怎么品铁观音

可以通过色、香、味三种品质来区别铁观音的好与差。 品质好的铁观音主要是生长在高海拔的山区做出来的，那里云雾多，日光漫射，紫外线强。 闻茶香；铁观音与其他茶种最大的差别在于其独特的兰花香，好的铁观音冲泡后闻盖子即有尖锐的兰花香。 品。

如何品铁观音？

评判铁观音茶叶质量的好与差，目前主要借助视觉、嗅觉、味觉和触觉，采用一看，二闻，三摸，四尝来确定茶叶质量。所谓一看，就是看茶叶的外形，干看茶的形态和色泽，湿看茶的嫩度、匀度和汤色。二闻，就是闻茶的香气，采用干闻和泡茶后湿闻相结。

想学如何选择上品??谢谢指教

鉴别铁观音是一项高深的学问，安溪著名茶师和老茶农观形闻香即可鉴别茶叶优劣，道行高者甚至能品断 此茶产何地何村、几年生茶树，特点突出者还能品味出自何名茶师之手。外行人品饮铁观音可从”观形、听声 、察色、闻香、品韵”入手来辨别茶叶优劣。

观看外形：铁观音的新茶颜色翠绿或墨绿，犹如绿色的小蝌蚪，且茶粒外形紧实、饱满，茶条卷曲，而旧茶相对暗沉，且味道没有那么清新。而劣质茶受空气氧化作用色泽会发黄灰褐，没有光泽，外形较松散。 品鉴茶香：好的铁观音，新鲜茶叶会自然有一股。

我简单点给您说：首先品茶应该品好茶。 1：器具 应选用紫砂壶（推荐）或三才杯（盖碗）冲泡，紫砂壶要通过过滤网倒入公道杯中之后，再将公道杯中茶汤倒入品茗杯中饮用。（器具学名如不知道可到百度查阅） 2：择水：由好到坏 山泉水、纯净水、井。

铁观音品饮技巧

观看外形：主要是观察铁观音的外形、色泽、匀净度和闻茶米的香气。凡外形肥状、重实、色泽砂绿，干茶(茶米)香气清纯的，此类茶即观音特征明显均为上品茶;反之为次品茶。 湿评品质：茶叶经沸水冲泡后鉴别其香气、汤色、滋味和叶底。 嗅香气：先嗅。

一 看干茶色泽 我们首先看干茶颗粒的色泽–现实中发酵轻的铁观音干茶以青绿鲜活为美，色泽晦暗或较乌黑则为次; 而原中发酵观音的干茶追求油润有光泽、色如青蛙皮，明显比发酵轻的观音黑得多。另外，干茶颗粒上二者也有区别:高档的轻发酵铁观音要。

　　铁观音和龙井都是中国名茶之一，历史悠久，在全国各地广泛栽培，市场广阔。当然了，也有一大批的铁观音和龙井的忠实茶客，还是得益于他们良好的口感，而且在世界也受到更多的人的青睐。那么，很多茶友会问了，铁观音和龙井是同一种茶吗?铁观音和龙井的区别在哪里呢?带着这些问题，小编专门请到了专家为大家解答铁观音和龙井的区别这个问题了。

　　铁观音和龙井都是中国十大名茶之一。他们之间的区别是：

　　龙井属于绿茶。外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛;汤色嫩绿(黄)明亮;清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香;滋味清爽或浓醇;叶底嫩绿，尚完整。

　　铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是:
茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。

　　外形：条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重，枝心硬，枝头皮整齐，叶大部分向叶背卷曲，色泽乌黑油润，砂绿明显(新工艺中，红镶边大多已经去除)。

　　内质：香气浓郁持久，音韵明显，带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各种清香味;茶汤金黄、橙黄，滋味醇厚甘鲜，稍带蜜味，鲜爽回甘。

　　叶底：枝身圆，梗皮红亮，叶柄宽肥厚(棕叶蒂)，叶片肥厚软亮，叶面呈波状，称“绸缎面”。

　　经过上面专家的讲解后，相信很多有疑问的朋友顿时茅塞顿开了吧，上面的铁观音和龙井的区别解答还是比较的详细的了。我们在日常生活中，也可以学会辨别这两[推荐阅读：：隔夜茶可以喝吗，学习茶道文化和茶艺教程请关 注：www.guniangcha.com}种茶的区别了。同时，这两款茶也有很多功效，希望各位朋友慢慢学会饮用吧。

　　铁观音清香型介绍你知道吗?对于经常喝铁观音的朋友来说，口感醇正，是喜欢铁观音最重要的原因。但是很多朋友其实并不知道，铁观音其实是有分类的，一种是清香型的，另外就是浓香型的。这两个喝起来又是另外的一种口感了。很多人对这个香型还是有很多疑问的，今天小编就首先给大家讲解一下铁观音清香型介绍。

　　铁观音清香型介绍可以分为不同的角度来看。铁观音属于流行性的轻发酵茶叶，“清汤绿水”就是清香型铁观音最具的代表性了也是适合市场口感的茶叶。

　　清香型茶叶强调的是清汤、鲜度和市场上现在流行的“歪酸”、“青酸”是就是这一清香型茶叶的代表。叶子的成色好，叶子翠绿，这样子叶子就极具欣赏性，香气一拿就可以拿香了看上去跟刚采摘下来时一样，冲泡出来清汤绿水，无枝无沫，香高味纯，很适合欣赏的。适合喜欢清淡口感，欣赏茶色的朋友品尝的。清香型的茶叶使用轻发醇要求的火候较轻的，茶叶中的水份保持也较多一点，口感属于轻淡型的，适合日常冲泡和欣赏的，茶叶一般可台冲泡5-12次左右，主要是由茶叶的质量来决定。还得提到的一点需要冷藏，这样子的保鲜度更好。

　　以上就是铁观音清香型介绍了，其实也很简单的。铁观音清香型相对浓香型的口感稍微温和一些，喜欢这个口感的朋友，可以到超市去买些来，平时上班期间喝一些，对身体也是大有裨益的，保持这么一个好习惯，确实有很多好处的。