武夷岩茶转化

大红袍未冲泡时是红色的，冲泡后叶子变成绿色的，有些叶子还带红色。汤色。

因为这是茶叶就是这样的

方法/步骤1采摘：开采的时间要恰到好处，春茶一般在谷雨后立夏前开采，夏茶在夏至前，秋茶在立秋后。采摘嫩度对岩茶质量影响颇大。采摘过嫩，无法满足焙制技术的。

武夷岩茶大红袍

采青 春茶一般在谷雨后开采至立夏后七天左右结束。夏茶在夏至前后，秋茶在立秋后采摘。采摘的嫩度对岩茶质量影响颇大。过嫩则成茶香气偏低，滋味较苦涩；过老则味。

什么是“武夷酸”

如果过了保质期，喝是不能再喝了，可以把茶叶晾晒去除下异味，攒着填枕头用。也可以泡水用茶水洗脸漱口。如果时间太长了就扔掉吧。

希望网友详细解答，因为我要出几千大元品尝一下老记了，也希望有空和我一。

鉴于楼主的慷慨，鄙人不才，愿成全。武夷岩茶品种多样，但有其规律：最上等的是名岩名枞，原来有五个品种：大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟、半天腰，后来，半天。

茶叶是一种饮品，当然有保质期啦。过了保质期或者存放不适当，茶叶同样会霉变的。霉变的茶叶不能再喝啦。通常，密封包装的茶叶保质期是12个月至24个月不等，在茶。

制茶工艺采摘 大红袍的采摘与一般红绿茶不同，其鲜叶采摘标准为新梢芽叶生育交成… 揉捻：揉捻是形成武夷岩茶外形和影响茶叶制率的主要因素。揉捻时应做到：杀青叶。

萎凋→摇青→炒青→揉捻→烘焙1、萎凋：分日光萎凋跟室内萎凋两种。日光萎凋又称晒青将鲜叶散发部分水分，使叶内物质适度转化，达到适宜的发酵程度；室内萎凋又。

丨本文由小陈茶事原创丨首发于百家号：小陈茶事丨作者：村姑陈《1》午后，正在试岩茶，喝茶之余，整理了近来茶友们提到的一些问题。其中一个茶友问，“我的岩茶。

武夷岩茶转化

老枞水仙一般分正岩和其它地区老枞。吴三地属于洋庄乡，非正岩，但乃是高山，老… 因为水仙可以说是武夷岩茶品种中唯一的乔木型品种，而乔木型品种茶最本质的味道。

武夷岩茶属于乌龙茶，其制作工艺独特，品质上乘，未经窨花，茶汤却带有浓郁的鲜花香，口感甘甜爽口，令人回味无穷，因此在我们的身边很多的人都喜欢饮用武夷岩茶，当然的，也因为如此，武夷茶叶的品牌很多，因此，下面小编就给大家介绍一下武夷岩茶的品牌吧！

武夷岩茶的品牌

1、武夷星

武夷星，武夷岩茶知名品牌之一，是武夷星茶业有限公司旗下的品牌。该公司创立于2001年，集福乌龙茶、绿茶、花茶、白茶、红茶等茶类，出格是武夷岩茶的出产、加工、贩卖、科研及茶文化撒播于一体。

2、海堤

海堤是厦门茶叶收支口有限公司旗下的品牌，建设于1954年。公司出口及内销产物以“海堤”牌乌龙茶为主，贩卖收集普遍香港、东南亚、日本及西欧等四十多个国度和地域。

3、慧苑

慧苑，武夷山市慧苑茶厂旗下的茶叶品牌，主营武夷岩茶、大红袍、铁罗汉等乌龙茶。慧苑牌武夷岩茶，中国十大名茶，福建名牌产物，是值得相信的茶叶品牌。

4、北斗

北斗是武夷山市北斗岩茶研究所旗下的品牌，创立于1997年。该所是获准行使武夷岩茶地理符号产物掩护专用标识的企业拥有50余个武夷岩茶精良品种。

5、岩上

武夷山市岩上茶业有限公司，拥有武夷岩茶传统工艺加工装备，是今朝武夷山得到茶界“冠军”最多的茶企业。岩上武夷岩茶，在福建省名优茶评选中荣获省名茶称谓。

武夷岩茶的制作工艺

1、采青

武夷岩茶的采摘尺度为三叶半开面，采摘顶端驻茶开一半，以下三叶全睁开为最佳。采摘完往后，输送时要留意掩护鲜叶的完备，只管停止折断、损伤、散叶等征象。

2、萎凋

萎凋的进程是茶叶心理失水的进程，中国十大名茶，包罗有：走水、摇青、等青、发酵等工序，武夷岩茶非凡的品格就在于做青这一工序，是形成绿叶红镶边、花果香味的要[随机推荐：奶茶配方及原料，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)害。

3、达成

达成的目标在于使做青叶受高热敏捷升温，酶促转化的发酵浸染受到限定，从而固定武夷岩茶的品格特性。同时通过高温达成，花果香气进一步显示，形成新的芬芳因素。

4、揉捻

把颠末达成的青叶乘热揉捻成条索，形成蜻蜓头状。通过揉捏把剩余茶汁挤压出来，在茶叶外貌形成“霜”，这一进程是闻干茶香的首要味觉来历。

5、烘焙

烘焙是武夷岩茶的最后一道建造工艺，中国十大名茶，分水焙、复焙、炖火。揉叶经散解后，举办水焙，至六成干时摊放一段时刻，然后举办高温复焙，剔除梗、片和成形欠好的茶条，最后加焙炖火。

武夷岩茶独特的茶韵

1、烟味：这个气味很容易判断。主要是焙茶环节里的走烟现象导致的。比如，焙笼焙茶时茶末掉入炭火中。

2、青味：不是清香，指的是茶叶中的青草味。一般是青叶发酵不到位会产生的气味。

3、味：类似于变质饭菜的味道。一般是茶青在运输过程中受热导致的，也称夏秋味。这也是夏秋茶的特征之一。是辨认夏秋茶的重要特点。

4、焦味：类似于炒豆子的味道。主要是杀青这程中，茶叶炒焦从而产生这种气味。

5、返青味：茶叶保存过程中受潮会产生这种味道。

6、水味：白开水的味道。通称水气，指茶叶焙火未到位，水份存在于茶叶之中而产生。初学者不易判定。

武夷岩茶的品鉴方法

1、赏茶

冲泡前鉴赏武夷岩茶的外形。武夷岩茶的外形条索紧结，稍扭曲，色泽青褐油润或灰褐，匀整洁净。

2、闻香

每泡武夷岩茶都可通过闻干香、盖香、水香和底香来综合品鉴武夷岩茶的香气。闻香时宜深吸气，每闻一次后都要离开茶叶（或杯盖）呼气。

武夷岩茶的香气似天然的花果香，锐则浓长，清则幽远；似兰花香、蜜桃香、桂花香、栀子花香；或带乳香、蜜香、火功香等。香型丰富幽雅，富于变化。

3、观汤色

茶汤出水后，鉴赏汤色，汤色以金黄、橙黄至深橙黄、或带琥珀色，清澈明亮为佳。

4、品味

品茶时，宜用啜茶法，让茶汤充分与口腔接触，细细感受茶汤的纯正度、醇厚度、回甘度和持久性，区分武夷岩茶的品种特征、地域特征和工艺特征，领略岩茶特有的“岩韵”。

武夷岩茶的历史记载

在我国唐代陆羽《茶经》中，称茶树为“南方之嘉木”。它一次种，多年收，是一种叶用常绿木本植物，野生、乔木型。茶树高可达15~30米，基部干围达1.5米以上，寿命可达数百年，以至上千年之久。目前，人们通常见到的是栽培茶树，为了多产茶叶和方便采收，往往用修剪的方法，抑制茶树纵向生长，促使茶树横向扩展，所以，树高多在0.8~1.2米之间。茶树经济学年龄，一般为50~60年。

茶树原产于中国，自古以来，一向为世界所公认。只是在1824年，驻印度的英国少校勃鲁士（R·Bruce）在印度阿姆省沙地耶（Sadya）地方发现有野生茶树后，国外有人以此为证，开始对中国是茶树原产地提出了异议。

大量的历史资料和近代调查研究，不仅能够确认中国是茶树的原产地，而且已经明确中国的西南地区，包括云南、贵州、四川是茶树原产地的中心。由于第三世纪中期的地质变迁，和随着之而来的气候变化，产生了茶树同源分居现象，茶树顺着河流山肪的走向而天然或人为传播，向着各自适应当地生态环境的方向发展，在漫长的岁月中，形成了各种不同类型的茶树种群。

综上所述，武夷岩茶的品牌非常的多，且不同的品牌之间肯定是有自己独特优势存在的，因此作为消费者来说大家可以根据自己的需要选择自己喜欢的品牌喔！

武夷岩茶，中国历史名茶，其制作工艺介于红茶与绿茶之间，又叫青茶，所制成的茶叶条索紧密，有红茶的甘醇，又有绿茶的清香，是中国乌龙茶中之极品，当然的，根据原料的不同、种类的不同，分为多个不同的品种，下面小编就给大家介绍一下吧！

武夷岩茶的品种

1、武夷水仙

武夷水仙，属于闽北乌龙茶，是闽北较大的优质茶品。其茶条索紧结壮实，叶端扭曲，光华绿润，香气浓烈，有淡淡的兰花清香，滋味醇厚回甘，冲泡之后汤色清亮橙黄，叶底厚软黄亮。

2、武夷奇种

武夷奇种，由内地的菜茶品种采制而成。其茶形状紧结匀整，光华铁青褐润。有自然花香，香气清远、高而幽长；滋味醇厚甘爽，喉韵较显，冲泡之后汤色橙黄晴朗。

3、大红袍

大红袍，为武夷岩茶四台甫枞之首，被誉为“茶中之王”。其茶形状条索紧结，光华绿褐鲜润，冲泡之后汤色橙黄豁亮，叶片红绿相间。其茶最突出的特点就是香气馥郁，有兰花香，香高而耐久，“岩韵”明明。

4、白鸡冠

白鸡冠是武夷岩茶四台甫丛之一，始于明代，早于大红袍。其制品茶光华淡绿、绿中带白，汤色橙黄豁亮，进口齿颊留香，清冷甘美。

5、铁罗汉

铁罗汉，是武夷岩茶最早的名丛。其茶形状条索紧结，光华绿褐鲜润，香气馥郁，有兰花香，岩韵明明。冲泡后汤色橙黄豁亮，茶叶知识，叶片红绿相间。

6、水金龟

水金龟也是武夷岩茶四台甫丛之一，其茶条索紧结肥壮，光华墨绿带润，香气清细幽远，滋味甘醇浓重，中国十大名茶，冲泡之后，汤色金黄，叶底软亮。

7、瓜子金

瓜子金，是武夷岩茶的珍稀品种，其茶品格优秀，香气浓烈细长，似瓜子香，滋味醇厚鲜爽，岩韵明明。

8、金钥匙

金钥匙也是武夷岩茶的品种之一，因其产量希罕，至今市面上少少有售。

9、半天腰

半天腰，也叫半天夭，武夷五台甫枞之一。半天腰茶叶形状条索紧结丰富，光华青褐，香气清淳馥郁，蜜香幽远绵长。冲泡后汤色金黄清亮，滋味浓重，回甘润喉，岩韵明明。

10、武夷肉桂

武夷肉桂，是武夷岩茶的当家品种，以肉桂树品种的茶树定名。肉桂茶形状条索匀整卷曲，光华褐禄油润，独具奶油、花果、桂皮般的香气。冲泡后之茶汤橙黄清亮，进口醇厚回甘，咽后齿颊留香。冲泡六七次仍有“岩韵”的肉桂香。

武夷岩茶的产地

1、三坑两涧茶

众多茶友以能喝到这些地方产的武夷岩茶为人生一大幸事。三坑指“慧苑坑”、“牛栏坑”、“倒水坑”；两涧指“流香涧”、“悟源涧”。这五个地方产出的茶，也是茶友所说的“正岩”。

2、正岩、半岩和洲茶

正岩茶，就是在武夷山70平方公里的景区之内生产的岩茶，即武夷山风景区。土壤的透水性非常强。岩谷陡崖，阴湿条件比较好，谷底渗水细流，夏季日照时间短，日夜温差大。半岩茶，正岩景区周边的茶。

洲茶，产于平地跟沿溪两岸的茶，土壤条件并没有前面两种优渥，但现在经改造后，也有高品质的茶产出。

岩茶的保质期

很多人以为茶是有保质期的，其实并不是，是否能喝，主要看茶是否有返青。此外，如果长时间处于潮湿空气中的岩茶，也是不建议饮用，其饮用风味会差上许多，同时茶汤也不会像最开始买来时橙黄明亮。

武夷岩茶的香型

1、龙肉

武夷山九龙窠产出的肉桂，此地还有棵茶树中外闻名，被称为武夷茶王-母树大红袍。

2、羊肉

武夷山三仰峰产出的肉桂，也可以指洋墩岩出产的肉桂，可以对应多个山场的“肉”，在饮用时要注意是哪个山场产出的肉桂，口感会有所差异。

3、慧肉

慧苑坑所产出的肉桂茶，其山场水资源丰富，赋予了慧肉汤水醇厚滑润的优势。

4、不苦不涩不岩茶

描述了岩茶的特色，苦与涩，是因为岩茶中的一些成分含有量较多造成的，但是岩茶的苦并不是那种化不开的苦涩，初入口会尝到苦涩，但是会迅速回甘，这才是一款好的岩茶。

武夷岩茶品质鉴别方法

1、形状

武夷岩茶质实量重，条索长短适中，紧结稍细，惟水仙品种，因属大叶种，条索可略粗，但力求纯净，整齐美观。

2、色泽

武夷岩茶呈鲜明之绿褐色，俗称之为宝色，条索之表面，且呈有蛙皮状之小白点，此为揉捻适宜焙火适度之特点。

3、冲次

通常以能泡冲至五泡以上，茶之原有气味仍未变淡者为佳，最佳者”九泡有余香、十二泡有余味。”

4、香气

武夷岩茶为半发酵茶，具有绿茶这清香与红茶之熟香，其香气愈强愈佳，且清新幽远者为上品，缺此不能称为佳品。

5、汤色

武夷岩茶汤色一般呈深橙黄色，清澈鲜丽，且须泡至第三、四次而水色仍不变淡者为贵。

6、滋味

武夷岩茶之佳者，入口须有一股浓厚芬芳气味，入口过喉均感润滑活性，初虽有茶素之苦涩，过后则渐渐生津，甘短期可口。岩茶品质之好坏，几乎全部取决于气味之优劣，韵味之醇淡厚。

7、叶底

良好之武夷岩茶，冲开水后，叶片易展开，且极柔软。叶缘可见银朱色；叶片中央之绿色部分，清澈淡绿，略带黄色，叶脉淡黄，即常言的”绿叶红镶边”。

综上所述，武夷岩茶属于乌龙茶，其茶品可分为大红袍、名枞、肉桂、水仙、奇种五种，最为人知的是茶中之王的“大红袍”，其名远扬海内外，是最为名贵的茶品！