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铁观音茶禁忌(铁观音茶的禁忌及不适宜人群)

2022-11-05 20:10:01热度:77°C


铁观音茶中含有大量咖啡碱、茶多酚等物质,肠胃虚弱及吸收能力差的人群禁忌饮用,以免影响消化功能,减弱营养的补充;另外身体有恙、失眠者禁忌长期喝铁观音,隔夜茶及凉的茶汤易滋生细菌禁忌饮用,日常用茶尽量以清淡为主,切勿长期饮用浓茶。

1.禁忌空腹喝茶


饮茶宜因人择时而饮。常言道,“空腹茶心慌,晚茶难入睡”。空腹时间饮用铁观音茶会冲淡胃酸,抑制胃液分泌,妨碍消化,甚至会引起心悸、头疼、胃部不适、眼花、心烦等“醉茶”现象,并影响蛋白质的吸收。

2.肠胃疾病患者

肠胃疾病患者不适合饮用铁观音,否则会更加重肠胃的不适。因为铁观音属于轻度发酵茶叶,茶叶中还有比较丰富的咖啡因等其他微量元素,咖啡因对胃有比较强烈的刺激作用,而且会加速胃液的分解速度。

如果是如果患有胃溃疡的喝了铁观音会影响溃疡的愈合。

3.营养不良的人群

营养不良的人群不适合饮用铁观音,否则会使身材更加削瘦。那么很多营养不太正常的人,还在每天坚持喝铁观音,这样是很不好的,铁观音茶叶中的茶多酚元素比较多,茶多酚在人体内会加速脂肪的分解。

所以本来就营养不良的,身材比较削瘦的人,如果再继续喝茶去脂肪的话就更瘦了。

4.心脏有疾病的人群

心脏有疾病的人群不适合饮用铁观音,否则会容易加重病情(推荐阅读::白茶属于绿茶还是红茶,学习茶知 识请访问:茶文化,:www.guniangcha.com)。那么如果本身心脏有问题的人是不太适宜喝铁观音茶叶的,因为喝浓茶会增加心率速度,心跳加速会对有冠心病类的人起到一个负面的作用,很容易加重病情。

5.忌睡前吃茶品茗

睡前2小时内最好不要吃茶品茗,吃茶品茗会使精神兴奋,影响睡眠甚至致失踪眠,尤其是新采的绿茶,饮用河神经极易兴奋,失踪眠更严重。

6.失眠的人群

失眠的人群是不适合饮用铁观音的,否则会更影响睡眠。尤其是晚上喝浓茶,经常失眠的人晚上喝铁观音肯定是一喝就失眠,很容易影响身体机能,失眠最容易影响人体的内分泌系统,最后影响正常的生活。

茶米铁观音里的那些古早滋味

茶叶,在闽南语中被称为”茶米”。将茶与米并列,可见茶在闽南人眼中的重要性。尽管空腹喝茶有伤胃之嫌,但许多闽南人的一天,往往还是始于清晨的一杯香茶。而后便汤水不绝,直至夜间。

待客吃茶,读书吃茶,听戏吃茶;有事吃茶,没事也吃茶。在廊顶高高挑起的闽南骑楼下,常可见屋主摆张小桌,烧起热水,泡上一杯功夫茶。行人在廊下的步道上来来往往,也丝毫不能打扰身边茶客的兴味。

功夫小盏中的茶汤,多为闽地所产的乌龙茶。这似乎已经成为闽南人喝茶的共识,茶就是乌龙茶就是铁观音最好,以至于在闽南语中,并无与乌龙茶对应的名词。更多地是直呼茶的产地或品名。比如武夷茶、铁观音,又或是黄金桂、本山、佛手等。而其中被闽南人最为喜爱的还要属铁观音。

品质上乘的铁观音茶重如铁、条索肥壮紧接。外形俗称“蜻蜓头、青蛙腿”。冲泡之后黄中带绿或汤色金黄,香气如兰似桂,色如琥珀剔透。汤质细腻甘滑,七泡有余香,滋味千转百回。

真正上品的铁观音,不论是传统还是现代,都有相当明显的观音韵。不过,必须承认的是,最能代表闽南乌龙观音茶的,还要数传统铁观音。

市面上的铁观音除了清香型外,还有韵香型和浓香型。其中,浓香型铁观音与清香型铁观音相对,技法上更接近传统铁观音。在制作过程中,浓香型铁观音延续了”茶为君,火为臣”的烘焙技艺,使用传统的烘焙方法,温火慢烘,其茶香气纯正、带甜花香或粟香、蜜香,汤色橙黄色或深金黄色,滋味特别醇厚甘滑,音韵显现,叶底带有余香,令茶色泽乌润,滋味浑厚。

近几年,铁观音市场复归理性,不再仅仅只是轻发酵铁观音一枝独秀,浓香的传统铁观音亦悄然回归,渐成声势。两者所占市场份额大致相当,已有平分秋色之势。

“谁谓荼苦,其甘如荠”。传统浓香铁观音,发酵程度较高,茶性温润,于肠胃无伤。其茶汤厚重,擅瓯闽之秀气,钟山川之灵禀。入口与味蕾相逢,初时略感苦味,但很快复归甘甜,齿颊留香,胜过馥郁馨香的兰芷。

铁观音干茶颜色深浅不一的秘密

如今的铁观音可谓是闽南地区的代表茶类,每家每户几乎都常备铁观音。不管是懂茶或只是浅尝的人,如果细细观察铁观音,会发现其茶叶或为墨绿,或为浅绿。为什么铁观音茶叶颜色深浅结合呢?其实这与拼配也有一定的关系,拼配的最大作用,就是以达到最好口感为目标。

人们在买铁观音茶叶的时候,往往喜欢挑一些墨绿色比较多的茶叶。因为凭借多年喝铁观音的经验,铁观音墨绿色的茶叶滋味更甘滑。但有些细心的茶友发现,墨绿色的茶叶虽然口感好,但却不易散味,甚至有些滋味淡薄。

人们采用很多方法来解决铁观音口感的问题。为什么墨绿色的铁观音口感会这样?对此,注重茶杯大小的使用,又或者茶与水的比例……茶杯或者茶水比例,固然能够影响到铁观音口感,但影响却不大。其实,真正能影响到铁观音口感的关键,是铁观音茶叶本身。

铁观音干茶颜色深浅不一的秘密,就是铁观音茶叶有偏老茶叶和偏嫩茶叶之分,老嫩结合,就会有更好的口感。铁观音老茶叶因为生长时间长,所接触到的阳光、水分自然就多。铁观音嫩茶叶生长时间较晚且短,其口感自然不如老茶叶。但老茶叶虽然生长饱满,却有一个缺点——不易散味。嫩茶叶容易散味。因此,市面上的铁观音茶叶常常都是老嫩结合,(推荐阅读::男士养生茶,学习茶 知识请访问:茶文化,:www.guniangcha.com)也致使铁观音的干茶深浅结合。

一些有经验的老茶农往往在挑拣茶梗之后,就会凭借自己多年的经验,将老茶叶与嫩茶叶按照口感进行融合,这才出现了铁观音茶叶颜色深浅结合,且口感厚重、甘醇的结果。这就与喝咖啡一样,需要人为地添加方糖或者咖啡伴侣,令其滋味满足个人喜好。


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