茶需求量大增，市场上以大红袍为名的仿冒茶几近泛滥。为规范市场，政府开始制定岩茶质量及市场[推荐阅读：：茶叶可以放多久，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)准入标准。2001年，“武夷山大红袍”获国家工商行政管理局注册证明商标；2002年，武夷岩茶获得原产地域（国家地理标志）产品保护。随着政府实行严格的使用管理，武夷岩茶初步获得了免受侵权的保证。目前，全市现有茶业驰名商标2个，著名商标18个，知名商标80个，QS认证300多家。
“质量意识已深深植入茶企之中。”武夷山市茶业局局长陈泽财说，由于奖罚措施得力，茶农、茶企们已从被动转为主动，自主地高擎质量大旗。

文化引领，“大红袍”逐年升温
武夷岩茶中，最出名的莫过于“大红袍”，大红袍列武夷四大名丛之首，茶名初见于清代。
大红袍的先祖，统称武夷茶，成名于约1000年前。范仲淹（989-1052年）和苏东坡（1036-1101年）等宋代大家不吝言辞的褒奖，把武夷茶推向了“冠天下”的空前高度。今天我们将“大红袍”这武夷茶的后起之秀，作为岩茶的产业符号，多半还是出于对它高贵出身的景仰。
有人说，蛰伏多年的武夷岩茶的重出江湖是从改革开放开始的。是的，改革开放至今的30年间，武夷岩茶作为一个产业相继步入产业化导入和发展阶段。
武夷山的茶人大多记得发生在上世纪80年代的两件大事：1981年，大红袍无性繁育成功；1984年，武夷岩茶被评为中国十大名茶。
前者意味着武夷岩茶的主导产品——大红袍由孤品进入可批量生产的商品化阶段，属于产品研发领域的重大突破，而后者，是新中国对武夷岩茶的首次高规格的正名，与80年代初武夷肉桂连续获得的“国家商业部全国名茶评比一等奖”相比，这次定位的经济价值显然不可同日而语。更重要的是，随着产品创新和品牌重塑步伐的加快，武夷岩茶产业化的导入已是水到渠成。
翻开武夷岩茶大事记，我们发现，与品牌和产品导入伴生的还有武夷山人对茶叶市场的有益探索。首先是借助于名人效应，其次是通过文化的引领来促进茶产业的发展。卖茶其实就是卖文化，离开了文化，茶叶与普通树叶无异。
在这种思想带领下，武夷山于1990年举办首届武夷岩茶节；1991年，举办第二届国际无我茶会；1996年，武夷山市艺术团赴新加坡表演武夷茶艺，景区管委会开辟了九龙窠大红袍茶文化旅游线路……
“2006年是个分水岭！那一年，很多茶农把多年积压的茶都卖光了。”武夷山市茶叶同业公会会长刘国英回忆说。2006年初，45集电视剧《乔家大院》热播大江南北，这部反映晋商创业历程的连续剧，将世人的目光聚焦到武夷茶上。“到武夷山贩茶去”被视为一段古老的文化，震撼着亿万观众。武夷山市委、市政府敏锐地以《乔家大院》热播为契机，掀起了一股传播茶文化的热潮。
当年5月20日，以“浪漫武夷、风雅茶韵”为主题的首场大红袍茶推介会在福州西湖举行。之后的5年，在北京、上海、深圳等10多个省、市，举办几十场茶文化推介会，演绎大红袍茶作为皇家用茶、茶中之王的深厚文化内涵。
卖茶实际上是卖文化。茶文化的传播带动了茶产品销售，2006年，虽然价格不是很理想，但很多农户已经不再感到茶叶难卖了。
2010年3月，由著名导演张艺谋、王潮歌等共同打造的大型山水实景表演《印象·大红袍》在武夷山正式公演，长达70分钟的采茶、制茶、斗茶故事，令来武夷山旅游的人们深深陶醉于大红袍茶的文化魅力之中。
随着大红袍茶文化被越来越多的人们所认识、接受，大红袍茶在全国市场逐年升温。

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1、到目前为止还没有一个人喝遍武夷岩茶的所有品种、还没有一个人喝遍所有山场出产的武夷岩茶、还没有一个人喝遍所有做茶师父做的茶。

2、不要以为所有的武夷山人都很精通岩茶，恰恰相反，大多数武夷山人对岩茶的认知水平还不如一般的岩茶友。

3、马里亚纳海沟里的水有多深，岩茶的水就有多深

4、岩茶很容易上瘾，甚至比毒品还容易上瘾

5、对初学者而言越喝得多岩茶就越糊涂

6、当你越深入的了解岩茶时，你会发现你对岩茶的知识越缺乏

7、千万不要相信刚喝岩茶不久就能喝出岩韵

8、没有几个人能在一辈子的时间里把岩茶弄懂的

9、当你能把水仙肉桂喝得明白无误时，你就是高手中的高手了

10、看干茶就能知道是否正岩，看图片就能知道是否有岩韵，那绝对是骗人的鬼话

11、不要一味的追求正岩，高贵的出生不一定代表有高贵的品质

12、喝岩茶的定位很重要，否则很容易误入歧途

13、自以为很懂岩茶的初学者往往最容易被奸商忽悠

14、多喝多对比是提高岩茶品饮水平的唯一途径，久病成太医

15、岩茶的“选择题”相对容易些，“填空题”就难太多了

16、如果你只喝一个山场的茶，或只喝一个企业的茶的话，那用不了多久，你就会成为这个山场或这个企业的专家

17、一泡茶的确切山场往往只有做茶人自己才知道

18、社会在与时俱进，岩茶也在不断的发展之中

19、大红袍最能体现儒家思想，是最中庸的

20、做青就像打太极一样，时动时静，动静结合

21、一泡岩茶往往能体现做茶人的性格，茶通人性

22、做茶是辛苦的，喝茶是快乐的

23、没有几个武夷山做茶人会说自己的茶很差，虽然也许这是事实

24、买茶要夸大缺点，蹭茶要夸大优点。

25、买茶要买对的，蹭茶要蹭好的。

26、岩茶因为复杂而吸引人，岩茶因为复杂而忽悠人。

27、随着时间的推移，八仙不苦了，肉桂不辛了，105不香了，奇种不贱了。

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