〖安溪铁观音2016〗安溪铁观音那种最好

茶叶的品质好坏 ，可以通过色、香、味、形四个方面的来评价。而用这四个方面来评定茶叶质量的优劣，通常采用看、闻、摸、品进行鉴别。即看外形、色泽，闻香气，摸条索，开汤品尝。 看色泽—-不同茶类有不同的色泽特点。 绿茶色泽灰暗、深褐，质量必定不佳。绿茶的汽色应呈浅绿或黄绿，清澈明亮；若为暗黄或混浊不清，也定不是好茶。红茶应乌黑油润，汤色红艳明亮；若汤色时间暗淡，混浊不清，必是下等红茶。乌龙茶则以色泽青褐光润为好。看外形—-从茶叶的外形可以判断茶叶的品质。如好的龙井茶，外形光、扁平、直，形似碗钉；好的珠茶，颗粒圆紧、均匀；好的工夫红茶条索紧齐，红碎茶颗粒齐整、划一；好的毛峰 茶芽毫多、芽锋露等等。如果条索松散，颗粒松泡，叶表粗糙，身骨轻飘，就算不上是好茶了。闻香气—-各类茶叶本身都有香味，如绿茶具清香，上品绿茶还有兰花香、板栗香等，红茶具清香及甜香或花香；乌龙茶具熟桃香等。若香气低沉，定为劣质茶；有陈气的为陈茶；有霉气等异味的为变质茶。就是苦丁茶，嗅起来也具有自然的香气。花茶则更以浓香吸引茶客。尝滋味—- 茶叶的本身滋味由苦、涩、甜、鲜、酸等多种成分构成。其成分比例得当，滋味就鲜醇可口，同时，不同的茶类，滋味也不一样，上等绿茶初尝有其苦涩感，但回味浓醇，令口舌生津；粗老劣茶则淡而[随机推荐：生普与熟普的区别，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)无味，甚至涩口、麻舌。上等红茶滋味浓厚、强烈、鲜爽；低级红茶则平淡无味。苦丁茶入口是很苦的，但饮后口有回甜。

据了解，中国工程院陈宗懋院士，中国农科院茶叶研究所主任傅尚文，南京国环有机产品认证中心刘振华，福建农林大学副院长孙威江教授等国内权威专家做了主题报告。报告内容涉及“茶叶质量安全与茶产业发展”，“中国有机茶发展现状与展望”，“为基于有机认证要求下的有机茶生产技术规范”，“乌龙茶品质产地和品种判别”，乃至“全国茶叶产业的健康升级和可持续发展”等方面。

傅尚文在论坛上表示，有机茶将带动中国有机农业的发展，可以提高了茶农减少农药使用、降低残留的意识；促进茶叶生产和消费安全，从整体上提高了茶叶卫生质量水平，带动相关产业的发展，促进茶叶产业结构调整和资源的充分利用，从而提高了茶叶生产的标准化、产业化和组织化水平。

近年来，由于市场上存在良莠不齐的现象，导致安溪铁观音业绩受到一定影响，在此形势下，主打绿色、健康的铁观音生态茶正越来越受到消费者的高度青睐。从诸多铁观音知名品牌陆续打造有机茶园、推出有机茶系列受到多方认可的情况看，发展有机茶产业将成为安溪铁观音的一道靓丽风景。据统计，安溪县目前已拥有有机茶叶生产企业近20家，已建成有机茶园基地34128亩，年产量2670多吨，生产有机茶已成为安溪乃至整个泉州茶企的一个重要发展方向。

安溪铁观音“新政策”如何推行安溪县茶业产业工作会议透露，安溪县以推行“安溪铁观音经营许可制度”和“安溪铁观音产地确认制度”两项茶叶经营新政策，进一步净化铁观音市场秩序，让消费者买到正宗的安溪铁观音。这项政策的本意是为了让铁观音市场秩序井然，但广大茶商对此却反应不一。铁观音俏销须规范近几年，安溪铁观音的品牌知名度和市场需求并驾齐驱，相得益彰。前年的安溪铁观音“神州行”更是掀起了市场推广活动的高潮，给茶商和广大消费者留下了深刻的印象。行走在北京马连道茶市里，店面打出的“铁观音”招牌让人目不暇接，比比皆是，铁观音市场旺盛的情景由此可见一斑。在铁观音市场繁荣的同时，一些不良商家也不甘“落后”，从非正规渠道购进产品，以次充好，赚取高额利润。这些不良商家的行为严重扰乱了市场秩序，损害了安溪铁观音的品牌形象，亟待政府有关部门出台新的规定予以规范。这次出台的“新政策”是对整个安溪茶产业负责任的行动。政策本意好难执行据悉，“安溪铁观音经营许可制度”经营资质设定要求，经营企业要在安溪境内拥有经确认的生产基地，个体工商户必须提供与安溪境内茶农或产品供应商的购销合同证明，生产经营企业要有评审室、质量检测及卫生保证设备，并且要有一定数量的茶业专业人才。“安溪铁观音产地确认制度”要求收购安溪铁观音时要向供应商索取该产品产地证明，并留存备查；产地证明由当地茶叶协会或茶业合作社开具，内容包括生产者、生产地域、季节、数量等。这两项政策从生产、交易、经营等方面进行了规定，确保最终到达消费者手中的铁观音正宗。这是制度制定方的愿望，但身处铁观音生产经营一线的茶商、茶农对此却并不乐观。上海天山茶城“茶农之家”茶店的林经理说：“政府本来是想规范铁观音市场，但实际情况比较复杂。我认为没必要把茶叶交易搞得那么麻烦，我担心“新政策”会变成了一些部门乱收费的借口，只要交钱就给开具证明。”对于该制度中的规定的各种“证明”其实很难约束各方的交易行为，这一方面是因为“证明”材料容易弄到，另一方面是因为手续烦琐，在量小频次多的交易中很难切实执行下去，最终难免变成一种应付之举。厦门芸茗茶叶的范总说，政策要遵守市场规律，该怎么走就怎么走，作为主管部门要抓的是茶叶品质和杜绝农残超标，管好基地和源头，过早地用这种制约的行为有可能会激发商场上的大战，如果企业成本增加，最终要么提高价格，要么降低品质，受损害的还是消费者。茶企小而散谁监督全国生产经营安溪铁观音的单位数以万计，据介绍，仅厦门就有大大小小茶叶生产经营企业几千家，规模大小不一，茶叶的质量也良莠不齐。规模较大的茶叶生产经营企业一般都在安溪境内拥有经确认的生产基地，并且有评审室、质量检测及卫生保证设备，也有一定数量的茶业专业人才。但市场上打出安溪铁观音的招牌多数是小企业或个体户，卖的也是安溪铁观音。如果他们卖劣质茶叶、农残超标茶叶，谁来监督？