武夷山岩茶属于哪种茶

知道的才回答，这2个茶叶有区别吗？区别在那？都是乌龙茶吗？

上面的回答没有一个是完全正确的。真正的答案是：乌龙茶包括武夷岩茶，武夷岩茶… 武夷山奇苑茗茶、武夷山岩中茗茶叶有限公司、状元堂岩茶厂、珍奇茗茶叶有限公司。

武夷山岩茶属于什么茶

怎么辨别大红袍的真假。

淘茗帮您解答：大红袍是属于乌龙茶的一种。原产于武夷山。区别真假的还是需要一定的功底，一般是很难分辨。

（我想知道关于武夷岩茶的一些基本知识，不要太深奥的）

武夷岩茶为乌龙茶类，产于闽北“秀甲东南”的名山武夷，茶树生长在岩缝之中。… 大红袍系列：说话不定。 肉桂系例：武夷山传统茶叶品种 水仙系列：武夷山传统茶。

武夷岩茶品种繁多，有一千多种。武夷山有三十六峰，七十二洞，九十九岩。林馥泉1943年调查仅“慧苑岩”茶树品种就有280种。细分可以将岩茶分大红袍、水仙、肉桂。

大红袍（中国十大名茶之一）是福建省武夷岩茶（乌龙茶）中的名丛珍品。是武夷岩茶中品质最优异者，产于福建崇安东南部的武夷山。武夷山栽种的茶树，品种繁多，。

武夷岩茶 产于福建崇安县武夷山。 武夷岩茶属半发酵茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。其主要品种有“大红袍”、“白鸡冠”、“水仙”、“乌龙”、“肉桂”等。武。

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武夷岩茶属青茶类（俗称乌龙茶类）、半发酵茶类。要了解武夷岩茶，先说说武夷山，武夷山坐落在福建省东北部，有“奇秀甲于东南”之誉。群峰相连，峡谷纵横，九曲。

武夷山大红袍属于什么茶？红茶吗？ 喝了会不会伤胃？

大红袍属于乌龙茶。不是红茶。只要健康饮茶，不会伤胃。大红袍是武夷岩茶中品质最优异者。武夷岩茶产于福建的武夷山。“大红袍”的品质特征是： 外形条索紧结，色。

武夷山大红袍是乌龙茶的一种，由于数量稀少，采摘困难，武夷山大红袍茶在市场上是价格昂贵的珍品。武夷山大红袍茶树为灌木型，树冠半展开，分枝较密斜生，叶近阔。

武夷山岩茶属于哪种茶

武夷岩茶的味道可以用“岩韵”两个字来概括。而只要和“韵”有关，你懂的，这多半都是说不清道不明。当然，如果你真要说，那倒也还是有可说之处的。比如，乾隆皇帝就在一首《冬夜煎茶》的诗中写道：“就中武夷品最佳，气味清和兼骨鲠”，这其中的“骨鲠”说的就是“岩韵”。此外，“岩骨花香”、“香清甘活”这些字眼，在说“岩韵”时，也都能派上用场。在武夷岩茶中有的还有其他不知名的味道，茶友们都称为异味，武夷岩茶中的异味是什么呢?

岩骨花香：是最经常用来形容岩茶的“岩韵”的，放之四海而皆准。岩骨花香，说的是岩茶的滋味和香气，岩骨就是滋味，花香就是香气。当然，你也可以换种文艺点的方式来表述，“说到武夷岩茶，‘岩骨花香’绝了。将武夷岩茶特征概括为香、清、甘、活四个字。“香”指武夷岩茶之茶香高低、长短、锐幽、浓淡及品种所需特殊的品种香;“清”指茶汤色清澈艳亮，清纯无杂，没有任何异味;“甘”指茶汤鲜醇可口，滋味醇厚，即刻回甘;“活”则指茶汤润滑爽口而无滞涩感。

焦味：有些武夷岩茶茶叶闻起来会有如炒豆子一般的焦味，产生这种味道主要是由于武夷岩茶在制作过程中，在杀青这个步骤时，由于没有掌握好技术，使得茶叶被炒制焦掉了，出现了这种味道。

馊味：武夷岩茶闻起来有时会感觉像发馊掉的味道。这个主要是由于在运送武夷岩茶茶叶的过程中，由于温度够高，使得里面的茶叶受热，就产生了犹如发馊一般的味道了。通过这个味道很容易就辨别出是夏秋时期的武夷岩茶茶叶了。

烟味：有些武夷岩茶闻起来会有烟味。这个主要是由于在烘焙茶叶的过程中，出现了走烟现象，茶叶容易吸收烟味，这样就使得制作出来的武夷岩茶也带有烟味了。

武夷岩茶首重“岩韵”，其香气馥郁具幽兰之胜，锐则浓长，清则幽远，滋味浓而愈醇，鲜滑回甘。经加工所形成的香和味。它是岩茶特有的地域味。一般正岩的岩韵明显，半岩和偏岩的岩韵较明显，洲茶没有岩韵。但是在加工过程中难免有差异。对于加工失败的茶叶就有真正的异味了。

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精简的八大武夷岩茶制作程序

武夷岩茶品种可是多种多样，其制作程序工艺也是各有特点。然而因为都是隶属乌龙茶的半发酵茶，所以其制作工艺也是有其规律的，现在就为各位茶友介绍精简的八大武夷岩茶制作程序。

1、采青

最好雨天不采，有露不采，烈日不采。一天中最佳采摘时间在上午9-11时，下午14-17时次之，其他时间更次之。采摘后的运送中要保持鲜叶的新鲜，特别是要保持原有鲜叶的完整性，尽量避免折断、破伤、散叶、热变等不利于保持品质的现象发生。

2、萎凋

有日光萎凋和加温萎凋。它是形成岩茶香味的基础。萎凋中变化显著的是水分的消失，促进鲜叶内部发生理化变化。在日光下萎凋，将茶青匀摊在特制”水筛”放在倾斜的以竹竿组成的晒青架上。根据日光(斜射)强度、风速、湿度等因素和各品种对萎凋的不同要求而掌握。

3、做青

做青的(站长 推荐：茶是谁发现的，学习茶知 识请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)诀窍就是“看青做青”因为青是做出来的，一泡茶的好坏，往往是靠人工控制的结果。意思是把鲜叶的青做掉，使茶叶呈现刚刚好的状态。做青过程中有走水、摇青、等青、发酵等工序交替进行，多次繁复。

4、炒青

炒青的目的是利用高温火力，破坏酶的活性，中止发酵，稳定做青已形成的品质，纯化香气。炒青时，炒灶火力要极大，锅温逐渐增高至230℃～260℃以上。每锅约0.75公斤左右投入锅中翻炒。

5、揉捻

茶青取出后，趁热迅速置于揉茶台上的揉茶中，将炒青叶压于揉捻筛中来回推拉，直至叶汁足量流出，卷成条形，浓香扑鼻，即解块抖松。然后再将两人所揉之叶并入锅中复炒，复炒温度比初炒低(200℃～240℃)，时间也比初炒短，约半分钟，仅翻转数下，取出再揉，揉茶时间比初揉略短。

6、烘焙

烘焙又分为初焙和复焙。初焙俗称“走水焙”，其主要目的是利用高温使茶叶中一些物质受热转化。青叶经双炒双揉后，即送至焙房烘焙。复焙为了使茶叶焙至相应的程度，减少茶香丧失和茶素的减损，复焙时，温度应比初焙时略低。因此，清代梁章钜称“武夷焙法实甲天下”。

7、晾索

晾索的目的一是避免焙后的茶叶积压一堆，未干茶叶堆压发热易产生劣变;二是避免受热过久，茶香丧失，同时晾索也可使茶叶转色，有油润之感。晾索时间约5～6小时。

8、拣剔

拣去扬簸未干净的黄片、茶梗，以及无条索的叶子，拣茶一般在茶厂较亮处进行。补火后，将茶装入茶箱内，放在干燥的室内，待制茶结束，挑运下山，交茶庄处理(精制)。