当前位置：首页 > 绿茶 > 绿茶知识> 正文

茶叶要不要洗:茶需要洗吗.泡茶叶前要洗一下吗?

茶需要洗吗.泡茶叶前要洗一下吗?

在闽南流传着一句话：第一遍手汗（汗迹），第二遍茶叶。以前做茶叶都是手工做的，茶叶上都有许多汗迹，还有大气中的尘埃，鲜茶叶采回来是没有经过洗涤的，就进入晒青、发酵和炒制，难免会有携带细菌杂质。因此，自古以来，泡茶时都把第一次冲进去的开水倒掉，主要有两个原因：1.对茶叶进行消毒，用这些茶叶水消毒其他茶杯茶具等；2.茶壶茶叶是冷的，用开水冲一下，提高它们的温度，再冲进去开水，泡出来的茶，更能反映出茶叶的清香和风味，更有利于品尝。

泡茶，到底要不要洗茶

茶叶究竟要不要“我想从科学的角度理性探讨一下这个问题？认为茶叶在生产过程中不可避免的会接触灰尘或者微生物？有些人甚至认为洗茶能去掉茶叶上的一些农残，目前大陆的茶叶生产，除了采摘还依赖手工以外，基本都不需要人直接接触，特别是绿茶和红茶，两个人站在流水线旁就能完成整个生产流程，加工工序相对复杂的乌龙茶，以前很多严重依赖手工的环节，如揉捻做形、毛茶挑摘、分装小包等，现在也有专用的机械成，茶叶是用沸水冲泡。80 度以上的高温热水，足以杀死大部分细菌，一次碰到一位新加坡茶人，茶叶采制人员手及其它肢体不洁造成污染，需知很多食品都是直接靠手工制作的。制作时必须与手紧密粘合，那么这类食品该怎么洗呢，我们应该相信各行各业有基本素质的从业人员，都是净手后工作的？食品安全问题显得日益突出。农残和重金属问题可能是大家更为关心的，农药和重金属之所以会形成残留，积聚在茶叶内。那说明它是非水溶性的，简单冲泡，根本无法将其洗去，冲泡的次数多了。反倒有可能使农残和重金属残留释放出来，前几泡茶其实最安全，泡的越多越危险，大陆唯一的茶学院士陈宗懋（）就一直倡议，茶叶质检。应以检测茶汤为准，人们饮用的是茶叶的浸出物，很少有人直接食用茶叶，洗茶其实根本洗不去那些我们想洗掉的东西。相反茶叶中的主要有效成分，茶多酚、茶色素和大部分的氨基酸等物质水溶性都很强，会在第一泡中迅速浸出。洗茶其实是把这些营养物质给洗掉了，第一泡产生的泡沫是什么，茶叶第一泡冲泡。往往会产生碎末和大量的泡沫？用器具将其刮走或者直接倒掉，茶叶在包装和拆装的过程中，很容易产生碎末。加工越好的茶叶，干燥程度高含水量低，会导致其更容易破碎，国家标准干茶的水分含量为6%，例如绿茶中的碧螺春，红茶中的金骏眉等等，北方盛行茉莉花茶，在过去物资缺乏的年代。茉莉花茶的碎末会被特地收集起来，这种茶叶末既便宜又有味道“冲泡过程中，茶叶碎末只会对美观产生影响，完全没必要特意将它去除，茶水中的泡沫，则来自茶叶中的另一种重要成分——茶皂素，茶皂素具有消炎、镇痛的作用。与茶多酚等物质配合，对内脏器官的表面创伤有很好保健的作用。茶皂素，属于皂素类物质，皂素类物质都具有很强的水溶性和发泡性。茶皂素就会快速析出，如果再配上水的翻滚。就会在茶汤表面形成大量泡沫，其实早在陆羽《茶经 · 五之煮》中，就有关于茶汤泡的论述，可见他是批评为了让茶汤看起来顺滑干净“而把泡沫去掉这种做法的,的说法其实完全没有科学依据。甚至纯粹只是一种仪式化的过程”第一道茶汤“到底该不该饮用”要看具体情况和茶叶种类”绿茶和红茶，肯定是应该第一泡直接饮用，从冲泡方法和茶叶特性来看。绝对不应该将第一泡浪费掉，特别是高档的单芽绿茶和红茶，本身就只能冲泡二三道，如再倒掉一道。这类茶基本丧失饮用价值，反复揉捻的乌龙茶，普洱之类的紧压茶，茶叶尚未充分浸润，茶叶都未舒展开。

喝茶前要不要洗茶？

乌龙茶、绿茶易出现铅、铜等化学元素过量的问题，而茉莉花茶则易出现农药残留量超标的现象。的方法是将沸水冲注茶叶，将壶中茶与水轻轻摇动数次，立即倒去茶水。2、它不单是洗涤尘沙等附着物，还有除去部分易溶于热水的农残物和重金属物质的作用，使原本茶汤中溶解很少的毒性物质得以去除，特别是采用沸水冲饮的方式将大大降低铅的摄入量。3、冲泡茶叶要提倡用天然水或纯净水。

沏哪些茶需要先洗茶，哪些不需要洗茶

第二遍茶叶。以前做茶叶都是手工做的，茶叶上都有许多汗迹，鲜茶叶采回来是没有经过洗涤的，就进入晒青、发酵和炒制，难免会有携带细菌杂质。泡茶时都把第一次冲进去的开水倒掉，1.对茶叶进行消毒，用这些茶叶水消毒其他茶杯茶具等；

茶叶一般泡几次就要换掉？喝之前需要先洗茶吗

各种茶叶的冲泡次数不一样，要不要洗茶应根据茶叶品种而定。一般绿茶这种不发酵茶以不超过4次为好。如果一杯茶从早冲泡，连续加开水一直喝到晚的做法不可取。较佳的泡饮潮是每天上午泡一杯茶、下午重泡一杯茶，既新鲜又有茶味。像白茶、黄茶、青茶这些半发酵茶，而且这类茶颜色清亮，适合泡在玻璃杯，像红茶、黑茶这些全发酵茶，可冲泡的次数就比较多了，毕竟发酵度比较高，乌龙茶、铁观音、大红袍等由于加工时间较长，在制作过程中难免会混入灰尘和污垢。有助去除茶叶表面的杂质，并且这类茶的叶子较为粗大，对人体有益的物质不会立即溶解。但很多采用芽头做的比较嫩的茶，因为这些茶洁净程度高，茶叶中有益人体的营养物质就会迅速溶解，茶叶泡的时间过久，其中的茶多酚、芳香物质等会自动氧化，降低茶汤的色、香、味；茶中的维生素C、P、氨基酸等也会因氧化而减少，而降低茶汤的营养价值。如茶叶中的碳水化合物与蛋白质滋生细菌而引起霉变，茶叶不宜久泡，主要是因为茶叶中不仅mgc、鞣酸等物质会大量浸出，影响口感和茶汤品质。

喝绿茶到底要不要洗茶？有人说不要，有人又建议要。。能不能给个专业点的答案？

我不是专家，但我师从精通花艺与茶道的张教授，您可以参考我的想法。洗茶一般就是洗去浮灰和杂质。两三泡就没滋味了，所以如果茶有明显杂质，用温水洗茶就好。对于上好的绿茶，尤其是明前、嫩芽，可以不必洗茶，直接中投、上投冲泡就好。第一泡茶的有效成分较多，如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等，不但对人体健康有益，而且尽显茶的美味。茶的香味和有益人体的成分在第一泡后3秒钟即开始浸出，若超过3秒钟倒掉茶水，上述茶中的有效成分就会大量损失。用语宜修正为“

喝茉莉花茶要不要洗一下茶叶在喝？

不需要洗茶叶。茉莉花茶（Jasmine Tea），又叫茉莉香片，属于花茶，茉莉花茶产于福建省福州市及闽东北地区，其茶香与茉莉花香交互融合，窨得茉莉无上味，列作人间第一香”一、冲泡品饮高档花茶，通常采用透明的玻璃杯冲泡，用 90~C左右的沸水冲泡，冲泡时间约3-5min，冲泡次数以2-3次为宜。冲泡时可通过玻璃杯欣赏茶叶精美别致的造型。盖碗冲泡法是四川人品饮花茶常用的方法，一套茶具有茶碗、茶托、茶盖，每人一套盖碗泡茶，边饮边品，二、闻香茉莉花茶经冲泡静置片刻后。即可提起茶盏，揭开杯盖一侧，用鼻闻香，顿觉芬芳扑鼻而来，还可凑着香气作深呼吸状，以充分领略香气对人的愉悦之感，三、品饮经闻香后”待茶汤稍凉适口时。小口喝入，并将茶汤在口中稍时停留。