乌龙茶是不是越陈越好喝乌龙茶功效作用与饮用
乌龙茶亦称青茶，属于半发酵茶，既不同于不“发酵”的红茶，茶性介于二者之间。采摘乌龙茶的方式也十分有讲究。乌龙茶因为发酵不充分，因此既具有绿茶清香甘鲜的特点，有具有红茶浓香芬芳的优点，可谓取两家之长聚于一身，品尝后齿颊留香，回甘。
下面小编和大家介绍一下乌龙茶是不是越陈越好喝，乌龙茶功效与饮用禁忌，一起来了解一下吧。
乌龙茶的陈茶跟普洱可说是不同而说，首先乌龙茶所采茶叶比较成熟，其次是经过半发酵，因此所形成的陈茶风格是不一样的，第一个不样是：乌龙茶陈年茶，如果是年代较久不般是不能直接品饮，而需经适当的烘焙方可品饮，第二相对普洱茶，乌龙茶的储存期比较短，到目前本人只喝过最长的是20年左右，这类茶以似灯火油尽，口感平淡，韵味不明，经过多年的烘焙内物质几乎耗光，而普洱茶相对年份可多好上倍，这是因为普洱茶（生饼）并没有前面的发酵，记得前不久在安溪芦田喝过类似香气口感的陈年铁观音（至少是1993年的），那铁观音外形粗状，稍松，纯手工作制作的，色泽乌褐微红，干茶香淡淡咸梅香若有若无，冲泡后第一泡香气陈香浓郁有张力，以后成淡雅轻咸梅子的香气，但又夹杂淡淡的陈香，却有类似这位朋友说的沉香，茶农说这个像他们山上的一种药草香：xian草香（闽南语）这茶是我从来没有喝的，也是到目前喝到最好的陈年传统做法的铁观音，只可惜那老农只剩一泡，从此佳饮在难得。 在这里关于这个是不是越陈越好呢？我觉得前提是要储存有一定有年限，还要经过相隔几年一次烘焙，处过这样处理的茶叶方可是越陈越好，一般在五到十五年都应该不错。
喝乌龙茶有什么好处和坏处
乌龙茶价值功效如下；
乌龙茶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、(随机推荐：上火喝什么茶，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。
而铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类。无机矿物元素主要有：钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、等。铁观音所含的无机矿物元素，如锰、铁、氟、钾、钠等均高于其他茶类。
一、保健功能
1．消除危害美容与健康的活性氧；
2．每天喝1公升乌龙茶能改善皮肤过敏；
3．饮用乌龙茶能瘦身；
4．抗肿瘤、预防老化功效。
二、改善听力
乌龙茶具有养颜、排毒、利便、抗化活性，消除细胞中的活性氧分子等功效。 中老年人经常喝乌龙茶有助于保持听力。
对男性听力的保护作用明显大于女性。虽然喝乌龙茶对听力有保健作用，但也不能饮之过量。一天喝茶的量以1~2杯为宜。
三、减肥功效
乌龙茶具有溶解脂肪的减肥效果。因为茶中的主成分——单宁酸，与脂肪的代谢有密切的关系。乌龙茶可以降低血液中的胆固醇含量。
乌龙茶同红茶及绿茶相比，除了能够刺激胰脏脂肪分解酵素的活性，减少糖类和脂肪类食物被吸收以外，还能够加速身体的产热量增加，促进脂肪燃烧，减少腹部脂肪的堆积等。
饮用三忌
品饮乌龙茶不仅对人体健康有益，还可增添无穷乐趣。但有三忌：
一、是空腹不饮，否则感到饥肠辘辘，头晕欲吐，人们称是“茶醉”；
二、是睡前不饮，否则难以入睡；
三、是冷茶不饮，冷后性寒，对胃不利。
这三忌对初饮乌龙茶的人尤为重要，因为乌龙茶所含茶多酚及咖啡碱较其他茶多。
乌龙茶品种包种茶制作工艺台湾包种茶的初制工艺依次分为日光 (或室内加温)萎凋、室内萎凋 (静置与搅拌)、炒青、揉捻、初干、焙干等工序。
包种茶初制工艺要点如下：
(1)日光萎凋或加温萎凋：视天气而定。鲜叶要薄摊，每平方米摊 1公斤左右。日晒温度以 30～35℃为宜，过高时可用纱绸遮荫，历时一般为
10～20分钟，中间轻翻 2～3次。室内加温萎凋用萎凋槽，摊叶厚度 5～10厘米，热风温度 35～38℃，风速 40～80米C分钟，中间轻翻
2～3次。鲜叶经日光萎凋失水 4～9%。
(2)做青：室内萎凋包括静置与搅拌，即做青工艺，传统方法采取碰青 (做手)与摊置相结合。经日光萎凋的鲜叶移至室内，先摊置
2小时左右，再进行做青。做青次数一般为 3～5次，每次历时 1～12分钟，依次由短到长。每次做青后即予摊置，每次历时 60～90分钟，依次由长到短。
(3)炒青：锅温 160～180℃，炒至手握叶子柔软，芳香显现，减重 35～40%。
(4)揉捻：炒青叶即置揉捻机中揉 6～7分钟后，再重压揉 3～4分钟。
(5)烘焙：揉捻叶取出解块后随即进行初干，温度 87～98℃，第二次焙干温度75～85℃。
便宜的乌龙茶包种茶制作工艺台湾包种茶的初制工艺依次分为日光 (或室内加温)萎凋、室内萎凋 (静置与搅拌)、炒青、揉捻、初干、焙干等工序。
包种茶初制工艺要点如下：
(1)日光萎凋或加温萎凋：视天气而定。鲜叶要薄摊，每平方米摊 1公斤左右。日晒温度以 30～35℃为宜，过高时可用纱绸遮荫，历时一般为
10～20分钟，中间轻翻 2～3次。室内加温萎凋用萎凋槽，摊叶厚度 5～10厘米，热风温度 35～38℃，风速 40～80米C分钟，中间轻翻
2～3次。鲜叶经日光萎凋失水 4～9%。
(2)做青：室内萎凋包括静置与搅拌，即做青工艺，传统方法采取碰青 (做手)与摊置相结合。经日光萎凋的鲜叶移至室内，先摊置
2小时左右，再进行做青。做青次数一般为 3～5次，每次历时 1～12分钟，依次由短到长。每次做青后即予摊置，每次历时 60～90分钟，依次由长到短。
(3)炒青：锅温 160～180℃，炒至手握叶子柔软，芳香显现，减重 35～40%。
(4)揉捻：炒青叶即置揉捻机中揉 6～7分钟后，再重压揉 3～4分钟。
(5)烘焙：揉捻叶取出解块后随即进行初干，温度 87～98℃，第二次焙干温度75～85℃。