安溪铁观音泡发

听说安溪那里的铁观音有特别的泡的方法，我想知道茶的口感真的和泡的过程。

只有会喝茶的人才能喝出铁观音的味道

我泡茶喝到嘴里怎么太枯涩呢？而且容易渴

浓香型的 最好用快冲快泡法啊 它的口味很浓 要是用成套茶具 最好把水注入盖碗[壶]中 马上就到进茶海[盅]里 不要泡太长时间 要是用简单的茶具 如飘逸杯 那加水后只要在心。

正味、消青与拖酸茶的区别作为茶叶界中的重量级品种，铁观音业界的技术潮流变化是比较快的，从过去的传统茶再到轻发酵工艺的流行，轻发工艺随后又分化为正炒、消。

属传统半发醇的安溪铁观音茶，适合资深茶友饮用，因为口感较重，叶子的成色看上去在绿色的茶叶后面还有轻黑和微黄的叶子，也就是成色不是最好，但是口感是最纯正。

安溪铁观音 在冲泡方面是有些学问的，会泡的人能将好茶泡上十次 八次泡而保持色香味，一般品饮的时候六泡左右也就差不多了，那么到底可以泡几次呢？ 正常条件下铁。

安溪铁观音泡发

人家都说内安溪的茶叶比较不错，那我在购买的时候要从哪些方面来区分是否。

我们以甄别或者对泡的角度来对比一下就十分明显了。一、外形内安溪（北线）：人工精选，(推荐阅读：：老班章茶的特点，学习茶知 识请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)采“三叶一芯”，茶叶外形干净均一，无杂物。外安溪（南线）：人工刀具采。

安溪铁观音泡出来什么样

三个字：道道开，这是最重要的

一 看干茶色泽 我们首先看干茶颗粒的色泽，现实中发酵轻的铁观音干茶以青绿鲜活为美，色泽晦暗或较乌黑则为次； 而原中发酵观音的干茶追求油润有光泽、色如青蛙皮。

日常冲饱铁观音毕竟不同于茶艺表演，网上很多有关于铁观音的冲饱方法都是转载于茶艺表演的过程，既看不懂，又不实用。我把我们日常最冲饱铁观音的方法整理一下，。

肠胃有小毛病、血脂血压高，感觉自己身体发胖的朋友饮用。我们自己经常喝的就是传统浓香的茶叶，还有陈茶的。传统铁观音放置时间长了成为老茶后，就是这一鲜香型。

铁观音的这几个方面的气味并不必然一致,存在一些差异,有的杯盖的气味很好,但茶水的气味并不是很好,有的茶水气味很好,但杯盖的气味并不那么好。也可总的综合说,这个茶的音韵好不好。另外也认为品完茶后的”喉韵”也是音韵的一部分。”喉韵”,就是齿颊留香,喉舌回甘的感觉。

这种好的气味,主要指香气,比如兰花或桂花的香气,还有一种酸味中带香的习惯叫做”酸啷味”,铁观音由于其特殊的属性,现实中还会有各种各样的香气类型,说法也各种各样,有的像”红菇的气味”。有的像”糖果的气味”。有的像”新枞的气味”,有的像”花酸的气味”,应有尽有,有的地方也会有一个地方气味的特点,有些甚至是只可意会不可言传。

现实中最经常讲的就是”兰花香”。”酸啷味”和”新枞味”。这种茶,我们也习惯上称”传统的铁观音”。

那茶友也许会再问,那铁观音各种各样的气味真的是不好学习。

不,这里也有简便方法。

习惯中我们还把这种好的气味叫做”正势”味,既从你一般的感觉中,觉得好的我们就叫做”正势”味,而其他的就不是。就像抽烟喝洒,能品出它们的优劣与特点。感觉好的就是好,感觉不好的就是不好。当然这感觉也是要靠练的。

鲜叶的茶质指指鲜叶里面种种茶叶化学成份,只有里面的化学成份好,才能为茶叶发酵后产生一些芳香气味提供物质基础。由于目前的生产很讲究产量,大规模,所以大量应用化肥,化肥的营养元素单一,致使茶树所需的微量元素缺乏,这样一般不能生产出有音韵的茶。好比养鸡场养的鸡和农村养的土鸡,养鸡场的鸡只用单一的饲料,虽然长得快,但其营养却大不如土鸡。所以现代的农业要求搞有机农业就是为了提高农产品的品质。所以在施肥中使用农家肥或有机肥,这样做出来的茶叶自然音韵好。

2、发酵适度是”音韵”的技术要求。

在制茶过程中,决定茶品质的最重要的环节就是”摇青”,既控制茶叶发酵的过程。如果控制得适度,就能让茶叶里面的化学物质转化成芳香的物质。怎样才是发酵适度,既传统所说的”青枝绿蒂红镶边”。这种发酵方法也称”传统做法”。现实是人们为了追求茶叶颜色的绿,而使发酵不到位,造成茶叶气味带有”青臭”的气味。

3、有”音韵”的茶的特征。

a.从干茶颜色看,呈墨绿,好茶其实就是这个颜色,如果太绿了,就是发酵不大到位。总之不会是青绿色,颜色会深一点;

b.用手掂干茶,会觉得比较有手感,有份量感,那是因为里面的茶叶元素多的原因;

c.汤色呈黄色,不是绿色,比起绿色会来得浓些;

d.从滋味来说就是说好的浓香就是上面所说的有铁观音味;

安溪铁观音,又称红心观音。红样观音;既是茶叶名称,又是茶树品种名称,清雍正年间据说在安溪西坪尧阳发现并开始推广。天性娇弱,抗逆性较差,产量较低,萌芽期在春分前后,停止生长期在霜降前后,一年生长期7个月。有”好喝不好栽”之说。”红芽歪尾桃”是纯种铁观音的特征之一,是制作乌龙茶的特优品种。

铁观音不仅香高味醇,是天然可口佳饮,而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。铁观音是乌龙茶的极品,其品质特征是:茶条卷曲,肥壮圆结,沉重匀整,色泽砂绿,整体形状似蜻蜓头。螺旋体。青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,俗称有”音韵”。铁观音茶香高而持久,可谓”七泡有余香”。

鉴别精品铁观音是一项高深的学问,安溪著名茶师和老茶民观形闻香即可鉴别茶叶优劣,高者能品断是茶产何地何村,几年生茶树,特点突出者还能品味出自何名茶师之手。外行人品饮铁观音可从”观形。听声。察色。闻香。品韵”入手,辨别茶叶优劣。

1.外形

条索肥壮。圆整呈蜻蜓头。沉重,枝心硬,枝头皮整齐,叶大部分向叶背卷曲,色泽乌黑油润,砂绿明显(新工艺中,红镶边大多已经去除)。

优质铁观音茶条卷曲。壮结。沉重,呈青蒂绿腹蜻蜒头状,色泽鲜润,砂绿显,红点明,叶表带白霜。

2.内质

香气浓郁持久,音韵明显,带有兰花香或者生花生仁味。椰香等各种清香味;茶汤金黄。橙黄,滋味醇厚甘鲜,稍带蜜味,鲜爽回甘。

3.叶底

枝身圆,梗皮红亮,叶柄宽肥厚(棕叶蒂),叶片肥厚软亮,叶面呈波状,称”绸缎面”。

最核心特征:干茶沉重,色墨绿;茶汤香韵明显,极有层次和厚度;评叶底应肥厚软亮。

4.听声

5.察色

汤色金黄,浓艳清澈,茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮(铁观音茶叶特征之一叶背外曲),具绸面光泽,此为上,汤色暗红者次之。

6.闻香

精品铁观音茶汤香味鲜溢,启盖端杯轻闻,其独特香气即芬芳扑鼻,且馥郁持久,令人心醉神怡。有”七泡有余香”之誉。近来国内外的试验研究表明,安溪铁观音所含的香气成分种类最为丰富,而且中。低沸点香气组分所占比重明显大于用其他品种茶树鲜叶制成的乌龙茶。因而安溪铁观音独特的香气令人心怡神醉,一杯铁观音,杯盖开启立即芬芳扑鼻,满室生香。

7.品韵