简单评述

乌龙茶四大金刚，北福建的闽北乌龙、南福建的闽南乌龙、潮汕的广东乌龙和海峡对岸的台湾乌龙。

大红袍的厚重，铁观音的高扬，宗珊的遥远，“高山茶”的冷峻，是四大金刚的杰出代表。

乌龙茶，也称为绿茶，在完全发酵的红茶和未发酵的绿茶之间有一定程度的发酵。既有绿茶的清香和清香，又有红茶的醇香，如兰梅，香气浓郁。

四大金刚中，闽北五龙最早出现，距今已有400多年的历史。一般指武夷山的岩茶，如大红袍、肉桂、水仙、四大名山杉、外来物种等。

在闽南乌龙茶中，安溪铁观音最为著名，其他品种有黄金桂、本山、大闸蟹和佛手柑。

广东的乌龙茶主要有凤凰水仙和凤凰单菲尔。

台湾乌龙茶，茶种和制茶工艺起源于福建武夷，包括高山乌龙茶、文山宝中和东方美人。

四个驴孔，条形、球形，颜色从绿色到深褐色，汤色从淡黄色到橙红色，香味和韵味各不相同，形成了自己独特的品质特点和人文风格。

好茶网讯：随着铁观音老茶市场的不断兴起，喜欢购买和收藏老茶的人也越来越多。
8月８日，福建省收藏家茶文化收藏委员会乌龙茶收藏品鉴中心授牌仪式在年年香茶业总部举行。品鉴会现场，吸引包括博韵园茶业、建发茶业、清津茶业、骄香茶业等安溪铁观音茶企，以及一批业界人士参与其中。

好茶网讯： 海拔千余米的浦城县古楼乡上云村蓑衣洋气候地理条件独特，山上常年是云雾缭绕，最适宜种植高山茶叶。

22日，机械化采茶、沟施有机复合肥，上云生态茶园基地一派繁忙景象。笔者在蜿蜒的茶山公路上驱车10多公里才到达海拔1370米的山顶。俯视青翠的茶山，宛如条条青龙列队潜伏、丘丘梯田装扮比美，真是美不胜收。

上云村，土名“蓑衣洋”，原来是一片荒山毛草地，村民长年在此放牛，利用价值不高。2009年，在外经商的村民叶云清返乡，相中了这些荒山，决定与村民廖金明等10余人一起开荒种茶，这样既盘活了闲置资源，又让村民增加了创收。2010年，叶云清认识了武夷山市的老茶人黄寿贵，两人谈得很投缘。不久，黄寿贵就到上云茶山考察，并决定到古楼乡投资。

经过大家的努力，福建圣云生态茶业有限公司成立了，并组建了上云茶叶专业合作社，当时连片开发高山茶3000多亩，还有分散几百亩茶山，种植了肉桂、水仙等20多个品种。去年冬天又新种植了400亩。现在，上云生态茶园共有茶山4150亩。省农业厅茶技专家到现场考察时表示，上云生态茶园是目前全省海拔千米以上连片种植面积最大的茶园。

上云生态茶园地处武夷山北麓，坐落于古楼乡上云、叶山、前排3个村的深山之中，海拔高度1000—1370米，常年气温偏低，雨量充沛，自然地理、海拔高度、土壤条件与武夷山红茶核心区产地——武夷山自然保护区内的麻粟村十分相似。茶园生态优越，没有污染，十分适应乌龙茶、红茶的种植生长。所产茶叶具有明显的高山茶品质特征，厚重耐泡、味醇，茶水清透、润滑，堪称茶中极品。

据介绍，上云生态茶园坚持实行标准化生产和管理， 沟施有机复合肥，不用农药，种的都是原生态茶，今年开始进入盛产期。为提高茶叶品质，福建圣云生态茶业有限公司邀请省农科院茶叶质量检测中心、武夷学院茶与食品学院专家到现场作技术指导，并对茶叶样品进行审评。高薪聘请【站长推 荐：小青柑怎么泡，学习茶知识请关注：www.guniangcha.com]武夷山市茶科所师傅为制茶技术总监，对茶叶加工制作实行严格管控，确保一流产品上市。2014年，公司注册了“闽巅乌龙”、“闽巅红”商标，“闽巅乌龙”还被认定为南平知名商标。

“福建是产茶大省，与台湾隔海相望，产品质量稳定后，圣云‘闽巅乌龙’可媲美台湾高山乌龙茶‘冻顶乌(推荐阅读：：崂山绿茶，学习茶 知识请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)龙’。”福建圣云生态茶业有限公司总经理叶云清说，公司预计今年可实现产值950万元，上缴税收60万元，利润230万元。目前，茶园已安置了160多人就业。（王树瑜 徐兆浦 刘正兴 文/摄）