肉桂武夷岩茶的

水仙成品茶特征：条索肥壮（壮实）、色泽乌绿润带宝色、叶背常现沙粒，叶基主脉… 滋味甘清爽口，汤色浓艳，叶片肥嫩明净。 肉桂成品茶特征：条索紧实、色泽乌润砂。

武夷山岩茶肉桂

区别：1、水仙茶叶外形肥壮，色泽绿褐油润而带宝色，部分叶背呈现沙粒，叶基主… 肉桂又名玉桂，原为武夷名丛之一。在清朝中已负盛名。 肉桂除了具有岩茶的滋味外。

其实，说白了大红袍和水仙肉桂都是岩茶，大红袍是名枞，不过武夷山把大红袍品牌化了，肉桂水仙也都有人统称大红袍。但都属于岩茶一个品种， 每次的泡茶英雄会岩茶。

武夷肉桂，亦称玉桂，由于它的香气滋味有似桂皮香，叶片肥厚多肉，所以在习惯上称“肉桂”。所以说 它不是有肉桂味 而是有桂花香味 叶子是 茶叶肉桂茶被发现至今已。

肉桂属于闽北比较有特色的乌龙茶，又名玉桂，用肉桂茶树的鲜叶采制而成，有天然桂皮的想起，滋味醇厚回甘，叶底黄亮有红边。我通常是去引茶网买的，货真价实。

武夷岩茶是乌龙茶的始祖，发源于明末清初，在特殊的小气候条件和适宜的品种前提下用一种特殊工艺形成的茶类。鲜叶要求新梢生长均臻完熟，俗称开面采，杀青前经过。

水仙茶是汉族茶农创制的名茶，属于中国茶叶优良品种之一，是福建乌龙茶类中的一… 肉桂又名玉桂，是武夷岩茶名枞之一，远在清朝已负盛名。肉桂香气特别强劲，胜过。

肉桂武夷岩茶的

它是武夷岩茶的一种，详细资料如下： 武夷肉桂，亦称玉桂，由于它的香气滋味有似桂皮香，所以在习惯上称“肉桂”。据《崇安县新志》载，在清代就有其名。该茶是以。

肉桂茶是用肉桂良种茶树鲜叶，采用武夷岩茶的制方法制成的乌龙茶，是武夷岩茶中的高香品种。武夷肉桂茶外形条索匀整，并且有点卷曲；色泽呈褐绿色，油润有光泽。。

大红袍是武夷山岩茶的总称，肉桂属于岩茶当中的一种

肉桂属于岩茶，也是岩茶中的新品种，换代产品

更改一点，肉桂是属于岩茶，但不算是岩茶的新品种，新品种应该指105、204、303、304等等。肉桂同水仙，大红袍都是武夷岩茶的当家品种，可单独列出。

为何所有岩茶喝着一个味?

禅师悟道，总要经历那个“看山是山，看水是水;看山不是山，看水不是水;看山还是山，看水还是水”的阶段，在这个过程中，禅师早已经历了思想上的转变，洗尽了铅华，脱离了凡俗，悟得大道。

禅茶一味，在喝茶时，也蕴藏着道，在执着于悟道时，初期，我们可能觉得茶就是有味道的水，中期，我们喝到了各种茶，开始有了新的体验，于是我们说岩茶有岩韵，白茶醇厚，红茶甘甜，绿茶清爽。喝得多年茶后，我们又会觉得喝茶就是喝茶，喝得还是有滋味的水，只是此时心情心境早已不同。

现实中能达到此种境界的茶友也不在多数，多数人的喝茶建树往往只停留在中期阶段，确实能品出每种茶的风味，并牢记在心，已是不易。当然在实际中，我也会遇到这样的人，他们会询问，“为何自己喝的所有岩茶都一个滋味?”我思索再三，得出以下结论。

其一，喝茶者处于新手小白阶段。对于这一点，我深有体会，甚至感同身受，毕竟我也是从这个阶段喝过来的。彼时刚接触岩茶，岩茶的浓重及烟火味给我留下深刻的印象。所谓的岩韵“岩骨花香”特点对我来说虚无缥缈。其实岩茶茶汤色香味浓重确实是岩茶的综合特点，但有了喝茶经验后，再细品，会发现每种岩茶都有个性和自己的风味。其中肉桂岩茶香气最为浓烈，汤感霸道。佛手、黄观音岩茶都有高扬的香气，这些都是显而易见、易闻的。不识得烟酒滋味的人在沉沦烟酒一段时间后，必然会懂得分辨哪种类型的烟酒最好。喝茶也是如此，多喝多品多思考，总有一天，你会见识这些岩茶的不同。

其二，没习惯岩茶。常喝绿茶白茶的人，刚开始接受岩茶，会觉得岩茶重口味。常接触岩茶的人，也会觉得白茶寡淡无味，实际上评价都有偏颇，毕竟每种茶都各有风味。这只是习惯的问题。若茶友之前只喝白茶这种清淡的茶，在接触岩茶时，可从口味较淡的轻焙火岩茶喝起，或选择口味醇厚顺滑温柔的水仙岩茶作为入门茶。

其三，岩茶工艺不到位。觉得所有的岩茶都一个味道，原因可能不在人，而在茶。茶本身就有问题，众所周知，虽然大家提到岩茶总要夸赞一句“活甘清香浓厚韵”，但不同岩茶，生长山场不同，岩韵程度有差异，再加上工艺不严谨，落实不到位，很有可能导致岩茶风味一致，都有一样的浓重烟火味等。

另外岩茶本身品质差，也有可能给人相同的口感。因此无论我们是否是新手小白，都要选择优质岩茶，多品多实践才好。

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武夷岩茶制作工艺

武夷岩茶有悠久的发展历史，也因文人墨客的文字而传唱千古，世人的追捧使得武夷岩茶名声大噪，也为武夷岩茶制作工艺升级提供了契机。武夷岩茶是乌龙茶老祖，现在武夷岩茶与乌龙茶的制作工艺是一脉相传的。武夷岩茶这种乌龙茶属于半发酵茶，焙火越重，岩茶岩韵越浓，因此武夷岩茶一般采取深发酵重焙火制法。除了武夷岩茶外，乌龙茶还有其它派别，如台湾乌龙茶、安溪乌龙茶等。台湾版式要求口味清淡，所以发酵程度较小，焙火较轻。安溪版式则要求深发酵低焙火。言归正传，武夷岩茶制作工艺到底如何呢?

在武夷岩茶制作中，有三个环节比较关键，其一，萎凋。在茶叶制成前，其内部含有很多苦水，这些苦水会影响茶汤味道，制茶工便要通过萎凋环节，去除苦水，留下能激发茶叶香气和滋味的物质。该环节还被称为做青，做青比较复杂，其包含多道小工序，如走水、摇青、等青、发酵等，这些工序繁冗复杂、环环相扣，不可出现一丝差错。更麻烦的是有的工序需要经过重复数次，如摇青。将茶叶放在摇青装置中，手动摇动容器，使叶子在摇晃的过程中，完成叶边缘摩擦工作，这样是为了破坏茶叶细胞，降低其水分含量。等青可以促进茶叶发酵，进而使茶叶中的酚类物质得到有效转化，酚类物质营养价值高，这种物质析出量越多，茶汤香气越醇正。在做青过程中，工序反复次数与鲜叶的转化情况有直接关系。在摇青前，还要看现场环境条件是否符合摇青。

其二，烘干。烘干工序决定了茶干品质。烘干是为了降低茶叶内部水分含量，烘干控制要求比较严格，稍微不注意，烘干过度，茶叶水分不符制茶标准，这样的干茶最终的品质也不尽人意。在烘干工序中，一般会采用薪炭加温方式，炭香会浸染到茶中，使干茶闻起来很香。薪炭加温时还要注意温度，温度决定了烘干程度，制茶工要根据武夷岩茶干燥要求，控制温度。在加热后，还要趁热揉捻，使( 随机推荐：茶是谁发明的，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)茶叶中的剩余茶汁都挤压出来，直到茶叶含水量达标。

其三，焙火。这道工序可以使前几道工序形成的茶叶品质更加稳定，若前几道工序出现小瑕疵，制茶工也可以通过焙火来提升茶叶品质，焙火后的新茶需要存放一段时间再饮用，避免火气太重。

武夷岩茶制作工艺说起来简单，实际操作起来必定也存在很多注意事项，对待岩茶制作工艺，制茶工还需谨慎才行，如此武夷岩茶品质才卓绝。

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