祁门红茶的冲泡方法展现茶的气韵

祁门红茶虽然叫做红茶，但是它本身并不是红色的，二十有一些发乌黑的颜色，同时也是润泽度比较高的，所以远远望去的时候，祁门红茶像是有着宝光一样的颜色。在饮用红茶的时候，最重要的就是红茶的冲泡方式，那么祁门红茶的冲泡方法是什么呢?

首先大家要注意冲泡红茶时最好是使用泉水，然后将热水壶中用来冲泡的泉水经加热，微沸，壶中上浮的水泡，仿佛“蟹眼”已生。用初沸之水，注入瓷壶及杯中，为壶、杯升温。用茶匙将茶荷或赏茶盘中的红茶轻轻拨入壶中。接下来在祁门红茶的冲泡方法中是非常重要的，特级祁门红茶的水温宜为85°左右，冲泡一级、二级祁门红茶的水温要在90-95°，三级及以下的祁门红茶由于叶片较为老熟，可以采用100°的水温冲泡，而高冲可以让茶叶在水的激荡下，充分浸润，以利于色、香、味的充分发挥。

这个时候祁门红茶已经基本冲泡完毕，用循环斟茶法，将壶中之茶均匀的分入每一杯中，使杯中之茶的色、味一致。一杯茶到手，先要闻香，然后观赏汤色，红茶的红色，表现在冲泡好的茶汤中。祁门工夫红茶的汤色红艳，雾峰茶庄所制的祁门红茶冲泡后，杯沿有一道明显的“金圈”。茶汤的明亮度和颜色，表明红茶的发酵程度和茶汤的鲜爽度。再观叶底，嫩软红亮。这就是祁门红茶的冲泡方法。

在冲泡完成之后，就可以进行小口的缓酌了，祁门红茶是非常的鲜爽而且浓厚的。通过品自己的祁门红茶就可以感受的到，其中是没有刺激的感觉，而且是回味悠长。而且如果是自己掌握了祁门红茶的冲泡方法，自己闲暇的时候进行冲泡也是非常的惬意的。