铁观音，乌龙茶之极品，春季和秋季都会有收获

铁观音，最好的乌龙茶，春秋两季收割。

“春水秋香”是安溪铁观音的一个重要特征，但只有秋越来越浓时采摘的秋茶，经过四季的轮换，才会变得更加醇香醉人。安溪铁观音茶文化体系因其独特的香气、持久的香气、醇厚的口感、持久的干渴感，于2014年入选“中国重要农业文化遗产”，香气飘散海内外。

安溪县独特地理环境

安溪民间有句话：“一年四季有花有雨，严冬无雪无雷。”正是安溪县独特的地理环境，赋予了铁观音独特的生长环境。而“慢工细作”的11种传统制作手法则截然不同。为了生产出真正优质的铁观音，茶主的制作技艺不是一成不变的，其精髓在于“望天使绿，望绿使绿”。茶叶青采摘时的天气条件，凉晒青时的萎凋情况，炒制时间的比例和控制都会影响到铁观音最终的品质，而正是这份辛苦和辛苦，最终造就了安溪铁观音的独特。

制好茶，更要卖好茶

茶也怕巷子深，好好泡茶，好好卖。

从2004年开始，安溪茶叶企业开始了小规模的QQ在线销售，2008年，茶商“触网”，然后在2014年，第一届JD.COM秋茶节开创了茶叶销售神话。JD.COM与安溪茶叶企业联手，立足茶叶原产地。从种植源头延伸推广到互联网，同时实现新茶线上线下销售，让全国茶友一起品尝新茶，打造“JD。COM超市秋茶节”成品茶IP，品茶

安溪铁观音在JD.COM茶叶销售中名列前茅。安溪作为全国第一个茶叶重点生产县，连续9年位居全国茶叶重点生产县之首，被农业部命名为“中国乌龙茶(茶)之乡”。

深厚肥沃的红壤独特的自然优势、良好的保水性和较高的有机质含量，为铁观音优良品质的形成提供了有利条件。优质茶叶的品牌推广和销售需要标准化、品牌化和集群化发展。

安溪县人民政府副县长肖玺说：“茶产业是安溪的民生产业和支柱产业。全县茶园面积60万亩，产量6.2万吨。涉及茶叶总产值175亿元，连续10年居全国茶叶重点生产县首位。在茶叶的全价利用和深加工方面，开发了茶含片、茶粉、茶饮料、茶辣椒酱、茶菌饮料、茶挂面、茶酒等50多种茶叶深加工产品。安溪县不仅引导龙头企业的品牌发展，还希望让更多经营规模小、组织化程度低、抵御自然、市场和质量安全风险能力弱的小农融入大市场，与现代茶叶产业发展有机衔接。我们相信，在安溪县人民政府和JD.COM的合作下，安溪铁观音在JD.COM平台的销量一定会高速增长，进一步推动中国茶文化的传播。”

铁观音是常见的乌龙茶，产于福建安溪县，是中国十大名茶之一。在市面上，有售的铁观音很多，质量也是有好有坏，所以想要购买铁观音茶，我们首先要学会鉴别它的优劣，这样才能购买到一款品质好的茶叶。那铁观音优劣怎样鉴别？鉴别铁观音是有技巧的，具体可参考以下方法：

铁观音鉴别方法是“干看外形”和“湿评内质（冲水开泡）”这两个程序。

1、观看外形：主要是观察铁观音的外形、色泽、匀净度和闻茶米的香气。凡外形肥状、重实、色泽砂绿，干茶（茶米）香气清纯的，此类[随机推荐：普洱熟茶不适用人群，学习茶道文化和茶艺教程 请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)茶即观音特征明显均为上品茶;反之为次品茶。

2、湿评品质：茶叶经沸水冲泡后鉴别其香气、汤色、滋味和叶底。

（1）嗅香气：先嗅香气是否突出，再区别香气高低、长短、强弱、纯浊。嗅香时采用热嗅、温嗅、冷嗅相结合的方法。凡香气突出，香气清高，馥郁悠长的，均为上品；反之为次品。

（2）尝滋味：用茶匙舀取适量的茶汤入口（一定不要太多），通过舌头在口腔中作吮吸打转滚动，使口腔各部位的味细胞作出综合的滋味感应。凡滋味醇厚，醇而带爽，厚而不涩，富有品种“韵味”特征的，均为上品;反之为次品。

（3）看汤色：看茶汤的颜色深浅、明暗、清浊等。凡汤色橙黄明亮的（简称是绿豆汤）的为上品;暗浊的为次品。

（4）观叶底：经沸水冲泡过的茶叶（称为“叶底”，俗称“茶渣”），倒入盛有清水的盘中，观察叶底。凡叶底柔软、“青蒂绿腹”明显的，均为上品;反之，为次品。

购买铁观音一定要选择正规值得信任的商家，确保买到正宗的茶叶。铁观音是不错的茶品，独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。

铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，且独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。那么，铁观音有几种类型？铁观音因为工艺关系，可以分为清香型与浓香型两大种类。市场上常见的概念有清香型、韵香型、浓香型、鲜香型、炭焙型五种，具体如下：

1、清香型：清香型的铁观音，是轻微发酵茶，清香型铁观音的口感是非常好的，它讲究“清汤绿水”，清汤、鲜度和“青酸”“歪酸”都是其清香的代表，如果你喜欢喝口感清淡一点的，那不妨试试这样的。

2、韵香型：韵脚香型铁观音会有一种独特的滋味，它是处于清香和浓香之间的一种茶叶，不仅口感纯正还非常耐冲泡。

3、浓香型：浓香型的铁观音是属于传统的半发酵茶，非常适合一些资治通鉴深的茶友饮用，它的口感比较重，茶叶的成色也不会很好，虽然口感重，但它却是最为纯正的，浓香型茶水呈现出深金黄色，喝起来很醇厚。

4、鲜香型：鲜香型的铁观音也是属于轻发酵茶，而相对于清香型铁观音来说，鲜香型铁观音会更强调其鲜味，“鲜酸”和“拖酸”都是鲜香型茶叶的代表，这种茶在市场很难买到。

5、炭焙型：这种炭焙型铁观音在传统半发酵茶之后再用森炭进烘焙5到12个小时，这种茶口感更好，传统又正味，而且口感极为顺滑，还有天然的火香味，口感超特别。

铁观音类型大致有以上几种，不同类型的铁观音风味都有所差异。铁观音是一种珍贵的天然饮料，具有保健养生的功效，可以长期饮用保健身体健康，具有品饮保健的价值。