茶中极品安溪铁观音，一茶有三香最适宜秋季饮用

独自坐在茶几旁，看着夕阳消失。一股清香在沉默中品尝，茶的清香会在突如其来的喘息中流连忘返，让人心旷神怡。安溪耳中的古乐美人茶，有一句口头禅：“唐伯虎照秋香”。秋天最香的茶是铁观音，是寒露之后的上品。

铁观音：颜色，黑蓝相间，外观紧实，油润而泛光，千变万化，凝聚了茶人高超的技艺和汗水。茶条卷曲、肥硕、圆润，有螺旋蜻蜓头，造型是一门艺术，一片普通的叶子，结合好茶、好技术、人文，雕刻成艺术品。追求它的形状，它的颜色，这样的茶，这样的人，堪称完美。

三大香型

一、清香型安溪铁观音

香香铁观音的典型特征是清汤碧水，代表清汤清新。树叶颜色和绿色都很好。铁观音的叶子很有观赏性，看起来和刚摘的时候一模一样。冲泡出来的清汤碧绿，无枝无沫，清香纯正，令(随机推荐：白茶属于什么茶，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)人陶醉。甜而不腻的味道，男女老少皆宜。

二、浓香型安溪铁观音

流传数百年的烘焙法制作的茶叶，肥硕紧实，色泽乌黑，香气纯正。汤色深黄金黄，口感醇厚顺滑，叶底韵明显，余香四溢，可多次冲泡。

茶性温和，解渴暖胃健脾，口感最纯。为什么是深金汤？由于传统的制备方法需要较长时间的半发酵，冲泡出来的茶汤颜色会更浓，所以茶的味道醇厚甘甜。

三、陈香型安溪铁观音

以毛茶为原料，经挑梗、过筛、勾兑、烘焙等工序制成的茶。然后存放五年以上，具有陈年香味的特点。还具有清热降火、消暑暖胃、健脾消食、活血降脂的功效。

茶的作用

秋天，人们容易嗜睡和疲劳，所以他们可以通过喝茶来提神。茶中含有咖啡因，能兴奋中枢神经系统，帮助人振奋精神，提高思维，缓解疲劳，缓解秋乏，提高工作效率。茶的香气也可以缓解压力。

这种茶可以中和身体脂肪，消除脂肪，也是一种减肥的茶。茶多酚及其氧化产物茶黄素等中的儿茶素心电图和EGC。有助于抑制斑块增生，增加血液凝固的粘度，降低纤维蛋白原和清除血液凝固，从而抑制动脉粥样硬化。

只有铁观音，除了穿透生命，才能肆意美丽。美丽如花，似水流年，天上仙，人间贵妃，茶中艳冠，美景。一壶茶，喝一千条河的水，会尝到动荡的岁月，水会平静，不会有波澜，浑浊的世界会纯净而清澈。

25日，“安溪铁观音美丽中国行”系列茶文化宣传活动第二站结束其在北京的行程。短短8天，主办方参加国际茶展，举行各类茶事活动，在京城掀起了品饮安溪铁观音热潮，让京城茶商和市民深刻感受到铁观音的真茶韵以及安溪的独特魅力。成效，来自于一场图片展、一张留言板、一堂培训课这样一个个活动的细节。这点滴之间，折射出安溪县党委政府、茶企和媒体在维护、打响安溪铁观音公共品牌的不遗余力。

□本报记者 林志党

一场茶店里的图片展

这些天，来到海淀区羊坊店路“三和名茶店”的北京市民会发现，参加这里的春茶鉴赏会不仅可品饮铁观音，还可欣赏到展现安溪生态之美的精彩图片展。

三和茶业总经理助理宋向洪告诉记者，图片展精选了反映安溪生态环境、城市建设、人文民俗方面的摄影佳作，目的是让顾客更直观地感受到铁观音原产地安溪的生态之美，形成“不仅安溪茶园小生态保护得好，安溪整个县域的大生态也同样好”的深刻印象，增进北京人对安溪铁观音品牌的认知度和茶叶品质的信任。

三和名茶还邀请在京多家媒体记者前来店内体验斗茶。通过与高级评茶师切磋，记者们对铁观音茶叶品质有了更清晰认识，并给予高度评价。喝铁观音多年的《中国质量报》资深记者王惜纯说，喝铁观音最大的感受就是舒服。她觉得“安溪铁观音美丽中国行”的活动形式非常好，政府主导，政企携手，有利于在更大范围、更高层面内提升铁观音品牌的知名度和美誉度。

一张写满建议的留言板

“喝过好几种茶，还是铁观音最打动我。果然，最好的味道最传统”“知道铁观音的人多，但知道铁观音有哪些牌子的人还真不多”……

这是西城区月坛北小街八马茶店内留言板上顾客的留言。22日上午，“八马赛珍珠”品鉴月在这里启动，虽然下着小雨，还是挡不住市民进店品茶的热情。服务员递上留言条让每位进店市民留下意见建议。短短一个上午时间，留言板就贴满了留言条。

纸条虽小，足见细心。八马茶业总经理吴清标告诉记者，八马十分重视品牌的力量。多方征集顾客意见建议，正是八马推进品牌战略的一个“传统节目”。吴清标说，打响安溪铁观音公共品牌，需要政府、企业和媒体的合力推动，也需要从注重消费者的口味感受、消费需求、文化感染等细处入手、悉心维护。

一堂来自家乡的茶商培训课

“茶叶要卖质量，就要从源头抓起，选择好品种，精耕细作，抢占制高点。”21日下午，在北京著名的马连道茶叶市场里，一场由安溪县委县政府主办的茶商培训课正在举行。来自安溪茶管会、农茶局的高级评茶师、高级农艺师等专家，为300多名安溪在京茶商授课。

培训中，专家重点讲授了安溪铁观音的定位、发展战略及八大体系建设，如何确保茶叶质量安全，如何维护和打响安溪铁观音品牌等内容。培训现场还分发了《安溪铁观音基本知识60问》、《安溪茶商手册》等资料，并通过问答进行互动，在场茶商受益匪浅。

北京安溪铁观音茶文化研究会常务副会长、秘书长许进峰说，政府主动进京为家乡茶商传授经验，可见政府的用心，效果明显；特别是介绍了国内其他地方安溪茶商在营销中的经验教训，针对性强，很有借鉴意义。

由安溪县政府主办，安溪县茶叶协会、安溪县电子商务协会协办，中国茶多网承办的“网上斗茶”将于7月上旬正式开赛，8月初公布比赛结果及中奖名单,10月颁奖授牌。

茶多网常务副总经理郝健佐介绍，此次网上“斗茶”将一改传统的铁观音茶王赛中专家、高级评茶师当场鉴定的模式，让消费者、安溪铁观音爱好者、茶友的广泛参与，通过网络全程直播，让五湖四海的茶友在网上见证茶王诞生。

那么，如何在网上斗茶呢?郝健佐透露，进入网络评茶阶段，茶友将通过感观和商家的描述，在平台下订单，然后由茶多网通知参赛商家发货，消费者收到茶叶后品尝，最后消费者根据茶多网给消费者提供的感观指标，对照产品介绍给予星级评价。赛事组委会将根据网友评分、订单量和好评率综合评定分数。得分为“喜欢”率乘以20%，加上订单量乘以50%，再加上好评率乘以30%，根据以上评分方式统计出最终的得分之和，决出胜负，斗出茶王。

业内人士认为，安溪此次别出心裁地举办了安溪铁观音网络斗茶大赛，让全民参与网络斗茶活动，将提高茶友对铁观音茶的鉴别能力，引导广大茶友品饮优质茶、健康茶，同时更快速、更广阔地传播铁观音茶文化，提升安溪铁观音市场知名度和影响力。