铁观音是上等好茶(铁观音系列里顶级茶什么茶)

铁观音肯定是一等茶，但是被一些茶人误导，导致对铁观音发展存在认知误区，导致评价不客观。今天我们就来盘点一下那些关于铁观音的认知误区！

1.越绿越好

传统正宗的铁观音，外观为沙质、绿色、油状，汤色为金黄色或金绿色，主色为金黄色。当展开叶子底部时，可以看到一些红色的边缘(即绿叶的红色边缘)。但也有人把“清汤绿水”作为好铁观音的特色。

2.越酸越好

铁观音，采用延迟酸、延迟补、消青等非传统工艺加工，前几次摇青非常轻，把做青(发酵)的时间延长到第二天下午之后，产生一种“酸”的味道，让人误以为这就是观音的魅力所在。其实这是一种忽视栽培，传播绿色的方式。有的茶农不在土壤改良、生态保护、有机种植等技术上下功夫，而是通过改变加工工艺来制造所谓的“酸”，误导人们认为酸就是韵。

3.新的团块是好的

有人认为铁观音新簇质量最好。其实铁观音茶树的生理年龄很长，达到100岁以上，适合采摘加工的经济年龄在3-60岁左右(当然最好的茶龄是3-10年)。实践证明，10年左右的铁观音茶树品质不比新丛差，香气浓郁，内涵丰富，滋味醇厚。当然，无论是新的还是旧的，都应该采取科学的栽培管理措施和良好的土壤环境来促进茶树的健康。

4.空调做青

铁观音中最好的绿温是18-22，内安溪很多地区春秋夜温都在这个温度以内，所以四季和产茶地区不用空调绿。如果绿色温度合适，就不用用空调做绿色了。空气流通性好，湿度不太高，绿茶运行顺畅自然，生产出来的茶叶香气自然，保质期更长。

5.甩掉红边

传统的铁观音四周是绿叶和红边。

目前，一些茶农为了使铁观音茶汤澄清，包裹得更紧，把杀青后的红边碎茶全部去掉。这样做可以使茶汤变清，但过多的抛茶会把富含茶色素的物质去掉。茶色素含有茶黄素、茶红素和茶褐素。以茶黄素为主的茶色素被称为茶软金，具有良好的保健作用，暖胃润肠。所以建议茶农不要过度佩戴红边，可以通过筛分的方式筛出碎茶和杂质。

6.农残

比普通袋泡茶口感更优 价格更贵

袋泡茶以日常冲泡方便、价格低廉的特点一直拥有着庞大的消费量，茶业巨头“立顿”就以袋泡茶行销世界。虽然袋泡茶有着庞大的市场，但在此前的很长一段时间里，受制于渠道、价格、研发、口感等问题，铁观音茶企在袋泡茶市场上“作为有限”。而如今，知名茶叶品牌都推出了属于自己的铁观音袋泡茶产品。那么，品牌茶企为何介入袋泡茶市场?铁观音袋泡茶与市面上常见的袋泡茶有什么不同?市场反馈如何?

口感介于颗粒茶与普通袋泡茶之间

常年以来，红茶以全发酵、易保存的特点，占据着袋泡茶市场的半壁江山。而随着袋泡茶产品的日渐丰富，绿茶袋泡茶、铁观音袋泡茶等在市面上也不少见。然而，超市渠道常见的铁观音袋泡茶，多数都失去了铁观音原有的茶味。喝惯铁观音的茶友王先生表示，这种袋泡茶与常见的铁观音口感相差甚远，几乎品不出铁观音的味道，但平常没条件冲泡铁观音的时候，也可以把它当做普通茶水来喝，毕竟它的好处是经济、方便、快捷。而泉州品牌茶企推出的铁观音袋泡茶，由于采用的原料较好，在口感香气上比普通袋泡茶都有非常明显的优势。

据了解，泉州品牌茶企推出的袋泡茶主要有两种：一种是以加工高档茶剩余的茶末制成，一种则是每泡分量在三克左右的颗粒茶。前者与常见的市售袋泡茶区别在于所采用原料更好，因此也能拥有不错的品饮口感和铁观音茶香。而后者则是减少了单泡茶的分量，更适合个人饮用。

茶企开发袋泡茶 基于多种考虑

谈及开发袋泡茶的初衷，多位茶企负责人的意见比较一致。首先，袋泡茶以方便快捷经济的特点，拥有巨大的市场潜力;其次，随着铁观音市场的成熟，必须抓住消费群体细分的趋势，袋泡茶的推出可以满足茶企细分群体和产品多样化的需求;第三，在消费群体培育方面，可以通过袋泡茶让年轻人群接触到铁观音，等他们初步认可了铁观音的品饮特色之后，随着经济实力的增长，可能会对铁观音产生更浓厚的兴趣，进而带动此后的铁观音颗粒茶销售。第四，茶叶在加工筛选过程挑拣出来的茶碎中，还剩下不少品质比较好的，将(随机推荐：花茶有哪些，学习茶道文化和茶艺教程请关 注：www.guniangcha.com)其制成袋泡茶，也可以避免资源的浪费。

走精致路线 主攻中端人群

据了解，目前铁观音品牌茶企推出的袋泡茶多数走的是精致路线，在茶叶原料、包装上都要优于普通袋泡茶。

而在定价上，铁观音袋泡茶也要明显高于普通袋泡茶，目标群体是中端消费者。市售的普通袋泡茶20泡装的价格往往在五元到十几元之间。而泉州茶企推出的铁观音袋泡茶定价一般是20泡装几十元。

陈年铁观音好在哪里

对于茶客来说，单凭陈年铁观音这几个字就足够让人热血沸腾了。不单是茶界众人，陈年铁观音是继普洱茶之后，在收藏界升起的另一股风。陈年铁观音和普通铁观音有什么不同的地方，那是因为陈年铁观音贵在年份上。

陈年铁观音到底贵在那里?因为耗时良久，决定了它的身价不菲。陈年铁观音是以浓香型铁观音作为基础长时间醇化而成，民间也称之为”老茶”。据悉，包括安溪铁观音集团、珍田丁香茗、八马、华祥苑等等知名铁观音茶企，都开始相继推出铁观音陈茶产品，几家茶企推出的陈年铁观音覆盖了5年、8年、10年、15年、20年、28年等几种年限，最高年限的陈茶是三十年，而在市场上的售价陈年铁观音飙升到了数万元一斤，实在是让人乍舌。

陈年铁观音产地，安溪茶厂始创于1952年，是现存最早的铁观音茶厂之一。安溪铁观音集团把安溪茶厂存有的少量”陈年铁观音”进行市场化包装，让铁观音茶品系列越来越饱满，而消费者也在拼命过程中去接受了铁观音的制作工艺。

在铁观音现有的茶叶分类之中，陈年铁观音是最为高端化的茶叶，除了要经过比普通铁观音更为精细的制作之外，还要在仓窖储藏，确保酷暑不热，严寒不冷，每间隔一段时间都要反复进行烘培，所耗费的精力那是普通铁观音无法比拟的。不过陈年铁观音的功效也十分显著，茶性温和，对于暖胃(推荐阅读：：茶文化知识，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)、补气等效果十分神奇。

上述就是关于陈年铁观音的介绍，各位朋友们读完本文是不是对于这道年代久远的茶界老行尊多了几分了解呢?至于味道如何，词穷外加荷包穷的小编还真没有亲自试过，不妨留待大家去寻找答案。