铁观音 福建福建省安溪县
茶叶基本分为绿茶、红茶、乌龙茶几种，铁观音当是乌龙茶的一种。世界名茶安溪铁观音简介
安溪铁观音是中国乌龙茶中的极品，跻身于中国十大名茶和世界十大名茶之列，其香高韵长，醇厚甘鲜，品格超凡，驰名中外，被誉为“长寿茶”、“青春健美茶、茶类中之香槟酒”、“最优美而诱人的天然花香”。
铁观音的生态环境
铁观音发源于安溪西坪松岩、峣阳一带，至今已有二百多年的历史，在安溪这片飘香的土地上，安溪自然环境得天独厚，气候温和，雨景充沛，四季长青，层峦叠翠，云雾缭绕，涧水潺流，泉甘土赤，可谓“天、地、人、种”齐备，十分利于铁观音生长。产品质量上乘，色香味俱佳，香飘四海，誉满五洲。
铁观音的泡饮方法
铁观音茶的泡饮方法别具一格，自成一家。首先，必顺严把用水、茶具、冲泡三道关。“水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上。”
冲泡按其程序可分为八道：
百鹤沐浴（洗杯）：用开水洗净茶具；
观音入宫（落茶）：把铁观音放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分； 3.悬壶高冲（冲茶）：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动。4.春风拂面（乱泡沫）：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净；
关公巡城（倒茶）：把泡一、二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；
6韩信点兵（点茶）：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里；
7.鉴赏汤色（看茶）：观尝杯中茶水的颜色；
吕啜甘霖（喝茶）：乘热细啜，先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，唯底回甘，心旷神怡，别有情趣；
铁观音色泽黛绿，形如珍珠，汤色金黄，溢味鲜爽，香气清高，素有 “绿叶红镶边，七泡有余香”之美称。铁观音既是一种珍贵的天然饮料，又有很好的美容保健功能。经科学分析和实践证明，铁观音含有较高的氨基酸，维生素，矿物质，茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分
(站长 推荐：绿茶泡几次，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)
安溪铁观音大打“健康牌”专家学者昨日品茶论道
早报讯 （记者赵伟文／图）昨日，“中华茶文化安溪铁观音和谐健康高峰论坛”在安溪举行。
上午是开幕式和专家的论文交流。下午的论坛由中央电视台著名主持人马东主持。
今年7月，安溪提出“和谐健康新生活”的发展思路，各项活动紧紧围绕这个主题。活动包括此次论坛和即将举行的安溪铁观音中部行活动（11月14日至23日先后在成都、武汉、上海三个城市举行）。一个显然的信息传递出来，在日益兴盛的“普洱茶保健”说法下，安溪正大打“健康牌”。
与会领导称，安溪铁观音发展这么多年后进入了新的历史发展时期，面对国内外茶市场，必须用新的理念指导茶叶生产才能让铁观音立于不败之地，“‘和谐健康新生活’这一全新茶理念，是推动安溪茶产业持续健康发展的迫切需要，也是提升安溪形象的现实需要”。
昨日论坛还为2006年铁观音“茶王赛”的获得者颁了奖。
花絮
当马东遇到赵保乐马东一出场就讲了一个故事，说他出发前给同事说要去安溪出趟差，每个同事都说“好啊，铁观音的故乡，给带一罐”；给妻子说要去安溪，妻子说“好啊，老爸喜欢，给带一罐”；给父亲说要去安溪，父亲说“以前喝绿茶，现在要改乌龙茶了，给带一罐”；最后在飞机上发现中央电视台另一主持人赵保乐，听说要去安溪，赵保乐说“好啊，给带一罐”……马东反过来问赵保乐“您去哪啊”，赵保乐笑了说，“我去南安，南安盛产石头，你开个口要多少，我给你带。”
第一泡洗茶错了？
“最后，我要补充提醒大家的一点是，铁观音第一泡倒掉错了。”中国预防医学科学院营养与食品所教授韩驰的话一出口，台下一片安静。
这实在是台下几百名听众闻所未闻的观点。韩驰称，铁观音中富含茶多酚、茶色素、蛋白质、氨基酸、维生素等多种对人体健康非常有益的元素。研究发现第一泡茶水中含这些元素70％，第二泡含25％，第三泡、第四泡就几乎没有了。
“所以，每次我看着大家将第一泡冲掉就特别可惜，将大多数营养都冲走了。”韩驰建议，“如果大家真担心卫生问题，冲茶时不要用沸腾的水，而且最好不要超过两秒就赶紧倒掉。”
韩驰还说了另一个观点，就是喝茶不要喝太烫的，因为太烫伤人的黏膜，那大多数对人体有益的元素都无法吸入。
今日万人同品安溪铁观音本报讯（记者何瑶）带着茶都的一缕茶香，今日，“安溪铁观音神州行”考察团将来到成都进行一系列宣传推广活动。据悉，本次活动主题为“安溪铁观音和谐健康”，是安溪县继去年“安溪铁观音神州行・南线行和北线行”之后举办的“安溪铁观音神州行・中部行”系列活动，成都则是此次中部行活动的首站。
福建安溪素有“中国茶都”的美誉，是名茶铁观音的发源地，也是目前全国最大的乌龙茶主产区和茶叶出口基地县。本次活动不仅可以给一直以绿茶闻名全国的四川带来全新的品茶理念，还可以促进安溪铁观音与四川名茶的交流与对话。
今日上午，安溪县将在顺兴老茶馆举行安溪县茶叶协会四川分会成立大会，介绍安溪发展茶产业相关情况。晚上将选取成都有代表性的五十家茶馆举行“万人同品安溪铁观音”活动，邀请茶客同品安溪铁观音，并进行现场抽奖活动，同步讲解安溪铁观音的冲泡方法，赠送安溪铁观音茶礼。