新茶友对浓香型铁观音的“四大误解”

而新的饮茶者在争相制作一壶香浓的铁观音的同时，那些精明的老饮茶者却在悠闲地延续着茶几上的传统，喝着能保持低调，却不会忘记的“浓香型铁观音”，慢慢回归单纯的纯真，给味蕾一个经典的延续。

新茶友对浓香型铁观音的“四大误区”

误解一：茶叶越嫩越好

许多茶迷认为茶越嫩越好。事实上，茶叶第二片和第三片叶中的内含物含量高于芽中的内含物含量。

误解二：把第一泡茶倒掉

很多茶友习惯性的扔掉第一口茶，但其实第一口茶汤含有40%以上的营养成分。如果是习惯性的“润茶”，一定要在2秒内快速冲走，以免营养流失。

误解三：浓香型铁观音是低档茶

浓香型铁观音对原料和工艺要求高，对生产工艺和烘烤温度要求也高，所以生产成本也高。从价格上看，同档次的浓香型铁观音价格高于青香铁观音。

误解四：认为铁观音就是青汤绿叶的

各种茶都有自己特定的品质特征。乌龙茶属于半发酵茶，传统汤色为金黄色。现代的香型铁观音汤色也应该是金黄色和绿色，而不是鲜绿色。

浓香型铁观音可以概括为四个字——传统经典

首先，它选材严格；其次，制作人的手艺相当高，要求他善于把握乌龙茶整理的要领，也就是说高品质的浓香型铁观音茶有五大优势：

优势一：香气浓郁，滋味醇厚，口感厚实

焙茗色重，黄色或黑色，但口感很纯正。深金黄色的汤是浓香型茶的代表。

优势二：炒米香、兰花香、果味甜香三香合一

高温烘焙后儿茶素转化，口感醇厚厚重；糖化将多糖转化为单糖，其中含有100多种香气物质，比香香的铁观音还多；

优势三：音韵显著，既耐泡又耐保存

浓香型铁观音因温度不同分为轻火、中火、老火；由于烘焙材料的不同，分为木炭烘焙型和烘焙型，产生不同的风味，聪明的老茶客可以享受不同的愉悦口味。

优势四：温和解腻，不伤胃

浓香型铁观音用炭慢慢烤。优质铁观音的形成需要三天三夜72小时。烘焙通常至少需要12个小时。烤出来的茶叶比较温暖，更适合人的需要。

安溪铁观音一年四季豆有适合采制的时间，那么小编今天就给大家介绍一下它的制作以及鉴赏。

安溪铁观音夏茶采摘时间

现在是夏季，而安溪铁观音的夏茶采制比较适宜在夏至到小暑期间进行，而且最好是采摘成芽茶叶，采摘的过程中要小心不要折断叶片，以影响茶叶制作出来的成效。

安溪铁观音的制作需要及时

把安溪铁观音采摘回来之后，需要尽快进行茶叶的制作工艺，避免鲜叶的质量发生改变。

安溪铁观音的制作工艺介绍

制作安溪铁观音一定不能缺少的过程是凉青、晒青、[推荐阅读：：男性养生茶，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)摇青、炒青等，每一步都需要严格精密，确保铁观音在质量上的保证。

安溪铁观音的鉴赏

当然，鉴赏安溪铁观音可以从其高雅扑鼻的香味以及富有光泽的色彩来看，优质的安溪铁观音外表是比较紧实的，相信不会很难分辨。

上文给大家介绍了安溪铁观音的制作工艺的精密以及优质方面的鉴赏，一起学习一下咯！

红茶和铁观音的制作流程介绍及其区别

对于懂茶、会饮茶之人，一般都会各种茶类的加工艺充满好奇之心。那么红茶和铁观音制作流程是什么?下面就分别介绍红茶和铁观音制作流程。

红茶制作流程：
鲜叶—萎凋—-揉捻—-发酵—-干燥。
萎凋：时间为8h，鲜叶水分含量60%~65%左右;
揉捻：用人工按轻重轻的手法揉捻45min;
发酵：温度为25~C~28~C;湿度为85%;时间为5h，中途翻叶3～4次;
干燥：先毛火后足火，毛火温度100℃~110~C，8～10min，足火温度85℃～95℃ ，15~20min。
铁观音制作流程：
晒青—–做青—– 炒青—– 揉捻、烘焙
铁观音茶的采制技术特别，不是采摘非常幼嫩的芽叶. 而是采摘成熟新梢的2 ~ 3 叶， 俗称“ 开面采”. 是指叶片已全部展开。形成驻芽时采摘。采摘的鲜叶力求新鲜完整， 然后进行晾青、晒青和摇青( 做青) ， 直到自然香味释放、香气浓郁时进行炒青、揉捻和包揉( 用棉布包茶滚揉) ， 使茶叶卷缩成颗粒后进行文火焙干。制成毛茶后.再经筛分、风选、拣剔、匀堆、包装制成商品茶。
这是红茶与铁观音制作流程中主要工艺，从这些工艺流程可知铁观音不属于红茶，而所青茶类。