茉莉花茶的泡法

选择茶叶

　　一杯茶和它的叶子一样好。尽可能使用散叶茶。通常情况下，茶叶包含破碎的叶子和叶子部分，如灰尘和扇形，这会损害茶叶的精油含量和香气。破碎的叶子也释放出过多的单宁，这增加了茶的苦味和涩味。这些是酿造茉莉花茶时特别重要的考虑因素，因为味道清淡，香气是关键，而绿茶基料使其难以酿造苦涩的杯子。

　　散叶茶可以最大限度地减少这些问题。在没有茶包的限制的情况下，叶子在热水中膨胀，使得味道更加强烈并且风味扩散更均匀。如果没有散茶叶茉莉花茶，那么宽松的茶叶袋和宽大的形状以及布网状结构可以产生相似的味道。

水的奇迹

　　虽然叶子给你的茶杯结构，但想到水作为基础。无论是酿造茉莉花茶，乌龙茶还是红茶，高品质的水都可以制作出高品质的茶。泉水是您最好的选择，过滤水紧随其后。水应该是低碱度和无氯。如果可以，请避免使用自来水，因为硬水或氯化水可能会带来苦味。

　　精致的茉莉花茶需要比深茶更低的水温； 水应该在160到180华氏度左右。如果你手边没有温度计，可以在沸水中寻找中国茶叶酿造者所说的“鱼眼”； 这些气泡出现在最初的微小气泡（称为虾和蟹眼）之后，但在破坏表面的气泡之前（被称为“珍珠串”）。鱼眼表示温度范围为160至180华氏度。

茉莉花茶的泡法

　　就比例而言，理想的平衡是每6盎司水约1茶匙活页茉莉花茶。根据叶子的质量和强度以及您自己的口味，您可以尝试使用更小或更多的茶匙。请记住，苦味往往是由太多的叶子造成的。无论是作为单个杯子还是通过茶壶浸泡，茉莉花茶在冲泡的时间约2至4分钟时味道最佳。确定茶的风味和香气强度的冲泡时间也是一个偏好的问题。从2分钟开始，每隔30秒品尝一下茶，找到你喜欢的味道。