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茶叶蛋用了红茶还是有苦味:让专业者更专业——中国·赢和高级评茶讲师（STEL）首期课程纪实二

2020-11-02 16:26:55热度:449°C

让专业者更专业——中国·赢和高级评茶讲师（STEL）首期课程纪实二

由河南省茶艺文化交流协会和福建省评茶师协会联合主办的中国赢和高级评茶讲师首期课程13日在赢和茶学院-钰硕培训中心圆满落幕，河南省茶艺文化交流协会会长迟奥京主持开课仪式，福建省评茶师协会会长、福建省评茶技能大师练红专主讲武夷岩茶品质特点及风格，福建省评茶师协会副秘书长、南平市评茶技能大师练烨超主讲武夷岩茶的审评技术要求，来自河南省各地及山东、江苏和上海等全国20多名学员参加了课程学习。这次培训是国内首次两家协会针对评茶讲师的专业培训，也为中国茶业界评茶讲师培训树立了标杆。著名心理学家treychler在1967年做过大量的实验证实人类获取信息的来源渠道，人类获取外界信息的来源渠道有83%是来自视觉，人们一般能记住在交流过程中描述内容的70%，更多地让学员真实参与其中。中国赢和高级评茶讲师首期课程即是如此，在理论知识教学之余还为学员创造场景实地认知学习。中国赢和高级评茶讲师课程针对的是培养评茶专业人オ的讲师，针对行业、市场需求以及专业知识的要求，对讲师所需具备的评茶能力提出了更为具体的要求。传统的教学模式无法满足学员技能的培养要求，因此需要改革传统以授为主的教学模式，给学生创设情境式教学模式，让学生从被动的接受者变为想学习、梳理评茶知识与技能的主动构建者和学习者，有着专业知识与技能能够把专业知识与技能理解并表述清楚，才能够未来在学与教的不同身份之间做自由转换。让专业者更专业评茶讲师的课程不同于评茶员的培养，在课程内容设置与传授上还是要力求理论联系实际，对此练红专大师与练烨超老师针对中国赢和高级评茶讲师首期课程也是精心设计，经过一天mgc的评茶基础理论知识和对评茶环境、器具实际操作要求的理解，第二天的课程内容全部是干货而实战的，要求能够真正理解武夷岩茶的制作流程、品质特点、审评流程及实际操作中可能遇到的一系列问题。上午的课程练红专大师对于评茶概念进行了解读，并对茶叶审评的两大内容八大因子进行了详细解说。评茶本就是凭借人的感觉器官来评定茶叶品质高度优次的一种活动，练大师授课既有直抒胸臆的见解，也有通过借用前人诗句、民间歌谣来帮助大家理解武夷岩茶的特性与制作工艺。比如武夷山历代茶农在长期实践中摸索与总结出来的传统采制方法，这样短短的几句话简要地概括了传统岩茶制作极其复杂的工艺流程”下午的课程由练烨超老师为大家讲述武夷岩茶审评实际操作流程及等级评分判定。

【翁姐理茶】|《高级茶艺师&星级茶师》双证班培训，助力茶文化生活方式的践行

不仅是开水冲泡的瞬间更是交际融汇的过程一呼一吸之间，体会百态人生茶之道亦是养心、静神之道学会了茶艺也就体验了别样人生“需要更专业，更标准化的服务理念来开拓更大的市场。【翁姐学堂】在2019年4月16日~4月22日期间特开设了第28期《高级茶艺师&星级茶师》双证班培训。此次培训不单含有国家三级“还结合国资委商业饮食服务业发展中心“专业人才职业技能的知识要点，其从事茶艺教学已近15年的资历，培养了数百位优秀的导师，代表作品【茶界女侠】【魅力茶园】【恩师】【茶中女子】【茶缘】【悟】 [翁姐学堂] - 翁姐茶园尚品创始人全国茶馆等级评审委员会广东省培训中心主任全国茶馆等级委员会评审专家国家级职业技能竞赛裁判员课程涵盖了中国传统六大茶类的基础知识、茶文化，茶式礼仪、茶艺表演礼仪、茶艺茶道的实操演练、美学花艺的实操与鉴赏。此次学员不少来自以前修过【翁姐学堂】课程的学员、茶艺馆、茶叶店等茶文化从业人员、有愿望深入系统学茶的爱茶人、热爱中国传统文化的爱茶之人以及希望通过习茶提升自我修养和气质的学员。她们在学习时不难看出对茶道的追求和对茶艺的精进。从茶式到茶礼轻盈优雅间却又严谨专业。一招一式、一板一眼一心一意、意念归一工序流畅、却不繁琐行云流水、一气呵成心中有茶眼中有爱手中有礼动静怡然学的是茶艺、习的是人生。美学与茶道的融合让日子深深浅浅，又是一个慢悠悠的夏天~此次《高级茶艺师&星级茶师》双证班培训的圆满结束。